بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پاستا
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خشک، غنی‌شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۷۱ kcal —
- پروتئین ۱۳ g 26%
- کربوهیدرات ۷۱ g 26%
- چربی ۱٫۵ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۳ g 1%
- فیبر ۳٫۲ g 11%
- قندها ۲٫۷ g —
- سدیم ۶ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۱۱ mg 1%
- ویتامین K ۰٫۱ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۸۹ mg 74%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۴ mg 31%
- نیاسین (B3) ۷٫۲ mg 45%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۳ mg 9%
- ویتامین B6 ۰٫۱۴ mg 8%
- فولات (B9) ۲۳۷ µg 59%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۱۵٫۱ mg 3%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۱ mg 2%
- آهن ۳٫۳ mg 18%
- منیزیم ۵۳ mg 13%
- فسفر ۱۸۹ mg 15%
- پتاسیم ۲۲۳ mg 5%
- روی ۱٫۴ mg 13%
- مس ۰٫۲۹ mg 32%
- منگنز ۰٫۹۲ mg 40%
- سلنیوم ۶۳٫۲ µg 115%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 371 | ۱۳ g | ۷۲ g | ۱٫۵ g |
| 1 وعده | ۹۱ g | 338 | ۱۲ g | ۶۵ g | ۱٫۴ g |
| 2 وعده | ۱۸۲ g | 675 | ۲۴ g | ۱۳۰ g | ۲٫۷ g |
| ½ وعده | ۴۵٫۵ g | 169 | ۵٫۹ g | ۳۳ g | ۰٫۷ g |
| 3 وعده | ۲۷۳ g | 1013 | ۳۶ g | ۱۹۵ g | ۴٫۱ g |
| 4 وعده | ۳۶۴ g | 1350 | ۴۸ g | ۲۶۰ g | ۵٫۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 186 | ۶٫۵ g | ۳۶ g | ۰٫۸ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 557 | ۲۰ g | ۱۰۷ g | ۲٫۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 742 | ۲۶ g | ۱۴۳ g | ۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 928 | ۳۳ g | ۱۷۹ g | ۳٫۸ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پاستا
پاستا را چطور بپزم که به هم نچسبد؟
پاستا را در قابلمهای بزرگ و آبِ جوشانِ فراوان بریزید و همان دقیقههای اول چند بار هم بزنید؛ روغن در آب لازم نیست و سس را کمتر به پاستا میچسباند. کمی پیش از نرمشدن کامل، آن را بچشید و آبکش کنید.
برای پاستا چقدر آب لازم است و نمک را کی اضافه کنم؟
قابلمه را آنقدر پر از آب کنید که پاستا آزادانه در آن حرکت کند؛ آب را پیش از ریختن پاستا نمک بزنید. اگر قرار است پاستا با سس روی حرارت بماند، آن را کمی زودتر آبکش کنید تا له نشود.
آب پاستا را دور بریزم یا نگه دارم؟
پیش از آبکشکردن، یک ملاقه از آب نشاستهای پاستا بردارید. کمی از آن را با سس مخلوط کنید تا سس بهتر به پاستا بچسبد و بافت یکدستتری پیدا کند.
پاستا را با چه سسی سرو کنم؟
پاستای لولهای مثل پنه با سس غلیظ گوجهفرنگی یا سس پنیری خوب جور میشود؛ شکلهای مارپیچی هم سس را میان شیارهایشان نگه میدارند. اسپاگتی را با سس گوجهفرنگی، روغن زیتون و سیر یا سس گوشتی سرو کنید.
پاستای پخته را چطور نگه دارم؟
پاستای پخته را پس از خنکشدن، حداکثر ظرف دو ساعت در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای گرمکردن، کمی آب یا سس اضافه کنید و آن را کاملاً داغ کنید.
پاستای خشک را چطور انتخاب و نگهداری کنم؟
بستهای را انتخاب کنید که سالم و خشک باشد و پاستایش خرد نشده باشد. آن را در ظرف دربسته، دور از رطوبت و گرما نگه دارید؛ پس از بازکردن بسته هم همین کار از بیاتشدن و جذب بو جلوگیری میکند.
آیا پاستا گلوتن دارد؟
پاستای معمولی که از گندم درست میشود گلوتن دارد. پاستای ذرت یا برنج جایگزینهای بدون گندماند، اما اگر پرهیز کامل از گلوتن لازم است، از نبود آلودگی متقاطع در تولید هم مطمئن شوید.
منبع: USDA FoodData Central 169736 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
