بدانید چه چیزی در بشقابتان است
لپه
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
دانه‌های رسیده، پخته، آب‌پز، با نمک
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۱۶ kcal —
- پروتئین ۸٫۳ g 17%
- کربوهیدرات ۱۲ g 4%
- چربی ۰٫۴ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۱ g 0%
- فیبر ۸٫۳ g 30%
- قندها ۲٫۹ g —
- سدیم ۲۳۸ mg 10%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰٫۴ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۰۳ mg 0%
- ویتامین K ۵ µg 4%
- تیامین (B1) ۰٫۱۹ mg 16%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۶ mg 4%
- نیاسین (B3) ۰٫۸۹ mg 6%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۶ mg 12%
- ویتامین B6 ۰٫۰۵ mg 3%
- فولات (B9) ۶۵ µg 16%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۳۲٫۸ mg 6%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۴ mg 1%
- آهن ۱٫۳ mg 7%
- منیزیم ۳۶ mg 9%
- فسفر ۹۹ mg 8%
- پتاسیم ۳۶۲ mg 8%
- روی ۱ mg 9%
- مس ۰٫۱۸ mg 20%
- منگنز ۰٫۴ mg 17%
- سلنیوم ۰٫۶ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 116 | ۸٫۳ g | ۱۲ g | ۰٫۴ g |
| 1 وعده | ۱۹۶ g | 227 | ۱۶ g | ۲۴ g | ۰٫۸ g |
| 2 وعده | ۳۹۲ g | 455 | ۳۳ g | ۴۸ g | ۱٫۵ g |
| ½ وعده | ۹۸ g | 114 | ۸٫۲ g | ۱۲ g | ۰٫۴ g |
| 3 وعده | ۵۸۸ g | 682 | ۴۹ g | ۷۲ g | ۲٫۳ g |
| 4 وعده | ۷۸۴ g | 909 | ۶۵ g | ۹۶ g | ۳٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 58 | ۴٫۲ g | ۶٫۱ g | ۰٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 174 | ۱۳ g | ۱۸ g | ۰٫۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 232 | ۱۷ g | ۲۴ g | ۰٫۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 290 | ۲۱ g | ۳۱ g | ۱ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ لپه
برای خورش قیمه لپه را چطور آماده کنم؟
لپه را پاک کنید و بشویید؛ اگر وقت دارید یکی دو ساعت بخیسانید و آبش را دور بریزید. آن را جداگانه حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بجوشانید و آبکش کنید، سپس به خورش اضافه کنید تا له نشود و شکلش را نگه دارد.
لپه چقدر باید بپزد تا نرم شود؟
لپهٔ خیسانده را روی حرارت ملایم معمولاً حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید و از نیمهٔ پخت به بعد بافتش را بررسی کنید. در زودپز، پس از به فشار رسیدن معمولاً حدود ۸ تا ۱۲ دقیقه کافی است؛ زمان دقیق به کهنگی لپه بستگی دارد.
برای پخت لپه باید آن را از شب قبل خیس کرد؟
نه؛ خیساندن اجباری نیست، اما یک تا دو ساعت خیساندن معمولاً پخت را یکنواخت‌تر می‌کند. اگر عجله دارید، لپهٔ شسته را مستقیم بپزید و برای نرم‌شدن زمان بیشتری در نظر بگیرید.
لپه را در چه غذاهایی میتوان استفاده کرد؟
لپه در خورش قیمه و قیمهنثار کاربرد دارد و میتوانید آن را در آش، سوپ یا کوکوی لپه هم بریزید. برای سالاد، لپه را فقط تا حدی بپزید که نرم شود اما وا نرود.
اگر لپه نداشته باشم، در خورش قیمه چه چیزی جای آن بریزم؟
نخودفرنگی لپهشدهٔ زرد میتواند جایگزین نزدیکتری باشد؛ آن را جداگانه بپزید و وقتی تقریباً نرم شد به خورش بیفزایید. نخود معمولی طعم و بافت متفاوتی دارد و زمان پخت بیشتری میخواهد.
لپهٔ خشک را چطور نگهداری کنم؟
لپهٔ خشک را در ظرف دربسته، جای خشک و خنک و دور از نور نگه دارید تا رطوبت نگیرد. لپهٔ پخته را پس از خنک‌شدن در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید.
آیا لپهٔ خام را می‌شود خورد؟
لپهٔ خشک را خام نخورید؛ آن را بشویید و کاملاً بپزید تا نرم شود. برای خورش هم پخت کامل اهمیت دارد، چون لپهٔ نیم‌پز در غذا سفت می‌ماند.
منبع: USDA FoodData Central 175257 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
