بدانید چه چیزی در بشقابتان است
شکر سفید
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۹۹ kcal —
- پروتئین ۰ g 0%
- کربوهیدرات ۱۰۰ g 36%
- چربی ۰ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۱۰۰ g —
- سدیم ۲٫۲ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰ mg 0%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰ mg 0%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۲ mg 1%
- نیاسین (B3) ۰ mg 0%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰ mg 0%
- ویتامین B6 ۰ mg 0%
- بیوتین (B7) ۰ µg 0%
- فولات (B9) ۰ µg 0%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۳٫۷ mg 0%
- آهن ۰٫۰۸ mg 0%
- منیزیم ۱٫۷ mg 0%
- فسفر ۰ mg 0%
- پتاسیم ۱۳٫۵ mg 0%
- روی ۰٫۰۲ mg 0%
- مس ۰٫۰۱ mg 1%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۰٫۷۱ µg 1%
- ید ۰٫۳ µg 0%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 399 | ۰ g | ۱۰۰ g | ۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 200 | ۰ g | ۵۰ g | ۰ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 599 | ۰ g | ۱۵۰ g | ۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 798 | ۰ g | ۱۹۹ g | ۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 998 | ۰ g | ۲۴۹ g | ۰ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ شکر سفید
شکر سفید را چطور کاراملی کنم؟
شکر را در قابلمهای خشک و کفضخیم، روی حرارت متوسط گرم کنید؛ وقتی دور قابلمه ذوب و کهربایی شد، آن را بچرخانید تا یکدست شود. هم نزنید، چون ممکن است دانهدانه شود؛ کارامل بسیار داغ است و نباید با دست لمس شود.
شکر سفید را در شیرینیپزی با شکر قهوهای جایگزین کنم؟
در بیشتر کیکها و کلوچهها میتوانید به همان وزن جایگزین کنید، اما شکر قهوهای رطوبت و طعم ملاس میدهد و نتیجه تیرهتر و نرمتر میشود. برای مرنگ یا شیرینیهایی که باید روشن و خشک بمانند، شکر سفید مناسبتر است.
آیا میتوانم پودر قند را بهجای شکر سفید در کیک بریزم؟
معمولاً نه؛ پودر قند بسیار ریز است و گاهی نشاسته دارد، پس بافت خمیر را عوض می‌کند. برای کیک‌هایی که شکر باید با کره زده شود یا در مایع حل شود، شکر دانه‌ای انتخاب مطمئن‌تری است.
شکر سفید را چطور نگهداری کنم که گلوله نشود؟
آن را در ظرف کاملاً دربسته، خشک و دور از بخار اجاق نگه دارید؛ رطوبت باعث گلوله‌شدن شکر میشود. اگر گلوله شد، با چنگال خردش کنید؛ تا وقتی خشک و عاری از آلودگی باشد، معمولاً فاسد نمی‌شود.
برای چای یا قهوه چه مقدار شکر سفید بریزم؟
با یک قاشق چایخوری شروع کنید و پیش از افزودن بیشتر، نوشیدنی را بچشید؛ شکر در نوشیدنی داغ سریعتر حل میشود. برای چای سرد، شکر را اول در کمی آب داغ حل کنید تا دانهها ته لیوان نمانند.
شکر سفید در چه شیرینیها و دسرهایی استفاده میشود؟
در شیرینیهایی مثل کیک اسفنجی، مرنگ و شیرینی مربایی، هم برای شیرینکردن و هم کمک به بافت استفاده میشود. برای شربت و شربتِ باقلوا هم شکر را با آب میجوشانند تا حل شود.
شکر سفید را میتوانم بهجای شکر خام استفاده کنم؟
بله؛ در بیشتر دستورها میتوانید شکر سفید را با همان وزن جایگزین کنید. شکر خام رنگ و مزه ملاس بیشتری میدهد، بنابراین با شکر سفید، شربت یا شیرینی کمرنگتر و با طعم ملایمتری خواهید داشت.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 31016 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
