بدانید چه چیزی در بشقابتان است
گوشت گوزن شمالی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام، بومی آلاسکا
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۰۳ kcal —
- پروتئین ۲۲ g 45%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱٫۵ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۶۵ mg 3%
- کلسترول ۵۴ mg 18%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۴ mg 4%
- تیامین (B1) ۰٫۰۷ mg 6%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۴ mg 18%
- نیاسین (B3) ۵ mg 31%
مواد معدنی
- کلسیم ۵ mg 0%
- آهن ۳٫۳ mg 18%
- منیزیم ۲۳ mg 5%
- فسفر ۱۶۵ mg 13%
- پتاسیم ۳۱۷ mg 7%
- روی ۲٫۸ mg 25%
- مس ۰٫۰۷ mg 7%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 103 | ۲۲ g | ۰ g | ۱٫۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 52 | ۱۱ g | ۰ g | ۰٫۸ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 155 | ۳۴ g | ۰ g | ۲٫۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 206 | ۴۵ g | ۰ g | ۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 258 | ۵۶ g | ۰ g | ۳٫۸ g |
پرسش‌ها دربارهٔ گوشت گوزن شمالی
گوشت گوزن شمالی چه مزهای دارد و چطور نپزد و خشک نشود؟
مزهاش گوشتی و کمی وحشیمزه است و چون چربی کمی دارد، زود خشک میشود. برشهای نازک را روی حرارت زیاد فقط تا پخت دلخواه سرخ کنید؛ برای خورش، تکههای سفت را آرام و در مایع بپزید.
گوشت گوزن شمالی را تا چه دمایی بپزیم؟
برای تکههای کامل، مرکز گوشت را به دستکم ۶۳ درجهٔ سانتیگراد برسانید و پیش از برش سه دقیقه استراحت دهید. گوشت چرخکرده را تا ۷۱ درجهٔ سانتیگراد بپزید؛ دماسنج را در ضخیمترین قسمت فرو کنید.
گوشت گوزن شمالی برای کباب مناسب است؟
بله؛ فیله و برشهای نرم را به قطعات هماندازه ببرید و با کمی روغن و پیاز مزهدار کنید تا کمچرببودن گوشت باعث خشکی نشود. کباب را پیوسته برگردانید و بهمحض رسیدن مرکز آن به دمای ایمن از روی آتش بردارید.
گوشت گوزن شمالی را چطور نگهداری کنیم؟
گوشت خام را در ظرف دربسته در سردترین بخش یخچال بگذارید و ظرف یکی دو روز بپزید؛ برای نگهداری طولانی‌تر، بسته‌بندی محکم کنید و در فریزر بگذارید. گوشت پخته را حداکثر دو ساعت پس از پخت به یخچال منتقل کنید.
با گوشت گوزن شمالی چه غذاهایی درست میکنند؟
از آن خورش، سوپ و کباب درست میکنند؛ در خورش، پیاز، ریشههای خوراکی و آبِ گوشت با طعم نسبتاً ملایم گوشت خوب جور میشود. پخت آرام برای تکههای سفت بهتر از سرخکردن طولانی است.
گوشت گوزن شمالی از نظر پروتئین چه دارد؟
یک سهم ۱۰۰ گرمی ۲۲ گرم پروتئین دارد. همچنین از آهن منبع محسوب میشود؛ آهن آن در هر ۱۰۰ گرم ۳٫۳ میلی‌گرم است.
گوشت گوزن شمالی چقدر چربی دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم ۱٫۵ گرم چربی دارد و چربی اشباع آن ۰٫۲ گرم است. برای سرخکردن از مقدار کمی روغن استفاده کنید و برش را بیش از اندازه نپزید تا خشک نشود.
منبع: USDA FoodData Central 167607 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
