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हर दिन बादाम दूध इस्तेमाल करने के नए तरीके

बादाम दूध सिर्फ कॉफी का स्वाद हल्का करने या सीरियल के कटोरे में डालने के काम नहीं आता। यह गाइड बताती है कि दिनभर इसे कैसे इस्तेमाल करें और खाना ट्रैक करते समय इसकी मात्रा सही तरह से कैसे दर्ज करें।

सही बादाम दूध से शुरुआत करें

बादाम दूध बनाने के लिए बादाम और पानी को ब्लेंड करके मिश्रण छाना जाता है, हालांकि पैकेट वाले उत्पादों में दूसरी सामग्री भी हो सकती है। अलग-अलग उत्पादों का स्वाद, गाढ़ापन और ऊर्जा की मात्रा अलग होती है। यह न मानें कि हर पैक एक जैसा है—लेबल जरूर देखें।

बिना चीनी वाला बादाम दूध नमकीन व्यंजनों में इस्तेमाल करना आम तौर पर सबसे आसान होता है, क्योंकि इससे खास मिठास नहीं आती। मीठे या फ्लेवर वाले विकल्प पुडिंग, नाश्ते के बाउल और कुछ पेय के लिए अच्छे हो सकते हैं। फोर्टिफाइड विकल्पों में अतिरिक्त पोषक तत्व भी हो सकते हैं, इसलिए अलग-अलग विकल्पों की तुलना करने के लिए लेबल देखें।

खाना ट्रैक करते समय उतनी ही मात्रा दर्ज करें जितनी आपके भोजन या पेय में वास्तव में गई हो। अगर कटोरे, जग या सॉसपैन में कुछ बच जाए, तो हो सके तो अपनी एंट्री में मात्रा घटा दें। अगर आप किसी उत्पाद का नियमित इस्तेमाल करते हैं, तो उसे अपनी फूड लॉग में सेव करें, क्योंकि सामान्य एंट्री पैक पर दी गई जानकारी से मेल न खाए।

सॉस, सूप और नमकीन बैटर के लिए बिना चीनी वाला बादाम दूध चुनें
दलिया या साधारण पुडिंग में फ्लेवर वाला विकल्प आजमाएं
अगर लेबल पर ऐसा करने की सलाह हो, तो डालने से पहले पैक को हिलाएं
फूड लॉग में अपने पैक की पोषण संबंधी जानकारी इस्तेमाल करें

नाश्ते को थोड़ा नया बनाएं

जहां नाश्ते में तरल मिलाने की जरूरत हो, वहां बादाम दूध अच्छा काम करता है। इसे दलिया, भिगोए हुए ओट्स या चिया सीड्स में मिलाएं और सूखी सामग्री को इसे सोखने का समय दें। अगर मिश्रण बहुत गाढ़ा हो जाए, तो थोड़ा और डालें और अतिरिक्त मात्रा भी दर्ज करें।

ज़्यादा मुलायम नाश्ते के लिए बादाम दूध को फल और ओट्स के साथ ब्लेंड करें। जमे हुए फल मिश्रण को गाढ़ा बनाते हैं, जबकि ताजे फल से हल्की बनावट मिलती है। नट बटर, बीज या दही से मिश्रण अधिक भरपूर हो सकता है, लेकिन हर अतिरिक्त चीज को अपनी फूड लॉग में अलग से दर्ज करें।

पैनकेक या वॉफल के बैटर में भी बादाम दूध इस्तेमाल किया जा सकता है। सामान्य दूध की जगह इसे धीरे-धीरे डालें और और डालने से पहले बैटर का गाढ़ापन देखें। बिना चीनी वाला विकल्प इस्तेमाल करने से अंतिम स्वाद पर आपका ज्यादा नियंत्रण रहता है।

कद्दूकस किए सेब और दालचीनी वाला दलिया
बेरीज और बीजों के साथ भिगोए हुए ओट्स
मैश किए केले वाला चिया पुडिंग
गर्म फलों के साथ पैनकेक
फल और ओट्स का ब्लेंड किया हुआ नाश्ता

चाय और कॉफी के अलावा भी इस्तेमाल करें

बादाम दूध गर्म और ठंडे, दोनों तरह के पेय का आधार बन सकता है। इसे कोको और मसालों के साथ हल्का गर्म करें या बर्फ के ऊपर कॉफी डालें। इसे तेज उबालने से बचें, क्योंकि ज्यादा गर्मी से कुछ किस्मों की बनावट बदल सकती है।

ताजगी भरे विकल्प के लिए इसे फल, खीरे या हरी पत्तेदार सब्जियों के साथ ब्लेंड करें। अगर आपको गाढ़ा पेय पसंद है, तो कम तरल से शुरुआत करें और फिर धीरे-धीरे बढ़ाएं। याद रखें कि फल, सिरप और दूसरी अतिरिक्त चीजों की अपनी अलग एंट्री फूड लॉग में करनी होती है।

दालचीनी, वनीला या कद्दूकस किए खट्टे फल के छिलके जैसी कम मात्रा वाली चीजों से भी स्वाद बढ़ाया जा सकता है। इनसे बिना चीनी वाले पेय में विविधता आती है और बहुत मीठे बादाम दूध पर निर्भर नहीं रहना पड़ता। इस्तेमाल की गई मात्रा के हिसाब से, ऊर्जा में खास योगदान देने वाली चीजों को दर्ज करें।

