بدانید چه چیزی در بشقابتان است
دانههای لوتوس
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۸۹ kcal —
- پروتئین ۴٫۱ g 8%
- کربوهیدرات ۱۷ g 6%
- چربی ۰٫۵ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۱ g 0%
- سدیم ۱ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۱۷ mg 14%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۴ mg 3%
- نیاسین (B3) ۰٫۴۳ mg 3%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۳ mg 5%
- ویتامین B6 ۰٫۱۷ mg 10%
- فولات (B9) ۲۸ µg 7%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۴۴ mg 3%
- آهن ۰٫۹۵ mg 5%
- منیزیم ۵۶ mg 13%
- فسفر ۱۶۸ mg 13%
- پتاسیم ۳۶۷ mg 8%
- روی ۰٫۲۸ mg 3%
- مس ۰٫۰۹ mg 10%
- منگنز ۰٫۶۲ mg 27%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 89 | ۴٫۱ g | ۱۷ g | ۰٫۵ g |
| 1 وعده | ۲۸٫۴ g | 25 | ۱٫۲ g | ۴٫۹ g | ۰٫۲ g |
| 2 وعده | ۵۶٫۷ g | 50 | ۲٫۳ g | ۹٫۸ g | ۰٫۳ g |
| ½ وعده | ۱۴٫۲ g | 13 | ۰٫۶ g | ۲٫۴ g | ۰٫۱ g |
| 3 وعده | ۸۵٫۱ g | 76 | ۳٫۵ g | ۱۵ g | ۰٫۵ g |
| 4 وعده | ۱۱۳٫۴ g | 101 | ۴٫۷ g | ۲۰ g | ۰٫۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 45 | ۲٫۱ g | ۸٫۶ g | ۰٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 134 | ۶٫۲ g | ۲۶ g | ۰٫۸ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 178 | ۸٫۳ g | ۳۵ g | ۱٫۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 223 | ۱۰ g | ۴۳ g | ۱٫۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ دانههای لوتوس
دانههای لوتوس را چطور بپزم؟
دانههای تازه را از غلاف بیرون بیاورید و در آب جوش حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا نرم شوند؛ برای سوپ، آنها را مستقیم به آبِ در حال جوشیدن اضافه کنید. اگر درون دانه جوانهای سبز و تلخ دارد، پیش از پخت آن را بیرون بیاورید.
دانههای لوتوس را موقع خرید چطور انتخاب کنم؟
دانههای تازه باید سفت، روشن و بدون بوی ترش یا لکههای کپکزده باشند. اگر دانه از غلاف جدا شده و سطحش لزج یا چروکیده است، آن را نخرید.
دانههای لوتوس را چطور نگهداری کنم؟
دانههای تازه و جداشده را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی چند روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانیتر، آنها را پس از جداکردن از غلاف فریز کنید؛ دانههای خشک را در ظرف دربسته، دور از رطوبت و گرما نگه دارید.
دانههای لوتوس در چه غذاهایی استفاده میشوند؟
دانههای پخته را میتوان به سوپ، خوراک و فرنی افزود. در شیرینیهای آسیایی، خمیر دانه لوتوس را برای پرکردن شیرینی و کیک به کار میبرند؛ برای تهیه خمیر، دانههای پخته را له کنید تا یکدست شوند.
اگر دانههای لوتوس نداشته باشم، چه چیزی جایگزین مناسبی است؟
برای سوپ و خوراک، دانههای خشکشده لوتوس پس از خیساندن و پخت جایگزین نزدیکی هستند، اما بافتشان متراکمتر است. برای خمیر شیرینی، لوبیای سفید پخته و لهشده جایگزین میشود، ولی طعمش کمی متفاوت خواهد بود.
دانههای لوتوس با ریشه لوتوس چه فرقی دارند؟
دانههای لوتوس، بذرهای گیاهاند و پس از پخت بافتی نرم و نشاستهای پیدا میکنند؛ ریشه لوتوس بخش زیرزمینی گیاه است و معمولاً به شکل برشخورده در غذا پخته میشود. ریشه لوتوس در هر ۱۰۰ گرم ۷۴ کیلوکالری دارد، درحالیکه دانههای لوتوس ۸۹ کیلوکالری دارند.
منبع: USDA FoodData Central 168591 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
