بدانید چه چیزی در بشقابتان است
روغن فوک ریشدار
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
(اوگروک)، بومی آلاسکا
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۸۹۹ kcal —
- پروتئین ۰٫۶ g 1%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱۰۰ g 128%
- چربی اشباع ۱۱ g 55%
- سدیم ۰ mg 0%
- کلسترول ۵۲ mg 17%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۰ µg 1%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۷ µg 3%
- ویتامین E ۱۰٫۳ mg 69%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۱ mg 1%
- ریبوفلاوین (B2) ۰ mg 0%
- نیاسین (B3) ۰ mg 0%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰ mg 0%
- ویتامین B6 ۰ mg 0%
- فولات (B9) ۲ µg 1%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۰٫۱ mg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۰ mg 0%
- آهن ۰ mg 0%
- منیزیم ۰ mg 0%
- فسفر ۰ mg 0%
- پتاسیم ۰ mg 0%
- روی ۰ mg 0%
- مس ۰ mg 0%
- منگنز ۰ mg 0%
- سلنیوم ۳٫۳ µg 6%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 899 | ۰٫۶ g | ۰ g | ۱۰۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 450 | ۰٫۳ g | ۰ g | ۵۰ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 1349 | ۰٫۸ g | ۰ g | ۱۴۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 1798 | ۱٫۱ g | ۰ g | ۱۹۹ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 2248 | ۱٫۴ g | ۰ g | ۲۴۹ g |
پرسش‌ها دربارهٔ روغن فوک ریشدار
روغن فوک ریشدار را معمولاً با چه غذاهایی میخورند؟
در خوراک سنتی اینوپیات، روغن فوک را برای فروبردن تکههای ماهی خشکشده یا گوشت خشکشده به کار میبرند. چون روغنی غنی و پرطعم است، معمولاً آن را به مقدار کم کنار غذا میگذارند.
روغن فوک ریشدار را چطور تهیه میکنند؟
این روغن از چربی فوک ریشدار به دست میآید؛ چربی را خرد میکنند و با حرارت ملایم ذوب میکنند، سپس روغن را از تکههای جامد جدا میکنند. در شیوههای سنتی، روش آمادهسازی و تخمیر میتواند متفاوت باشد.
روغن فوک ریشدار را چطور نگهداری کنم؟
آن را در ظرف تمیز و دربسته، دور از نور و گرما نگه دارید؛ برای نگهداری طولانی‌تر، ظرف را در یخچال بگذارید. روغنی که بوی تند و ناخوشایند یا مزه ترش پیدا کرده است مصرف نکنید.
میتوان با روغن فوک ریشدار غذا را سرخ کرد؟
برای سرخکردن پرحرارت انتخاب مناسبی نیست؛ گرمای زیاد میتواند طعم روغن را نامطبوع کند. آن را بیشتر بهصورت چاشنی یا برای فروبردن لقمههای ماهی و گوشت خشکشده به کار میبرند.
روغن فوک ریشدار با چربی فوک ریشدار چه فرقی دارد؟
روغن، بخش مایعی است که از چربی ذوبشده جدا میشود؛ چربی فوک ریشدار ممکن است همراه با تکههای جامد یا بافت بیشتری باشد. در دادههای غذایی، روغن ۸۹۹ کیلوکالری و چربی ۷۷۰ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم دارد.
روغن فوک ریشدار با روغن فوک خالخال چه تفاوتی دارد؟
از نظر انرژی و چربی تقریباً مشابهاند: روغن فوک ریشدار ۸۹۹ و روغن فوک خالخال ۸۹۴ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم دارد. روغن فوک خالخال ویتامین آ بیشتری دارد، اما طعم هر روغن به گونه و روش آمادهسازی آن وابسته است.
منبع: USDA FoodData Central 167611 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
