بدانید چه چیزی در بشقابتان است
آویشن
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
تازه
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۰۱ kcal —
- پروتئین ۵٫۶ g 11%
- کربوهیدرات ۱۰ g 4%
- چربی ۱٫۷ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۵ g 2%
- فیبر ۱۴ g 50%
- قندها ۰٫۶ g —
- سدیم ۹ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۳۸ µg 26%
- ویتامین C ۱۶۰ mg 178%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۱٫۷ mg 11%
- تیامین (B1) ۰٫۰۵ mg 4%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۴۷ mg 36%
- نیاسین (B3) ۱٫۸ mg 11%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۱ mg 8%
- ویتامین B6 ۰٫۳۵ mg 20%
- فولات (B9) ۴۵ µg 11%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۴۰۵ mg 31%
- آهن ۱۷٫۵ mg 97%
- منیزیم ۱۶۰ mg 38%
- فسفر ۱۰۶ mg 8%
- پتاسیم ۶۰۹ mg 13%
- روی ۱٫۸ mg 16%
- مس ۰٫۵۶ mg 62%
- منگنز ۱٫۷ mg 75%
- سلنیوم ۲ µg 4%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 101 | ۵٫۶ g | ۱۱ g | ۱٫۷ g |
| 1 وعده | ۰٫۸ g | 1 | ۰ g | ۰٫۱ g | ۰ g |
| 2 وعده | ۱٫۶ g | 2 | ۰٫۱ g | ۰٫۲ g | ۰ g |
| ½ وعده | ۰٫۴ g | 0 | ۰ g | ۰ g | ۰ g |
| 3 وعده | ۲٫۴ g | 2 | ۰٫۱ g | ۰٫۳ g | ۰ g |
| 4 وعده | ۳٫۲ g | 3 | ۰٫۲ g | ۰٫۳ g | ۰٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 51 | ۲٫۸ g | ۵٫۲ g | ۰٫۸ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 152 | ۸٫۳ g | ۱۶ g | ۲٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 202 | ۱۱ g | ۲۱ g | ۳٫۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 253 | ۱۴ g | ۲۶ g | ۴٫۲ g |
پرسش‌ها دربارهٔ آویشن
آویشن را هنگام پخت غذا اضافه کنیم یا آخر کار؟
آویشن خشک را از ابتدای پخت به خورش، سوپ یا سس اضافه کنید تا عطرش در غذا پخش شود. برگ آویشن تازه را نزدیک پایان پخت بریزید؛ حرارت طولانی عطر لطیفش را کم می‌کند.
آویشن در چه غذاهایی استفاده میشود؟
آویشن با مرغ، سیبزمینی تنوری، قارچ، سس گوجهفرنگی و سوپ خوب جور درمیآید. برای عطر دادن به پیتزا و پاستا هم میتوانید کمی آویشن خشک روی غذا بپاشید.
برای دمنوش آویشن چطور آن را دم کنیم؟
یک قاشق چایخوری آویشن خشک را در یک فنجان آب جوش بریزید و حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه درپوشدار دم کنید؛ سپس از صافی بگذرانید. دمکردن طولانیتر ممکن است طعم آن را تلخ و تند کند.
آویشن تازه را چطور نگه داریم؟
ساقههای آویشن تازه را در دستمال کاغذی کمی نمدار بپیچید، داخل ظرف دربسته بگذارید و در یخچال نگه دارید. برای نگهداری طولانیتر، برگها را جدا کنید و در کیسه یا ظرف مناسب فریزر بگذارید.
آویشن خشک را چطور نگهداری کنیم؟
آویشن خشک را در ظرف دربسته، دور از نور، گرما و رطوبت نگه دارید؛ کابینت نزدیک اجاق جای مناسبی نیست. اگر عطرش را با مالیدن کمی از برگها میان انگشتان حس نمی‌کنید، برای غذا عطر چندانی نخواهد داشت.
اگر آویشن نداشته باشیم، چه چیزی جای آن را میگیرد؟
برای غذاهای گوجهای، مرغ و سبزیجات تنوری، پونه کوهی جایگزین نزدیک و پرعطری است؛ کمی کمتر بریزید چون طعمش میتواند غالب شود. برای سوپ و خورش، مرزه هم انتخاب خوبی است، اما مزهاش تندتر و فلفلیتر است.
آویشن تازه و خشک چه تفاوتی دارند؟
آویشن خشک عطر غلیظتری در مقدار کم دارد و برای خورش و سوپ مناسبتر است؛ آویشن تازه طعمی ملایمتر و عطر سبزتری میدهد. اگر دستور مقدار آویشن خشک میخواهد، آویشن تازه را حدود سه برابر بیشتر استفاده کنید.
منبع: USDA FoodData Central 173470 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
