سوسیس دودی گاوی

سوسیس را حلقه‌ای یا از طول نصف کنید و در ماهیتابهٔ گرم، با حرارت متوسط، هر طرف را حدود ۳ تا ۴ دقیقه سرخ کنید تا سطحش برشته و مرکز آن کاملاً داغ شود. اگر سوسیس خام است، آن را تا رسیدن دمای مرکز به ۷۱ درجهٔ سانتی‌گراد بپزید.

بله؛ گریل را روی حرارت متوسط بگذارید و سوسیس را مرتب بچرخانید تا نسوزد و همهٔ سطحش برشته شود. سوسیس خام باید در مرکز کاملاً بپزد؛ نوع آماده‌مصرف را فقط تا داغ‌شدن گرم کنید.

آن را با نان، خردل، پیاز کاراملی و خیارشور سرو کنید یا حلقه‌هایش را در املت، پاستا، لوبیا و خوراک سیب‌زمینی بریزید. برای غذای سریع، سوسیس را با فلفل دلمه‌ای و پیاز تفت دهید و در نان بگذارید.

تفاوت اصلی در دوددهی است: سوسیس دودی عطر و مزهٔ دودی دارد، اما هر سوسیس گوشت گاوی الزاماً دودی نیست. سوسیس گوشت گاو در هر ۱۰۰ گرم ۳۱۲ کیلوکالری و ۲۶٫۹ گرم چربی دارد؛ در نوع دودی گاوی، مقدار چربی ۲۰ گرم است.

سوسیس بازشده را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و زود مصرف کنید؛ برای نگهداری طولانی‌تر، آن را در بسته‌بندی مناسب فریزر منجمد کنید. سوسیس پخته را بیش از دو ساعت بیرون از یخچال نگذارید.

دودی‌بودن به‌تنهایی به این معنی نیست که سوسیس آمادهٔ خوردن است. اگر بسته‌بندی آن را خام یا نیازمند پخت معرفی می‌کند، کاملاً بپزید؛ نوع آماده‌مصرف را می‌توانید سرد بخورید یا برای عطر بهتر گرم کنید.

سوسیس دودی کم‌چرب نزدیک‌ترین جایگزین از نظر طعم دودی است؛ در هر ۱۰۰ گرم ۲۰٫۵ گرم چربی دارد، در برابر ۲۰ گرم در سوسیس دودی گاوی. اگر طعم دودی مهم نیست، سوسیس گوشت گاو هم در غذاهای پخته جایگزین می‌شود.

بله؛ آن را در ماهیتابه با حرارت ملایم و کمی آب، در ظرف دربسته، گرم کنید تا خشک نشود؛ معمولاً چند دقیقه کافی است. فقط به اندازه‌ای گرم کنید که همان وعده مصرف می‌شود و باقی‌مانده را پس از گرم‌کردن دوباره سرد نکنید.