بدانید چه چیزی در بشقابتان است

همینی سفید

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

کنسرو شده

72
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱٫۵ g
کربوهیدرات۱۲ g
چربی۰٫۹ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۷۲ kcal —
  • پروتئین ۱٫۵ g 3%
  • کربوهیدرات ۱۲ g 4%
  • چربی ۰٫۹ g 1%
  • چربی اشباع ۰٫۱ g 1%
  • فیبر ۲٫۵ g 9%
  • قندها ۱٫۵ g —
  • سدیم ۲۶۷ mg 12%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۰ µg 0%
  • ویتامین C ۰٫۳ mg 0%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۰۵ mg 0%
  • ویتامین K ۰٫۲ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰ mg 0%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۱ mg 0%
  • نیاسین (B3) ۰٫۰۳ mg 0%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۵ mg 3%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۱ mg 0%
  • فولات (B9) ۱ µg 0%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۳٫۱ mg 1%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۰ mg 1%
  • آهن ۰٫۶۲ mg 3%
  • منیزیم ۱۶ mg 4%
  • فسفر ۳۵ mg 3%
  • پتاسیم ۹ mg 0%
  • روی ۱٫۱ mg 10%
  • مس ۰٫۰۳ mg 3%
  • منگنز ۰٫۰۷ mg 3%
  • سلنیوم ۳ µg 5%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g72۱٫۵ g۱۲ g۰٫۹ g
1 وعده۱۶۵ g119۲٫۴ g۱۹ g۱٫۵ g
2 وعده۳۳۰ g238۴٫۹ g۳۹ g۲٫۹ g
½ وعده۸۲٫۵ g59۱٫۲ g۹٫۷ g۰٫۷ g
3 وعده۴۹۵ g356۷٫۳ g۵۸ g۴٫۴ g
4 وعده۶۶۰ g475۹٫۸ g۷۸ g۵٫۸ g
۵۰ g۵۰ g36۰٫۷ g۵٫۹ g۰٫۴ g
۱۵۰ g۱۵۰ g108۲٫۲ g۱۸ g۱٫۳ g
۲۰۰ g۲۰۰ g144۳ g۲۴ g۱٫۸ g
۲۵۰ g۲۵۰ g180۳٫۷ g۲۹ g۲٫۲ g

پرسش‌ها دربارهٔ همینی سفید

همینی سفید چیست و چه فرقی با ذرت سفید دارد؟

همینی سفید دانهٔ ذرتی است که با محلول قلیایی فرآوری شده؛ این کار پوسته را نرم می‌کند و دانه را متورم‌تر و جویدنی‌تر می‌سازد. ذرت سفید معمولی چنین فرآوری‌ای ندارد و بافت و زمان پختش متفاوت است.

همینی سفید خشک را چطور بپزم؟

دانه‌ها را بشویید و یک شب در آب بخیسانید؛ سپس آب را عوض کنید و در آب تازه حدود ۲ تا ۳ ساعت آرام بجوشانید تا نرم شوند. اگر هنوز سفت‌اند، پخت را ادامه دهید و آب بیشتری اضافه کنید.

همینی سفید کنسروی را باید قبل از مصرف شست؟

آب کنسرو را دور بریزید و دانه‌ها را آبکشی کنید تا شوری و مایع غلیظ آن کمتر شود. برای سوپ یا خورش، آن را در ۱۰ تا ۱۵ دقیقهٔ پایانی پخت اضافه کنید تا فقط داغ و مزه‌دار شود.

با همینی سفید چه غذاهایی درست می‌کنند؟

در سوپ مکزیکی پوزوله، همینی سفید از مواد اصلی است و با آبِ گوشت، فلفل و چاشنی‌های ترش سرو می‌شود. می‌توانید آن را به سوپ لوبیا یا خوراک سبزیجات هم اضافه کنید؛ دانه‌هایش پس از پخت بافتی نرم و کمی جویدنی دارند.

اگر همینی سفید نداشته باشم، چه چیزی جای آن استفاده کنم؟

برای سوپ و خوراک، ذرت سفید یا ذرت شیرین سفید دانهٔ کامل جایگزین در دسترس‌تری است، اما بافت همینی را ندارد و شیرین‌تر است. آن را نزدیک پایان پخت اضافه کنید تا له نشود.

همینی سفید و همینی زرد چه تفاوتی دارند؟

از نظر روش تهیه و کاربرد، بسیار شبیه‌اند و معمولاً می‌توان آن‌ها را در یک دستور به‌جای هم به کار برد. همینی سفید رنگ روشن‌تری دارد؛ تفاوت اصلی در رنگ و گاهی مزهٔ ملایم آن است، نه شیوهٔ پخت.

همینی سفید پخته را چطور نگه‌داری کنم؟

پس از خنک‌شدن، آن را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای نگه‌داری طولانی‌تر، دانه‌های پخته و آبکش‌شده را در بسته‌بندی مناسب فریز کنید.

منبع: USDA FoodData Central 169701 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر