بدانید چه چیزی در بشقابتان است
گوشت بوقلمون
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
همه رده‌ها، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۱۶ kcal —
- پروتئین ۲۲ g 43%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۲٫۷ g 3%
- چربی اشباع ۰٫۹ g 4%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۵۶ mg 2%
- کلسترول ۶۹٫۷ mg 23%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۱۸ µg 1%
- ویتامین E ۰٫۳۵ mg 2%
- ویتامین K ۲٫۷ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۷ mg 6%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۷ mg 13%
- نیاسین (B3) ۸٫۳ mg 52%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۹۱ mg 18%
- ویتامین B6 ۰٫۴۴ mg 26%
- فولات (B9) ۹ µg 2%
- ویتامین B12 ۱٫۱ µg 47%
- کولین ۷۰٫۳ mg 13%
مواد معدنی
- کلسیم ۵٫۵ mg 0%
- آهن ۰٫۴۳ mg 2%
- منیزیم ۱۷ mg 4%
- فسفر ۲۰۷ mg 17%
- پتاسیم ۳۱۷ mg 7%
- روی ۱٫۴ mg 12%
- مس ۰٫۰۴ mg 5%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۹٫۹ µg 18%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 116 | ۲۲ g | ۰ g | ۲٫۷ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 58 | ۱۱ g | ۰ g | ۱٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 174 | ۳۲ g | ۰ g | ۴٫۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 232 | ۴۳ g | ۰ g | ۵٫۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 290 | ۵۴ g | ۰ g | ۶٫۸ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ گوشت بوقلمون
گوشت بوقلمون را چطور بپزم که خشک نشود؟
تکههای سینه را هماندازه ببرید، کمی روغن و چاشنی به آنها بمالید و در تابه داغ، هر طرف را فقط تا پخت کامل بپزید؛ دماسنج باید دمای مرکز را به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد برساند. بعد از پخت، چند دقیقه گوشت را استراحت دهید و آن را زودتر از زمان سرو برش نزنید.
برای پخت گوشت بوقلمون در فر چه دمایی مناسب است؟
فر را روی ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد بگذارید و گوشت را در ظرف دربسته یا زیر فویل بپزید تا خشک نشود؛ زمان به اندازه و شکل تکه بستگی دارد. دمای مرکز ضخیمترین قسمت باید دستکم ۷۵ درجهٔ سانتیگراد باشد.
گوشت بوقلمون خام و پخته را چطور نگهداری کنم؟
گوشت خام را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال و جدا از خوراکی‌های آماده نگه دارید و طی یک تا دو روز بپزید؛ برای نگهداری طولانی‌تر آن را بسته‌بندی و منجمد کنید. گوشت پخته را حداکثر طی دو ساعت سرد کنید و در یخچال تا سه تا چهار روز نگه دارید.
گوشت بوقلمون را با چه غذاهایی سرو کنم؟
گوشت بوقلمون با برنج زعفرانی یا زرشکپلو، سبزیجات تنوری و سس قارچ جور درمیآید. برای کباب تابهای، تکههای بوقلمون را با پیاز، زعفران و آبلیمو مزهدار کنید.
آیا میتوانم در دستورهای مرغ، گوشت بوقلمون جایگزین کنم؟
بله؛ در خورش، سوپ و خوراک میتوانید بوقلمون را بهجای مرغ به کار ببرید. چون سینهٔ بوقلمون کمچرب است، آن را بیش از زمان لازم نپزید تا خشک نشود.
گوشت سینهٔ بوقلمون چه فرقی با گوشت بوقلمون دارد؟
سینهٔ بوقلمون در هر ۱۰۰ گرم ۱۱۱ کیلوکالری و ۲۳٫۴ گرم پروتئین دارد؛ برای گوشت بوقلمون این مقدارها ۱۱۶ کیلوکالری و ۲۲ گرم است. سینه چربی کمتری دارد، پس برای پخت سریع مناسب است اما زودتر خشک می‌شود.
آیا باید گوشت بوقلمون خام را قبل از پخت بشویم؟
نه؛ شستن گوشت خام میتواند قطرههای آلوده را به سینک و سطح کار بپاشد. گوشت را مستقیم بپزید و پس از تماس با آن، دستها، چاقو و تختهٔ برش را با آب و شوینده بشویید.
منبع: Canadian Nutrient File 690 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
