شکلات نیمه‌شیرین

برای کوکی شکلاتی، براونی و مافین انتخاب رایجی است؛ تکه‌هایش در خمیر پخش می‌شوند و مزه‌ای شیرین‌تر از شکلات تلخ می‌دهند. می‌توانید آن را خرد کنید و روی فرنی یا بستنی هم بریزید.

آن را خرد کنید و در کاسه‌ای خشک روی بخار آب ملایم بگذارید؛ کف کاسه نباید با آب تماس داشته باشد. مرتب هم بزنید و به‌محض آب‌شدن بیشتر تکه‌ها، کاسه را بردارید تا گرمای باقی‌مانده بقیه را آب کند.

بله؛ شکلات خردشده را در ظرف خشک، هر بار ۱۵ تا ۲۰ ثانیه گرم کنید و میان هر نوبت هم بزنید. وقتی هنوز چند تکه کوچک باقی مانده، گرم‌کردن را متوقف کنید و با هم‌زدن آن‌ها را آب کنید.

آن را در ظرف دربسته، در جای خشک و خنک و دور از نور و بوی مواد غذایی نگه دارید؛ یخچال معمولاً لازم نیست و رطوبت می‌تواند سطحش را خراب کند. اگر هوا گرم است، در ظرف کاملاً بسته در یخچال بگذارید و پیش از بازکردن، بگذارید به دمای اتاق برسد تا عرق نکند.

بله؛ چیپس شکلات نیمه‌شیرین را می‌توانید به همان وزن جایگزین کنید، به‌ویژه در کوکی و مافین. چیپس‌ها برای حفظ شکل ساخته شده‌اند و همیشه مثل شکلات تخته‌ای روان و یکدست آب نمی‌شوند.

برای هر ۳۰ گرم شکلات نیمه‌شیرین، ۳۰ گرم شکلات تلخ و حدود یک قاشق چای‌خوری شکر بیشتر به کار ببرید؛ شیرینی را با مزه‌کردن خمیر تنظیم کنید. در دستورهایی که شکلات آب‌شده دارند، شکلات را اول جداگانه آب کنید و بعد به مواد بیفزایید.

نه؛ شکلات را دور از دسترس سگ‌ها نگه دارید، چون ترکیبات کاکائو برای آن‌ها سمی است. اگر سگ شکلات خورده، مقدار و نوع شکلات را یادداشت کنید و بی‌درنگ با دامپزشک تماس بگیرید.