सेहतमंद खानपान में अदरक क्या जोड़ सकता है
अदरक तेज़ स्वाद वाली जड़ है, जिसे ताज़ा, सूखा या पिसा हुआ इस्तेमाल किया जाता है। इसके फ़ायदों को तुरंत असर करने वाले उपाय के बजाय संतुलित खानपान का एक छोटा हिस्सा मानना बेहतर है।
अदरक पर ध्यान क्यों दिया जाता है
अदरक में जिंजरॉल्स और शोगॉल्स समेत प्राकृतिक पौधों के यौगिक होते हैं। ये यौगिक इसे खास तीखापन देते हैं और रोज़मर्रा के शारीरिक तनाव के प्रति शरीर की सामान्य प्रतिक्रिया में मदद कर सकते हैं।
शोध में सेहत के कई पहलुओं के लिए अदरक के असर को देखा गया है, लेकिन इसका प्रभाव इसके रूप, मात्रा और व्यक्ति के अनुसार बदलता है। इसे खाने में शामिल करना उपयोगी हो सकता है, हालांकि इससे असंतुलित खानपान स्वस्थ नहीं हो जाता।
पाचन और जी मिचलाना
अदरक पेट से भोजन को आगे बढ़ने में मदद कर सकता है और पाचन धीमा लगने पर आरामदायक महसूस हो सकता है। कुछ लोगों को जी मिचलाने पर भी इससे राहत मिलती है, हालांकि कितनी मात्रा आरामदायक लगेगी, यह व्यक्ति पर निर्भर करता है।
ज़्यादा मात्रा हमेशा बेहतर नहीं होती, क्योंकि इससे सीने में जलन या पेट में परेशानी हो सकती है। खाने में थोड़ी मात्रा से शुरुआत करें और देखें कि आपका शरीर कैसी प्रतिक्रिया देता है।
अतिरिक्त चीज़ों पर निर्भर हुए बिना स्वाद
ताज़ा या पिसा हुआ अदरक मीठे और नमकीन, दोनों तरह के व्यंजनों में गर्माहट, खुशबू और भरपूर स्वाद जोड़ता है। इसका तेज़ स्वाद साधारण भोजन को भी ज़्यादा संतोषजनक बना सकता है, ताकि नमक, चीनी या गाढ़ी सॉस पर उतना निर्भर न रहना पड़े।
अगर आप अपने खाने का हिसाब रखते हैं, तो अदरक को उसके इस्तेमाल किए गए रूप और मात्रा के अनुसार दर्ज करें। थोड़ी-सी मात्रा से ऊर्जा बहुत कम मिलती है, जबकि मीठे अदरक या अदरक वाली सॉस की रेसिपी में दूसरी ऐसी चीज़ें हो सकती हैं जिनका कुल मात्रा पर ज़्यादा असर पड़े।
अदरक को अपनी दिनचर्या में शामिल करना
सूप, स्टर-फ्राई या दलिया में कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, या पिसे हुए अदरक को मैरिनेड और बेकिंग में मिलाएँ। ताज़े और सूखे अदरक का स्वाद अलग होता है, इसलिए दोनों को हमेशा बराबर मात्रा में एक-दूसरे की जगह इस्तेमाल नहीं किया जा सकता।
अदरक को बेहतर सेहत का शॉर्टकट नहीं, बल्कि सहायक सामग्री मानें। विविध भोजन, पर्याप्त फाइबर, नियमित शारीरिक गतिविधि और ज़रूरत के मुताबिक आराम जैसी नियमित आदतें कुल सेहत में कहीं बड़ी भूमिका निभाती हैं।