بدانید چه چیزی در بشقابتان است
گوجهفرنگی زرد
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۵ kcal —
- پروتئین ۱ g 2%
- کربوهیدرات ۲٫۳ g 1%
- چربی ۰٫۳ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۰٫۷ g 3%
- سدیم ۲۳ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۹ mg 10%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۵ mg 4%
- نیاسین (B3) ۱٫۲ mg 7%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۱ mg 2%
- ویتامین B6 ۰٫۰۶ mg 3%
- فولات (B9) ۳۰ µg 8%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۱ mg 1%
- آهن ۰٫۴۹ mg 3%
- منیزیم ۱۲ mg 3%
- فسفر ۳۶ mg 3%
- پتاسیم ۲۵۸ mg 5%
- روی ۰٫۲۸ mg 3%
- مس ۰٫۱ mg 11%
- منگنز ۰٫۱۲ mg 5%
- سلنیوم ۰٫۴ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 15 | ۱ g | ۲٫۳ g | ۰٫۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 8 | ۰٫۵ g | ۱٫۱ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 23 | ۱٫۵ g | ۳٫۴ g | ۰٫۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 30 | ۲ g | ۴٫۶ g | ۰٫۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 38 | ۲٫۵ g | ۵٫۷ g | ۰٫۷ g |
پرسش‌ها دربارهٔ گوجهفرنگی زرد
گوجهفرنگی زرد را چطور انتخاب کنم؟
میوهای را بردارید که پوست صاف و بدون ترک یا لکههای نرم داشته باشد و نسبت به اندازهاش سنگین به نظر برسد. گوجهفرنگی زردِ رسیده کمی زیر فشار ملایم انگشت فرو میرود و عطر ملایمی دارد.
گوجهفرنگی زرد را کجا نگه دارم تا طعمش بهتر بماند؟
گوجهفرنگی سفت و نارس را در دمای اتاق و دور از آفتاب مستقیم بگذارید تا برسد. نوع رسیده را هم اگر زود مصرف میکنید بیرون از یخچال نگه دارید؛ گوجهفرنگی بریده را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی چند روز مصرف کنید.
گوجهفرنگی زرد را برای کبابیکردن چند دقیقه بپزم؟
آن را از وسط نصف کنید، سمت برشخورده را رو به بالا در سینی بچینید و با کمی روغن در فر ۲۲۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه کبابی کنید؛ وقتی نرم و لبهها کمی برشته شدند، آماده است.
با گوجهفرنگی زرد چه غذاهایی درست می‌کنند؟
آن را در سالاد گوجه، سالسای تازه یا ساندویچ به کار ببرید؛ رنگ زردش کنار خیار، پیاز قرمز و سبزی‌های تازه جلوهٔ خوبی دارد. برای سالسا، گوجه را خرد کنید و با آب‌لیمو، پیاز و گشنیز مخلوط کنید.
در سس گوجهفرنگی میتوانم گوجهفرنگی زرد را جای قرمز استفاده کنم؟
بله، میتوانید آن را به همان مقدار جایگزین کنید و با پیاز و سیر بپزید تا نرم شود، سپس سس را پوره کنید. رنگ سس روشنتر و زردتر خواهد شد.
گوجهفرنگی زرد از نظر گیاهشناسی میوه است یا سبزی؟
از نظر گیاهشناسی میوه است، چون از گل تشکیل میشود و دانه دارد؛ اما در آشپزی معمولاً مانند سبزی در سالاد و غذاهای شور استفاده میشود. رنگ زرد آن به رقم گوجهفرنگی مربوط است، نه لزوماً نارسبودنش.
گوجهفرنگی زرد را خام بخورم یا باید بپزم؟
هر دو روش مناسب است؛ خام آن را پس از شستن زیر آب روان در سالاد یا ساندویچ بخورید، یا برای سس و خوراک بپزید. گوجهفرنگی سبز و نارس را با گوجهفرنگی زردِ رسیده اشتباه نگیرید.
اگر گوجهفرنگی زرد نداشتم، چه چیزی جای آن استفاده کنم؟
گوجهفرنگی قرمز معمولی نزدیکترین جایگزین است و معمولاً میتوانید آن را به همان مقدار به کار ببرید؛ فقط رنگ نهایی غذا قرمز میشود. برای سالاد، گوجهفرنگی نارنجی هم جایگزین مناسبی است.
منبع: Canadian Nutrient File 4849 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
