بدانید چه چیزی در بشقابتان است
جو دوسر
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۷۸ kcal —
- پروتئین ۱۷ g 34%
- کربوهیدرات ۵۶ g 20%
- چربی ۶٫۹ g 9%
- چربی اشباع ۱٫۲ g 6%
- فیبر ۱۱ g 38%
- قندها ۱٫۲ g —
- سدیم ۲ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۷۶ mg 63%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۴ mg 11%
- نیاسین (B3) ۰٫۹۶ mg 6%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۴ mg 27%
- ویتامین B6 ۰٫۱۲ mg 7%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۵۴ mg 4%
- آهن ۴٫۷ mg 26%
- منیزیم ۱۷۷ mg 42%
- فسفر ۵۲۳ mg 42%
- پتاسیم ۴۲۹ mg 9%
- روی ۴ mg 36%
- مس ۰٫۶۳ mg 70%
- منگنز ۴٫۹ mg 214%
- سلنیوم ۹ µg 16%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 378 | ۱۷ g | ۵۶ g | ۶٫۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 189 | ۸٫۵ g | ۲۸ g | ۳٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 567 | ۲۵ g | ۸۴ g | ۱۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 756 | ۳۴ g | ۱۱۱ g | ۱۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 945 | ۴۲ g | ۱۳۹ g | ۱۷ g |
پرسش‌ها دربارهٔ جو دوسر
جو دوسر را برای فرنی صبحانه چطور بپزم؟
جو دوسر پرک را با شیر یا آب روی حرارت ملایم حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه هم بزنید تا نرم و غلیظ شود. برای بافت لطیف‌تر، بخشی از پرک را پیش از پخت آسیاب کنید.
برای اوتمیلِ شبانه باید جو دوسر را بپزم؟
نه؛ جو دوسر پرک را با شیر یا ماست مخلوط کنید و چند ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید تا نرم شود. میوه، مغزها یا کمی دارچین را هنگام سرو اضافه کنید تا بافتشان تازه بماند.
جو دوسر را چطور نگهداری کنم که بوی ماندگی نگیرد؟
آن را در ظرف دربسته، دور از گرما، رطوبت و نور نگه دارید؛ جو دوسر چربی طبیعی دارد و در گرما زودتر بوی ماندگی می‌گیرد. اگر هوا گرم است، ظرف را در یخچال بگذارید.
جو دوسر را در چه غذاهایی می‌شود استفاده کرد؟
علاوه بر اوتمیل، آن را به سوپ و کتلت اضافه کنید تا غذا قوام بگیرد؛ در گرانولا و کوکی جو دوسر هم کاربرد دارد. پرک را میتوانید کمی تفت دهید تا عطر آجیلی‌اش بیشتر شود.
آیا میتوانم آرد جو دوسر را جای آرد گندم به کار ببرم؟
در پنکیک، مافین و کوکی میتوانید بخشی از آرد گندم را با آرد جو دوسر جایگزین کنید؛ جایگزینی کامل معمولاً بافت را شکنندهتر میکند، چون جو دوسر گلوتن ندارد. برای خمیر نان، جایگزینی کامل نتیجه مشابه آرد گندم نمیدهد.
جو دوسر با جو چه فرقی دارد؟
این دو غلهٔ متفاوتاند: جو دوسر برای اوتمیل و گرانولا رایج است، اما جو بیشتر در سوپ جو و آش به کار میرود. در هر ۱۰۰ گرم، جو دوسر ۳۷۸ کیلوکالری و جو ۳۲۲ کیلوکالری دارد.
جو دوسر چه مواد مغذی برجسته‌ای دارد؟
جو دوسر منبع فیبر، روی، مس، منیزیم، فسفر و ویتامین ب۱ است؛ برای هرکدام، مقدار یک سهم ۱۰۰ گرمی به‌ترتیب ۱۱ گرم، ۴ میلی‌گرم، ۰٫۶۳ میلی‌گرم، ۱۷۷ میلی‌گرم، ۵۲۳ میلی‌گرم و ۰٫۷۶ میلی‌گرم است.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 9310 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
