بدانید چه چیزی در بشقابتان است

توماتیلوم

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

خام

32
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱ g
کربوهیدرات۳٫۹ g
چربی۱ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۳۲ kcal —
  • پروتئین ۱ g 2%
  • کربوهیدرات ۳٫۹ g 1%
  • چربی ۱ g 1%
  • چربی اشباع ۰٫۱ g 1%
  • فیبر ۱٫۹ g 7%
  • قندها ۳٫۹ g —
  • سدیم ۱ mg 0%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۶ µg 1%
  • ویتامین C ۱۱٫۷ mg 13%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۳۸ mg 3%
  • ویتامین K ۱۰٫۱ µg 8%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 4%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۴ mg 3%
  • نیاسین (B3) ۱٫۹ mg 12%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۵ mg 3%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۶ mg 3%
  • فولات (B9) ۷ µg 2%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۷٫۶ mg 1%

مواد معدنی

  • کلسیم ۷ mg 1%
  • آهن ۰٫۶۲ mg 3%
  • منیزیم ۲۰ mg 5%
  • فسفر ۳۹ mg 3%
  • پتاسیم ۲۶۸ mg 6%
  • روی ۰٫۲۲ mg 2%
  • مس ۰٫۰۸ mg 9%
  • منگنز ۰٫۱۵ mg 7%
  • سلنیوم ۰٫۵ µg 1%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g32۱ g۳٫۹ g۱ g
1 وعده۳۴ g11۰٫۳ g۱٫۳ g۰٫۳ g
2 وعده۶۸ g22۰٫۷ g۲٫۷ g۰٫۷ g
½ وعده۱۷ g5۰٫۲ g۰٫۷ g۰٫۲ g
3 وعده۱۰۲ g33۱ g۴ g۱ g
4 وعده۱۳۶ g44۱٫۳ g۵٫۴ g۱٫۴ g
۵۰ g۵۰ g16۰٫۵ g۲ g۰٫۵ g
۱۵۰ g۱۵۰ g48۱٫۴ g۵٫۹ g۱٫۵ g
۲۰۰ g۲۰۰ g64۱٫۹ g۷٫۹ g۲ g
۲۵۰ g۲۵۰ g80۲٫۴ g۹٫۹ g۲٫۶ g

پرسش‌ها دربارهٔ توماتیلوم

توماتیلوم چیست و چه فرقی با گوجه‌فرنگی سبز دارد؟

توماتیلوم میوه‌ای از خانوادهٔ بادنجانیان است که در پوسته‌ای نازک و کاغذی رشد می‌کند؛ گوجه‌فرنگی سبز فقط گوجه‌فرنگی نارس است. توماتیلوم معمولاً بافت سفت و مزه‌ای ترش و گیاهی دارد و در سس‌ها خوب می‌پزد.

پوستهٔ توماتیلوم را چطور جدا و میوه را تمیز کنیم؟

پوستهٔ خشک را با دست جدا کنید و توماتیلوم‌ها را زیر آب گرم بمالید تا لایهٔ چسبناک روی پوست پاک شود. بعد خشکشان کنید؛ بریدن یا پوست‌گرفتن لازم نیست.

توماتیلوم را چطور برای سالسا بپزیم؟

برای سالسای سبز، توماتیلوم‌ها را همراه فلفل و پیاز حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه در آب بجوشانید تا نرم شوند، سپس آبکش و با گشنیز و آب‌لیمو مخلوط کنید. برای مزهٔ دودی‌تر، آن‌ها را روی سینی در فر ۲۲۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۱۵ دقیقه کبابی کنید.

توماتیلوم را خام هم می‌شود خورد؟

بله؛ پس از جداکردن پوسته و شستن لایهٔ چسبناک، توماتیلوم خام را خرد کنید و به سالاد یا سالسای تازه اضافه کنید. مزه‌اش ترش‌تر و بافتش سفت‌تر از نوع پخته است.

توماتیلوم را با چه غذاهایی می‌توان خورد؟

سالسا ورده، انچیلاادا و خوراک‌های مکزیکی از کاربردهای شناخته‌شدهٔ توماتیلوم‌اند. سس آن را کنار تاکو، مرغ یا لوبیا سرو کنید؛ ترشی‌اش غذاهای چرب و تند را متعادل می‌کند.

توماتیلوم را چطور نگهداری کنیم؟

اگر پوسته‌ها سالم و خشک‌اند، توماتیلوم را با پوسته در کیسهٔ کاغذی و در یخچال نگه دارید؛ معمولاً تا حدود دو هفته کیفیتش را حفظ می‌کند. پس از جداکردن پوسته و شستن، آن را خشک کنید و زودتر مصرف کنید.

برای سالسا می‌شود به‌جای توماتیلوم از گوجه‌فرنگی سبز استفاده کرد؟

بله، گوجه‌فرنگی سبز جایگزین قابل‌استفاده‌ای است، اما سس معمولاً کمتر چسبناک و بافتش آبدارتر می‌شود. برای نزدیک‌شدن به ترشی توماتیلوم، کمی آب‌لیمو یا سرکه به سس اضافه کنید.

یک وعدهٔ معمول توماتیلوم چقدر است؟

چند عدد متوسط، در مجموع حدود ۱۰۰ گرم، برای خردکردن در سالسا یا سالاد مقدار مناسبی است؛ یک عدد متوسط حدود ۱۱ کیلوکالری دارد.

منبع: USDA FoodData Central 168566 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر