بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پودر پیاز
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۴۱ kcal —
- پروتئین ۱۰ g 21%
- کربوهیدرات ۶۴ g 23%
- چربی ۱ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
- فیبر ۱۵ g 54%
- قندها ۶٫۶ g —
- سدیم ۷۳ mg 3%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۲۳٫۴ mg 26%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۲۷ mg 2%
- ویتامین K ۴٫۱ µg 3%
- تیامین (B1) ۰٫۴۶ mg 38%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۸ mg 6%
- نیاسین (B3) ۰٫۳۲ mg 2%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۳ mg 15%
- ویتامین B6 ۰٫۷۲ mg 42%
- فولات (B9) ۶۴ µg 16%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۳۹ mg 7%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۸۴ mg 30%
- آهن ۳٫۹ mg 22%
- منیزیم ۱۱۳ mg 27%
- فسفر ۳۲۲ mg 26%
- پتاسیم ۹۸۵ mg 21%
- روی ۴٫۱ mg 37%
- مس ۰٫۵۹ mg 66%
- منگنز ۱٫۳ mg 57%
- سلنیوم ۱۴٫۳ µg 26%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 341 | ۱۰ g | ۶۴ g | ۱ g |
| 1 وعده | ۲٫۴ g | 8 | ۰٫۲ g | ۱٫۵ g | ۰ g |
| 2 وعده | ۴٫۸ g | 16 | ۰٫۵ g | ۳٫۱ g | ۰ g |
| ½ وعده | ۱٫۲ g | 4 | ۰٫۱ g | ۰٫۸ g | ۰ g |
| 3 وعده | ۷٫۲ g | 25 | ۰٫۷ g | ۴٫۶ g | ۰٫۱ g |
| 4 وعده | ۹٫۶ g | 33 | ۱ g | ۶٫۱ g | ۰٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 171 | ۵٫۲ g | ۳۲ g | ۰٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 512 | ۱۶ g | ۹۶ g | ۱٫۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 682 | ۲۱ g | ۱۲۸ g | ۲٫۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 853 | ۲۶ g | ۱۶۰ g | ۲٫۶ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پودر پیاز
پودر پیاز را چه زمانی به غذا اضافه کنم؟
برای سس، سوپ و خوراکهای آبدار آن را از ابتدا اضافه کنید تا فرصت حلشدن و پخششدن داشته باشد. برای گوشت کبابی یا سبزیجات تفتداده، آن را با ادویهها و کمی روغن مخلوط کنید؛ پودر خشک را مستقیم روی تابه خیلی داغ نریزید، چون زود میسوزد.
به‌جای یک پیاز تازه، چقدر پودر پیاز بریزم؟
برای جایگزینی یک پیاز متوسط، حدود یک قاشق غذاخوری پودر پیاز را با کمی آب مخلوط کنید و چند دقیقه کنار بگذارید تا نرم شود. طعم آن متمرکزتر است و بافت پیاز خردشده را نمی‌دهد؛ برای غذاهایی که پیاز باید دیده یا کاراملی شود، جایگزین کاملی نیست.
پودر پیاز را در چه غذاهایی استفاده کنم؟
در کتلت و کوفته، مایه همبرگر، سوپ، سس گوجه، دیپ ماست و مزهدارکردن مرغ یا سیبزمینی کاربرد دارد. آن را با نمک، فلفل و پاپریکا مخلوط کنید تا چاشنی سادهای برای سیبزمینی تنوری یا پاپکورن داشته باشید.
چطور پودر پیاز را در خانه درست کنم؟
پیاز را نازک خرد کنید و در خشککن یا فر با دمای حدود ۶۰ درجهٔ سانتیگراد خشک کنید تا کاملاً شکننده شود؛ بسته به ضخامت و دستگاه چند ساعت زمان میبرد. پس از خنکشدن، آن را آسیاب و الک کنید؛ اگر ذرهای رطوبت باقی مانده باشد، پودر کلوخه میشود.
پودر پیاز را چطور نگهداری کنم که عطرش نپرد؟
آن را در ظرف کاملاً دربسته، دور از بخار اجاق، نور و گرما نگه دارید. قاشق خیس یا بخارگرفته را داخل ظرف نبرید؛ رطوبت باعث گلوله‌شدن پودر و افت کیفیت آن میشود.
پودر پیاز با پودر سیر چه فرقی دارد؟
پودر پیاز طعمی ملایمتر و شیرینتر دارد، اما پودر سیر تندتر و نافذتر است. پودر سیر در هر ۱۰۰ گرم ۱۶٫۶ گرم پروتئین دارد، در برابر ۱۰ گرم در پودر پیاز؛ این ادویهها معمولاً در غذا به مقدار کم استفاده میشوند.
آیا پودر پیاز نمک دارد؟
پودر پیاز خالص بهخودیخود نمک افزوده ندارد، اما بعضی چاشنیهای آمادهٔ پیاز ممکن است نمک داشته باشند. برای طعم خالص پیاز، نوعی را انتخاب کنید که در ترکیباتش فقط پیاز نوشته شده باشد.
پودر پیاز تند است؟
نه؛ معمولاً تندی فلفلی ندارد و بیشتر مزهٔ شیرین و عطر پیاز خشک‌شده را به غذا می‌دهد. برای عطر قوی‌تر، مقدار کمی را در روغن گرم باز کنید، اما نگذارید پودر روی حرارت زیاد قهوه‌ای یا سوخته شود.
منبع: USDA FoodData Central 171327 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
