بدانید چه چیزی در بشقابتان است
آرد بلوط
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
پرچرب
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۵۰۱ kcal —
- پروتئین ۷٫۵ g 15%
- کربوهیدرات ۵۵ g 20%
- چربی ۳۰ g 39%
- چربی اشباع ۳٫۹ g 20%
- سدیم ۰ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۱۵ mg 12%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۵ mg 12%
- نیاسین (B3) ۲٫۴ mg 15%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۹۳ mg 19%
- ویتامین B6 ۰٫۶۹ mg 40%
- فولات (B9) ۱۱۴ µg 28%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۴۳ mg 3%
- آهن ۱٫۲ mg 7%
- منیزیم ۱۱۰ mg 26%
- فسفر ۱۰۳ mg 8%
- پتاسیم ۷۱۲ mg 15%
- روی ۰٫۶۴ mg 6%
- مس ۰٫۶۱ mg 68%
- منگنز ۱٫۷ mg 76%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 501 | ۷٫۵ g | ۵۵ g | ۳۰ g |
| 1 وعده | ۲۸٫۴ g | 142 | ۲٫۱ g | ۱۶ g | ۸٫۶ g |
| 2 وعده | ۵۶٫۷ g | 284 | ۴٫۲ g | ۳۱ g | ۱۷ g |
| ½ وعده | ۱۴٫۲ g | 71 | ۱٫۱ g | ۷٫۷ g | ۴٫۳ g |
| 3 وعده | ۸۵٫۱ g | 426 | ۶٫۴ g | ۴۷ g | ۲۶ g |
| 4 وعده | ۱۱۳٫۴ g | 568 | ۸٫۵ g | ۶۲ g | ۳۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 251 | ۳٫۷ g | ۲۷ g | ۱۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 752 | ۱۱ g | ۸۲ g | ۴۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 1002 | ۱۵ g | ۱۰۹ g | ۶۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 1253 | ۱۹ g | ۱۳۷ g | ۷۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ آرد بلوط
آرد بلوط را چطور در نان یا کیک به کار ببرید؟
آرد بلوط گلوتن ندارد و بهتنهایی خمیر نان کشدار نمیسازد؛ برای شروع، حدود یکچهارم آرد گندم دستور را با آن جایگزین کنید. در کیک، پنکیک و نانهای تخت هم طعم آجیلی و کمی شیرینش خوب مینشیند.
آرد بلوط تلخ را میشود مستقیم در غذا ریخت؟
اگر آرد تلخ است، تلخیاش را با پختن از بین نمیبرید؛ بلوطِ پرتانن باید پیش از آسیابکردن خیسانده و آبکشی شود. آرد آمادهای که تلخ است را برای پخت به کار نبرید و نوعی را انتخاب کنید که برای مصرف خوراکی فرآوری شده باشد.
آرد بلوط را چطور نگهداری کنیم؟
آن را در ظرف دربسته، دور از گرما و نور نگه دارید؛ چون چربی دارد، برای نگهداری طولانی‌تر ظرف را در یخچال یا فریزر بگذارید. آردی که بوی ماندگی یا مزه تند و نامطبوع گرفته، مصرف نکنید.
آرد بلوط با چه طعمهایی جور درمیآید؟
طعم آجیلی و کمی شیرین آن کنار عسل، دارچین و میوههایی مثل سیب خوب است؛ در غذاهای شور هم با قارچ، پیاز و سبزیهای معطر هماهنگ میشود. میتوانید آن را در پنکیک، فرنی غلیظ یا بخشی از آرد نان به کار ببرید.
آرد بلوط از خود بلوط چه فرقی دارد؟
آرد بلوط همان دانه پوستگرفته و آسیابشده است و برای مخلوطکردن در خمیر مناسبتر است؛ بلوط کامل را باید بجوید یا برای غذا آماده کنید. در هر صد گرم، آرد بلوط ۵۰۱ کیلوکالری دارد و بلوط ۵۰۱ کیلوکالری.
آرد بلوط از آرد کنجد پرچرب پروتئین بیشتری دارد؟
نه؛ آرد کنجد پرچرب در هر صد گرم ۳۰٫۸ گرم پروتئین دارد، در برابر ۷٫۵ گرم در آرد بلوط. آرد بلوط در عوض طعم شیرین‌تر و ملایم‌تری دارد و برای افزودن مزه آجیلی به خمیر مناسب است.
آرد بلوط منبع خوبی از کدام مواد معدنی است؟
در هر صد گرم، مس آن ۰٫۶۱ میلیگرم و منگنز آن ۱٫۷ میلیگرم است؛ هر دو از مواد معدنی برجسته این آرد هستند. یک مشت کوچک، نزدیک به ۲۸ گرم، برای افزودن به خمیر یا فرنی کافی است.
منبع: USDA FoodData Central 170566 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
