بدانید چه چیزی در بشقابتان است
خامه زدهشده
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اسپری، فرادما
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۰۵ kcal —
- پروتئین ۲٫۱ g 4%
- کربوهیدرات ۱۱ g 4%
- چربی ۲۸ g 36%
- چربی اشباع ۱۹ g 95%
- قندها ۱۰ g —
- سدیم ۲۶ mg 1%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۸۸ µg 21%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۴ µg 2%
- ویتامین K ۱٫۹ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۷ mg 5%
- نیاسین (B3) ۰٫۰۷ mg 0%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۱ mg 6%
- ویتامین B6 ۰٫۰۴ mg 2%
- فولات (B9) ۳ µg 1%
- ویتامین B12 ۰٫۲۹ µg 12%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۰۱ mg 8%
- آهن ۰٫۰۵ mg 0%
- منیزیم ۱۱ mg 3%
- فسفر ۸۹ mg 7%
- پتاسیم ۱۴۷ mg 3%
- روی ۰٫۳۷ mg 3%
- مس ۰٫۰۱ mg 1%
- منگنز ۰ mg 0%
- ید ۱۱ µg 7%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 305 | ۲٫۱ g | ۱۱ g | ۲۸ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 153 | ۱٫۱ g | ۵٫۳ g | ۱۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 458 | ۳٫۲ g | ۱۶ g | ۴۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 610 | ۴٫۲ g | ۲۱ g | ۵۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 763 | ۵٫۳ g | ۲۷ g | ۷۱ g |
پرسش‌ها دربارهٔ خامه زدهشده
خامه زدهشده را چطور درست کنم که خوب فرم بگیرد؟
خامه و کاسهٔ فلزی را دستکم ۱۵ دقیقه در یخچال سرد کنید؛ خامهٔ پرچرب را با همزن بزنید تا رد پرهها روی آن بماند و قلههای نرم یا سفت شکل بگیرد. بهمحض فرمگرفتن همزدن را متوقف کنید تا خامه نبُرد و کره نشود.
چرا خامه زدهشده آب میاندازد یا فرم خود را از دست میدهد؟
خامهٔ گرم، همزدن ناکافی یا ماندن طولانی در دمای اتاق معمولاً باعث شلشدن آن میشود. برای نگهداشتن فرم، خامه را سرد بزنید و پس از آمادهشدن تا زمان سرو در یخچال بگذارید.
خامه زدهشده را با چه دسرهایی سرو میکنند؟
آن را کنار توتفرنگی و دیگر میوهها، روی پای و کیک، یا همراه پنکیک و شکلات داغ سرو میکنند. برای تزیین کیک، خامه باید کاملاً سرد و تا قلههای سفت زده شده باشد.
خامه زدهشده را چطور نگهداری کنم؟
خامهٔ زدهشدهٔ خانگی را در ظرف دربسته در یخچال نگه دارید و ترجیحاً طی یک تا دو روز مصرف کنید؛ اگر آب انداخت یا بوی ترش گرفت، دور بریزید. خامه را مدت طولانی بیرون یخچال نگذارید.
برای خامه زدهشده چه جایگزینی مناسب است؟
برای تزیین و سرو روی دسر، خامهٔ گیاهیِ قابل همزدن میتواند جایگزین شود، اما طعم و بافتش با خامهٔ لبنی یکی نیست. ماست چکیده یا پنیر خامهای نرمشده برای روکش کیک مناسباند، ولی مثل خامه پفکی نمیشوند.
خامه زدهشده با خامهٔ معمولی چه فرقی دارد؟
خامهٔ معمولی مایع و بدون هواست، اما همزدن، هوا را در آن نگه میدارد و بافتی سبک و حجیم میسازد. در هر ۱۰۰ گرم خامه زدهشده ۲۸ گرم چربی وجود دارد.
خامه زدهشده چه نوع چربیای دارد؟
چون از خامهٔ لبنی تهیه میشود، بخش زیادی از چربی آن اشباع است: هر ۱۰۰ گرم خامه زدهشده ۱۹ گرم چربی اشباع دارد.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 19420 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
