بدانید چه چیزی در بشقابتان است
گوشت بوقلمون
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
کنسروی، با آب گوشت
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۶۹ kcal —
- پروتئین ۲۴ g 47%
- کربوهیدرات ۱٫۵ g 1%
- چربی ۶٫۹ g 9%
- چربی اشباع ۲ g 10%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۵۱۸ mg 23%
- کلسترول ۶۶ mg 22%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۲ mg 2%
- ویتامین D ۰٫۳ µg 2%
- ویتامین E ۰٫۲۷ mg 2%
- ویتامین K ۰٫۷ µg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۰۱ mg 1%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۷ mg 13%
- نیاسین (B3) ۶٫۶ mg 41%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۶۹ mg 14%
- ویتامین B6 ۰٫۳۳ mg 19%
- فولات (B9) ۶ µg 2%
- ویتامین B12 ۰٫۲۸ µg 12%
- کولین ۷۴ mg 13%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۲ mg 1%
- آهن ۱٫۹ mg 10%
- منیزیم ۲۰ mg 5%
- فسفر ۱۶۲ mg 13%
- پتاسیم ۲۲۴ mg 5%
- روی ۲٫۴ mg 22%
- مس ۰٫۰۷ mg 8%
- منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
- سلنیوم ۲۵٫۹ µg 47%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 169 | ۲۴ g | ۱٫۵ g | ۶٫۹ g |
| 1 وعده | ۸۵ g | 144 | ۲۰ g | ۱٫۲ g | ۵٫۸ g |
| 2 وعده | ۱۷۰ g | 287 | ۴۰ g | ۲٫۵ g | ۱۲ g |
| ½ وعده | ۴۲٫۵ g | 72 | ۱۰ g | ۰٫۶ g | ۲٫۹ g |
| 3 وعده | ۲۵۵ g | 431 | ۶۰ g | ۳٫۷ g | ۱۸ g |
| 4 وعده | ۳۴۰ g | 575 | ۸۱ g | ۵ g | ۲۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 85 | ۱۲ g | ۰٫۷ g | ۳٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 254 | ۳۶ g | ۲٫۲ g | ۱۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 338 | ۴۷ g | ۲٫۹ g | ۱۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 423 | ۵۹ g | ۳٫۷ g | ۱۷ g |
پرسش‌ها دربارهٔ گوشت بوقلمون
گوشت بوقلمون را چطور بپزم که خشک نشود؟
تکههای هماندازه را با کمی روغن و چاشنی بپزید و دمای مرکز گوشت را با دماسنج بسنجید؛ وقتی به ۷۴ درجهٔ سانتیگراد رسید، آن را از حرارت بردارید. پس از پخت چند دقیقه استراحت بدهید و برای آبدارتر ماندن، سینه را بیش از حد نپزید.
گوشت بوقلمون را در فر با چه دمایی بپزم؟
فر را روی ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد تنظیم کنید. زمان پخت به اندازه و شکل تکهها بستگی دارد؛ معیار مطمئن، رسیدن دمای مرکز گوشت به ۷۴ درجهٔ سانتیگراد است، نه فقط طلاییشدن سطح آن.
گوشت بوقلمون خام را چطور نگهداری کنم؟
گوشت خام را در ظرف دربسته و در سردترین بخش یخچال بگذارید و ظرف یکی دو روز بپزید؛ برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی و منجمد کنید. برای یخ‌زدایی، گوشت را از شب قبل در یخچال بگذارید، نه روی کابینت.
گوشت بوقلمون پخته را تا چند روز میشود در یخچال نگه داشت؟
گوشت پخته را حداکثر سه تا چهار روز در ظرف دربسته و یخچال نگه دارید. اگر بیشتر از این مدت لازم دارید، آن را در وعده‌های کوچک منجمد کنید تا هنگام مصرف فقط مقدار موردنیاز را گرم کنید.
گوشت بوقلمون با چه چاشنیها و غذاهایی خوب میشود؟
پیاز، سیر، فلفل سیاه، زعفران و آبلیمو با بوقلمون جور درمیآیند. میتوانید آن را در خورش، کباب یا خوراک سبزیجات بهکار ببرید؛ تکههای پخته و ریشریششده هم برای ساندویچ و سالاد مناسباند.
بهجای گوشت بوقلمون از چه گوشتی میتوانم استفاده کنم؟
مرغ معمولاً جایگزین سادهای است و در خورش و خوراک، به شکل تکهای یا ریشریششده بهکار میرود. چون سینهٔ مرغ و بوقلمون زود خشک میشوند، زمان پخت را با رسیدن دمای مرکز گوشت به ۷۴ درجهٔ سانتیگراد تمام کنید.
گوشت بوقلمون با سینهٔ بوقلمون چه تفاوتی دارد؟
«گوشت بوقلمون» میتواند به بخشهای مختلف پرنده اشاره کند، اما سینه فقط گوشت بخش سینه است و معمولاً چربی کمتری دارد. در هر ۱۰۰ گرم، سینهٔ بوقلمون ۱۲۷ کیلوکالری و ۲۷ گرم پروتئین دارد.
گوشت بوقلمون خام را میشود خورد؟
نه؛ گوشت بوقلمون را خام یا نیمپز نخورید. آن را بپزید تا دمای مرکز ضخیمترین بخش به ۷۴ درجهٔ سانتیگراد برسد و پس از تماس با گوشت خام، دستها و تختهٔ برش را بشویید.
منبع: USDA FoodData Central 171101 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
