فیلادلفیا

حدود ۳۰ تا ۶۰ دقیقه پیش از هم‌زدن از یخچال بیرون بگذارید تا نرم شود. آن را با دور کم هم بزنید؛ هم‌زدن طولانی می‌تواند مایه را شل کند.

آن را با کمی آب پاستای داغ رقیق کنید و در پایان، روی حرارت کم به سس بیفزایید. جوشاندن سس پس از افزودن پنیر ممکن است آن را دانه‌دانه کند.

برای صبحانه یا میان‌وعده، آن را روی نان بمالید و با خیار، گوجه‌فرنگی، سبزی‌های تازه یا ماهی دودی سرو کنید. در ساندویچ مرغ و سبزیجات هم به‌جای سس به کار می‌رود.

آن را در ظرف دربسته، در یخچال نگه دارید و هر بار با قاشق تمیز بردارید. بیشتر از دو ساعت در دمای اتاق نماند؛ اگر بوی غیرعادی یا کپک دیدید، دورش بریزید.

فریزکردن معمولاً بافت آن را پس از یخ‌زدایی دانه‌دانه و آب‌انداخته می‌کند. برای مالیدن روی نان یا تهیه چیزکیک، بهتر است آن را تازه مصرف کنید.

پنیر خامه‌ای ساده را به همان مقدار جایگزین کنید؛ اگر بافتش سفت است، پیش از مخلوط‌کردن بگذارید نرم شود. پنیرهای شور یا کم‌چرب ممکن است مزه و بافت چیزکیک را تغییر دهند.

پنیر خامه‌ای در هر ۱۰۰ گرم ۶٫۷ گرم پروتئین دارد؛ فیلادلفیا در همین مقدار ۶٫۵ گرم پروتئین دارد.