بدانید چه چیزی در بشقابتان است

یائوتیا

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

گس‌تر، خام

98
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱٫۵ g
کربوهیدرات۲۲ g
چربی۰٫۴ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۹۸ kcal —
  • پروتئین ۱٫۵ g 3%
  • کربوهیدرات ۲۲ g 8%
  • چربی ۰٫۴ g 1%
  • چربی اشباع ۰٫۱ g 0%
  • فیبر ۱٫۵ g 5%
  • سدیم ۲۱ mg 1%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۰ µg 0%
  • ویتامین C ۵٫۲ mg 6%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۱ mg 8%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۴ mg 3%
  • نیاسین (B3) ۰٫۶۷ mg 4%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۱ mg 4%
  • ویتامین B6 ۰٫۲۴ mg 14%
  • فولات (B9) ۱۷ µg 4%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%

مواد معدنی

  • کلسیم ۹ mg 1%
  • آهن ۰٫۹۸ mg 5%
  • منیزیم ۲۴ mg 6%
  • فسفر ۵۱ mg 4%
  • پتاسیم ۵۹۸ mg 13%
  • روی ۰٫۵ mg 5%
  • مس ۰٫۲۶ mg 29%
  • منگنز ۰٫۱۹ mg 8%
  • سلنیوم ۰٫۷ µg 1%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g98۱٫۵ g۲۲ g۰٫۴ g
1 وعده۱۳۵ g132۲ g۳۰ g۰٫۵ g
2 وعده۲۷۰ g265۳٫۹ g۶۰ g۱٫۱ g
½ وعده۶۷٫۵ g66۱ g۱۵ g۰٫۳ g
3 وعده۴۰۵ g397۵٫۹ g۹۰ g۱٫۶ g
4 وعده۵۴۰ g529۷٫۹ g۱۲۰ g۲٫۲ g
۵۰ g۵۰ g49۰٫۷ g۱۱ g۰٫۲ g
۱۵۰ g۱۵۰ g147۲٫۲ g۳۳ g۰٫۶ g
۲۰۰ g۲۰۰ g196۲٫۹ g۴۴ g۰٫۸ g
۲۵۰ g۲۵۰ g245۳٫۷ g۵۵ g۱ g

پرسش‌ها دربارهٔ یائوتیا

یائوتیا چیست و چه مزه‌ای دارد؟

یائوتیا غدهٔ زیرزمینیِ گیاهی گرمسیری است؛ گوشت آن پس از پخت نرم و نشاسته‌ای می‌شود و مزه‌ای ملایم و کمی آجیلی دارد. آن را معمولاً مثل سیب‌زمینی می‌پزند، نه مثل سبزیِ خام مصرف می‌کنند.

یائوتیا را چطور آماده و آب‌پز کنم؟

پوست ضخیمش را با چاقو بگیرید، غده را تکه کنید و در آب جوشِ کم‌نمک حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید؛ وقتی چنگال به‌آسانی در آن فرو رفت، آماده است. آبکش کنید و برای پوره، سوپ یا خوراک به کار ببرید.

یائوتیا را می‌شود خام خورد؟

نه؛ یائوتیای خام می‌تواند دهان و گلو را تحریک کند، پس آن را پوست بگیرید و کاملاً بپزید. اگر هنگام پوست‌گرفتن پوست دستتان حساس می‌شود، دستکش بپوشید و پس از کار دست‌ها و ابزار را بشویید.

با یائوتیا چه غذاهایی درست می‌کنند؟

یائوتیای پخته را له کنید و با کره یا روغن به شکل پوره سرو کنید، یا تکه‌هایش را در سوپ و خوراک بریزید. در بعضی غذاهای کارائیبی، آن را رنده می‌کنند و برای تهیهٔ خمیرِ سرخ‌کردنی‌هایی مانند آلکاپوریا به کار می‌برند.

یائوتیا را چطور نگه‌داری کنم؟

غدهٔ کامل و نشسته را در جای خنک، خشک و دور از نور مستقیم، با گردش هوا نگه دارید و پیش از مصرف بشویید. یائوتیای پوست‌گرفته یا خردشده را در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و زود مصرف کنید.

اگر یائوتیا پیدا نکنم، چه چیزی جای آن را می‌گیرد؟

برای پوره و سوپ، تارو یا سیب‌زمینی جایگزین‌های مناسبی هستند؛ آن‌ها را تا نرم‌شدن کامل بپزید. سیب‌زمینی بافت آردی‌تری دارد و تارو از نظر بافت به یائوتیا نزدیک‌تر است.

یائوتیا با تانییا چه فرقی دارد؟

این دو غدهٔ ریشه‌ای نزدیک به هم‌اند و در بعضی کاربردهای آشپزی جای یکدیگر را می‌گیرند. تانییا در هر ۱۰۰ گرم فیبر بیشتری دارد: ۲٫۳ گرم در برابر ۱٫۵ گرم در یائوتیا.

منبع: USDA FoodData Central 169401 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر