بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کره کنجد
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
از دانه کامل، خمیر
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۵۸۷ kcal —
- پروتئین ۱۸ g 36%
- کربوهیدرات ۱۹ g 7%
- چربی ۵۱ g 65%
- چربی اشباع ۷٫۱ g 36%
- فیبر ۵٫۵ g 20%
- سدیم ۱۲ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۲۳ mg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۲۴ mg 20%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲ mg 15%
- نیاسین (B3) ۶٫۷ mg 42%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۰۵ mg 1%
- ویتامین B6 ۰٫۸۲ mg 48%
- فولات (B9) ۱۰۰ µg 25%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۹۶۰ mg 74%
- آهن ۱۹٫۲ mg 107%
- منیزیم ۳۶۲ mg 86%
- فسفر ۶۵۹ mg 53%
- پتاسیم ۵۸۲ mg 12%
- روی ۷٫۳ mg 66%
- مس ۴٫۲ mg 468%
- منگنز ۲٫۵ mg 110%
- سلنیوم ۳۵٫۵ µg 65%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 587 | ۱۸ g | ۱۹ g | ۵۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 294 | ۹ g | ۹٫۳ g | ۲۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 881 | ۲۷ g | ۲۸ g | ۷۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 1174 | ۳۶ g | ۳۷ g | ۱۰۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 1468 | ۴۵ g | ۴۶ g | ۱۲۷ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ کره کنجد
کره کنجد همان ارده است؟
نه لزوماً. ارده از کنجد آسیابشده درست میشود؛ کره کنجد ممکن است بافت غلیظتری داشته باشد یا از دانههای پوستگرفته و برشته تهیه شود، پس برای تشخیص تفاوت به فهرست مواد تشکیلدهنده نگاه کنید.
چرا روغن روی کره کنجد جمع میشود؟
این جدایی طبیعی است: روغن کنجد از بخش جامد جدا میشود. پیش از مصرف، آن را با قاشق تمیز و محکم هم بزنید و اگر همزدنش دشوار است، شیشه را مدتی در دمای اتاق بگذارید.
کره کنجد را چطور نگهداری کنم؟
درِ ظرف را محکم ببندید و آن را دور از گرما و نور نگه دارید؛ برای نگهداری طولانی‌تر، ظرف بازشده را در یخچال بگذارید. اگر سرد و سفت شد، پیش از مصرف کمی در دمای اتاق بماند و دوباره هم زده شود.
کره کنجد را با چه غذاهایی بخورم؟
آن را روی نان بمالید یا با عسل و شیره بخورید؛ برای سس سالاد و سبزیجات هم با آب‌لیمو، سیر و کمی آب رقیقش کنید. در حمص و باباغنوش نیز می‌توان از آن برای افزودن طعم کنجدی استفاده کرد.
اگر کره کنجد نداشته باشم، چه چیزی جای آن را میگیرد؟
ارده نزدیکترین جایگزین است، اما معمولاً روانتر و با طعم کنجدی پررنگتر است؛ آن را کمکم اضافه کنید تا به بافت دلخواه برسید. کره بادام هم جایگزین غلیظی است، ولی مزه کنجدی ندارد.
کره کنجد با کره بادام چه فرقی دارد؟
کره بادام پروتئین بیشتری دارد: ۲۱ گرم در هر ۱۰۰ گرم، در برابر ۱۸ گرم در کره کنجد. کره کنجد طعم آجیلی و کمی تلخ‌تری دارد و برای سس‌های کنجدی مناسب‌تر است.
کره کنجد چقدر پروتئین دارد؟
در یک قاشق غذاخوری سرصاف، حدود ۱۵ گرم، نزدیک به ۲٫۷ گرم پروتئین هست. مقدار دقیق به میزان پر یا سرصاف بودن قاشق بستگی دارد.
آیا کره کنجد حساسیتزا است؟
بله؛ کنجد از خوراکیهای حساسیتزاست و کره کنجد نیز میتواند واکنش ایجاد کند. اگر آن را برای کودک یا مهمان سرو میکنید، وجود کنجد را روشن بگویید.
منبع: Canadian Nutrient File 2596 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