कोको और दालचीनी के साथ गर्म बादाम दूध
बादाम दूध वाली आइस्ड कॉफी
बेरी और बादाम दूध का ब्लेंड
केले और वनीला के साथ बादाम दूध
खीरे और पुदीने का ठंडा ब्लेंड

नमकीन खाना पकाने में शामिल करें

बिना चीनी वाला बादाम दूध सूप को पतला करने, मैश की हुई सब्जियों को मुलायम बनाने और साधारण सॉस का आधार तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इसका हल्का नटी स्वाद मशरूम, फूलगोभी, कद्दू और हल्के मसालों के साथ खास तौर पर अच्छा लगता है। इसे धीरे-धीरे डालें, ताकि तैयार व्यंजन पानी जैसा न हो जाए।

क्रीमी अंदाज की पास्ता सॉस बनाने के लिए थोड़े फैट के साथ आटा पकाएं और फिर धीरे-धीरे बादाम दूध मिलाएं। मध्यम आंच पर लगातार चलाते रहें, जब तक सॉस गाढ़ी न हो जाए। फिर बाकी खाने के मुताबिक मसाले डालें। आटा, फैट और बादाम दूध को अलग-अलग दर्ज करें या एक रेसिपी सेव करके उसे परोसी गई मात्रा के हिसाब से बांटें।

नमकीन अनाज या दाल पकाने के तरल की कुछ मात्रा की जगह भी इसका इस्तेमाल किया जा सकता है। इससे नरम बनावट और हल्का स्वाद मिलता है, लेकिन व्यंजन मीठा नहीं होता। इस तरह इस्तेमाल करने से पहले जांच लें कि बादाम दूध फ्लेवर वाला न हो।

भुनी हुई सब्जियों के सूप में इसे ब्लेंड करें
मैश किए आलू या फूलगोभी में मिलाएं
मशरूम या हर्ब वाली पास्ता सॉस में इस्तेमाल करें
हल्की सब्जी की करी में डालें
नमकीन पैनकेक के बैटर में मिलाएं

इससे बेकिंग और डेज़र्ट बनाएं

कई केक, मफिन और ट्रे बेक में बादाम दूध की जगह डेयरी दूध इस्तेमाल किया जा सकता है। रेसिपी में बताई गई मात्रा लें और देखें कि बैटर की बनावट वैसी है जैसी होनी चाहिए। ब्रांड के हिसाब से गाढ़ापन और मिठास अलग हो सकती है, इसलिए स्वाद और बनावट में थोड़ा फर्क आ सकता है।

कस्टर्ड जैसे पुडिंग, चावल की खीर और ब्रेड पुडिंग बनाने में भी यह काम आता है। मीठे या वनीला फ्लेवर वाले विकल्प से शायद आपको कम अतिरिक्त मिठास की जरूरत पड़े, लेकिन बदलाव करने से पहले चख लें। तैयार व्यंजन में गई हर सामग्री आपकी फूड लॉग में फिर भी दर्ज होनी चाहिए।

जल्दी बनने वाले फ्रोजन डेज़र्ट के लिए बादाम दूध को पके फल के साथ ब्लेंड करें और मिश्रण को इतना जमने तक फ्रीजर में रखें कि उसे चम्मच से लिया जा सके। फल मिठास और बनावट, दोनों बदलते हैं, इसलिए ऐसे मेल आजमाएं जो आपको पहले से पसंद हों। पूरे मिश्रण को रेसिपी के तौर पर दर्ज करें और फिर अपनी परोसी गई मात्रा लिखें।

नींबू और बादाम दूध वाले मफिन
बादाम दूध की कस्टर्ड के साथ बेक किए फल
दालचीनी वाली चावल की खीर
बेरीज वाली ब्रेड पुडिंग
जमे केले और बादाम दूध का डेज़र्ट

बर्बादी घटाएं और ट्रैकिंग आसान रखें

खुले हुए बादाम दूध को पैक पर दिए निर्देशों के मुताबिक रखें और इस्तेमाल करें। डालने से पहले उसकी गंध लें और रूप देखें, खासकर अगर पैक कुछ समय से खुला हो। अगर वह सामान्य न लगे, तो इस्तेमाल न करें।

पैक में बची थोड़ी मात्रा भी काम आ सकती है। उसी काम के लिए कोई और चीज खोलने के बजाय उसे दलिया, सूप, बैटर या सॉस में डालें। थोड़ा दूध आइस क्यूब ट्रे में डालकर आगे ब्लेंड किए जाने वाले पेय के लिए भी बचाया जा सकता है, बशर्ते पैक पर दिए भंडारण निर्देशों के मुताबिक उसे जमाना ठीक हो।

सही ट्रैकिंग के लिए बादाम दूध को अनजाने में छूट जाने वाली अतिरिक्त चीज न मानें। एक ही दिन में कॉफी, सॉस और नाश्ते के बाउल में अलग-अलग बार इसे डाला जा सकता है। कभी-कभी मात्रा नापने से आपको अपनी आम सर्विंग का अंदाजा हो सकता है, लेकिन सही मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप वास्तव में कितना इस्तेमाल करते हैं।

नया पैक खोलने से पहले अगला भोजन तय करें
बची थोड़ी मात्रा से दलिया या सूप को पतला करें
ब्लेंड किए पेय के लिए बचा हुआ दूध जमा लें
अक्सर इस्तेमाल होने वाले पैक की जानकारी अपनी फूड लॉग में सेव करें