फुल क्रीम दूध बनाम स्किम्ड दूध: क्या बदलता है?
फुल क्रीम और स्किम्ड दूध एक ही आधार से बनते हैं, लेकिन स्किम्ड दूध से ज़्यादातर फैट निकाल दिया जाता है। आपके लिए बेहतर विकल्प आपकी पसंद, मात्रा और बाकी खान-पान पर निर्भर करता है।
मुख्य अंतर फैट का है
फुल क्रीम दूध में उसका प्राकृतिक मिल्क फैट बना रहता है, जबकि स्किम्ड दूध से ज़्यादातर फैट निकाल दिया जाता है। फैट से प्रति ग्राम लगभग 9 kcal मिलती हैं, इसलिए समान मात्रा में स्किम्ड दूध में आमतौर पर कम कैलोरी होती है।
दूध में कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से उसकी प्राकृतिक शुगर से आता है और दोनों तरह के दूध में प्रोटीन की मात्रा आमतौर पर मिलती-जुलती होती है। अपने रोज़ के दूध के पैक का लेबल देखें, क्योंकि सटीक मात्रा ब्रांड और प्रोसेसिंग के अनुसार बदल सकती है।
स्वाद और बनावट भी मायने रखते हैं
फुल क्रीम दूध का स्वाद ज़्यादा गाढ़ा और बनावट ज़्यादा मलाईदार लगती है, क्योंकि इसमें फैट अधिक होता है। स्किम्ड दूध हल्का होता है और पतला लग सकता है, खासकर चाय, कॉफी या सीरियल में।
आपको पसंद आने वाली बनावट इस बात पर असर डाल सकती है कि खाने या स्नैक के बाद आपको कितना संतोष महसूस होता है। अगर स्किम्ड दूध में मलाईदार स्वाद पाने के लिए आप दूसरी चीज़ें मिलाते हैं, तो दोनों विकल्पों की कुल तुलना करते समय उन्हें भी लॉग करें।
लेबल पर पोषक तत्वों की तुलना करें
दोनों विकल्पों से प्रोटीन और कई तरह के विटामिन और मिनरल मिलते हैं, लेकिन उनके लेबल एक जैसे नहीं भी हो सकते। कुछ विटामिन फैट वाले हिस्से से जुड़े होते हैं, जबकि कुछ को उत्पादन के दौरान मिलाया जा सकता है।
प्रति सर्विंग या एक तय मात्रा के हिसाब से कैलोरी, फैट, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की तुलना करने के लिए न्यूट्रिशन पैनल देखें। साथ ही, लेबल पर दिए उदाहरण की मात्रा को अपनी मात्रा मानने के बजाय यह भी देखें कि आप असल में कितना दूध डालते हैं।
अपने पूरे फूड लॉग के हिसाब से चुनें
स्किम्ड दूध से आपके पेय या खाने में प्रोटीन की मात्रा बहुत बदले बिना कैलोरी और फैट कम हो सकता है। अगर आपको मलाईदार स्वाद पसंद है या आप समान मात्रा से ज़्यादा ऊर्जा पाना चाहते हैं, तो फुल क्रीम दूध आपके लिए बेहतर हो सकता है।
हर व्यक्ति के लिए एक ही विकल्प सबसे अच्छा नहीं होता। देखें कि दोनों में से कौन-सा आपके रोज़ के खान-पान में बेहतर बैठता है, फिर वही चुनें जिसका स्वाद आपको पसंद हो और जिसे आप नियमित रूप से ट्रैक कर सकें।