بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ماهی سیباس
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
گونه‌های مختلف، پخته، با حرارت خشک
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۲۴ kcal —
- پروتئین ۲۴ g 47%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۲٫۶ g 3%
- چربی اشباع ۰٫۷ g 3%
- فیبر ۰ g 0%
- سدیم ۸۷ mg 4%
- کلسترول ۵۳ mg 18%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۶۴ µg 7%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۱۳ mg 11%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۵ mg 12%
- نیاسین (B3) ۱٫۹ mg 12%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۸۷ mg 17%
- ویتامین B6 ۰٫۴۶ mg 27%
- فولات (B9) ۶ µg 2%
- ویتامین B12 ۰٫۳ µg 13%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۳ mg 1%
- آهن ۰٫۳۷ mg 2%
- منیزیم ۵۳ mg 13%
- فسفر ۲۴۸ mg 20%
- پتاسیم ۳۲۸ mg 7%
- روی ۰٫۵۲ mg 5%
- مس ۰٫۰۲ mg 3%
- منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
- سلنیوم ۴۶٫۸ µg 85%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 124 | ۲۴ g | ۰ g | ۲٫۶ g |
| 1 وعده | ۱۰۱ g | 125 | ۲۴ g | ۰ g | ۲٫۶ g |
| 2 وعده | ۲۰۲ g | 250 | ۴۸ g | ۰ g | ۵٫۲ g |
| ½ وعده | ۵۰٫۵ g | 63 | ۱۲ g | ۰ g | ۱٫۳ g |
| 3 وعده | ۳۰۳ g | 376 | ۷۲ g | ۰ g | ۷٫۸ g |
| 4 وعده | ۴۰۴ g | 501 | ۹۶ g | ۰ g | ۱۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 62 | ۱۲ g | ۰ g | ۱٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 186 | ۳۵ g | ۰ g | ۳٫۸ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 248 | ۴۷ g | ۰ g | ۵٫۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 310 | ۵۹ g | ۰ g | ۶٫۴ g |
پرسش‌ها دربارهٔ ماهی سیباس
ماهی سیباس را در فر چطور بپزم؟
فر را روی ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید. فیله را با کمی روغن، نمک و فلفل در سینی بگذارید و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید؛ وقتی گوشت مات شد و با چنگال ورقهورقه شد، آماده است.
چطور ماهی سیباس را در تابه سرخ کنم که پوستش ترد شود؟
پوست ماهی را کاملاً خشک کنید و در تابهٔ داغ با کمی روغن، اول از سمت پوست بپزید. با کفگیر پهن آرام روی فیله فشار دهید تا پوست جمع نشود؛ بیشتر زمان پخت را همان سمت بگذارید و فقط برای پایان کار برگردانید.
ماهی سیباس را با چه غذاهایی سرو کنم؟
ماهی سیباس کبابی یا تنوری را با سبزیپلو، برنج ساده، سبزیهای معطر و لیموترش سرو کنید. برای وعدهای سبکتر، کنار آن سالاد یا سبزیجات تنوری بگذارید.
ماهی سیباس تازه را موقع خرید چطور انتخاب کنم؟
ماهی باید بوی ملایم دریا داشته باشد، نه بوی تند و ناخوشایند. گوشت فیله باید سفت و مرطوب باشد و به‌آسانی از هم نپاشد؛ اگر ماهی کامل می‌خرید، چشم‌ها شفاف و آبشش‌ها قرمز باشند.
ماهی سیباس را چطور نگهداری کنم؟
ماهی خام را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال بگذارید و طی یک تا دو روز بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی و منجمد کنید؛ یخ‌زدایی را در یخچال انجام دهید، نه روی پیشخوان.
بهجای ماهی سیباس از چه ماهیای میتوانم استفاده کنم؟
ماهی هامور جایگزین مناسبی برای پخت در فر یا کبابکردن است؛ گوشت نسبتاً سفتی دارد و فیلهاش در پخت وا نمیرود. زمان پخت را با ضخامت فیله تنظیم کنید.
آیا ماهی سیباس را میشود خام خورد؟
خوردن ماهی خام خطر آلودگی میکروبی و انگل دارد؛ آبلیمو یا سرکه این خطر را از بین نمیبرد. برای مصرف خام، فقط ماهیای را انتخاب کنید که مشخصاً برای این کار آماده شده باشد؛ مطمئنترین راه، پخت کامل است.
ماهی سیباس را تا چه دمایی بپزم؟
برای پخت مطمئن، دمای مرکز ضخیمترین قسمت فیله را به ۶۳ درجهٔ سانتیگراد برسانید. اگر دماسنج ندارید، گوشت باید مات شود و بهراحتی با چنگال ورقهورقه شود.
منبع: USDA FoodData Central 173694 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
