بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ترتیلای ذرت آبی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
ساکواویکاویکی (هوپی)
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۷۶ kcal —
- پروتئین ۷٫۸ g 16%
- کربوهیدرات ۵۵ g 20%
- چربی ۱٫۴ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۳ g 1%
- فیبر ۳٫۴ g 12%
- قندها ۳ g —
- سدیم ۶۶۳ mg 29%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۱۷ mg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۳۹ mg 32%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۷ mg 13%
- نیاسین (B3) ۳٫۹ mg 25%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۶۲ mg 12%
- ویتامین B6 ۰٫۱۱ mg 7%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۷۴ mg 13%
- آهن ۲٫۹ mg 16%
- منیزیم ۳۲ mg 8%
- فسفر ۳۳۹ mg 27%
- پتاسیم ۱۳۲ mg 3%
- روی ۰٫۶۸ mg 6%
- مس ۰٫۱۳ mg 14%
- منگنز ۰٫۶ mg 26%
- سلنیوم ۸٫۸ µg 16%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 276 | ۷٫۸ g | ۵۵ g | ۱٫۴ g |
| 1 وعده | ۵۷ g | 157 | ۴٫۵ g | ۳۱ g | ۰٫۸ g |
| 2 وعده | ۱۱۴ g | 315 | ۸٫۹ g | ۶۲ g | ۱٫۶ g |
| ½ وعده | ۲۸٫۵ g | 79 | ۲٫۲ g | ۱۶ g | ۰٫۴ g |
| 3 وعده | ۱۷۱ g | 472 | ۱۳ g | ۹۴ g | ۲٫۴ g |
| 4 وعده | ۲۲۸ g | 629 | ۱۸ g | ۱۲۵ g | ۳٫۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 138 | ۳٫۹ g | ۲۷ g | ۰٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 414 | ۱۲ g | ۸۲ g | ۲٫۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 552 | ۱۶ g | ۱۰۹ g | ۲٫۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 690 | ۲۰ g | ۱۳۷ g | ۳٫۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ ترتیلای ذرت آبی
ترتیلای ذرت آبی را چطور گرم کنم که موقع تا زدن ترک نخورد؟
تابهٔ خشک را روی حرارت متوسط رو به بالا داغ کنید و هر طرف ترتیلا را حدود ۲۰ تا ۳۰ ثانیه گرم کنید. بعد آن را لای پارچهٔ تمیز بگذارید تا گرم و نرم بماند.
ترتیلای ذرت آبی را بعد از باز کردن بسته چطور نگه دارم؟
باقیمانده را در بستهای کاملاً دربسته یا کیسهٔ زیپدار بگذارید تا خشک نشود و زود مصرف کنید. برای نگهداری طولانیتر، آنها را با کاغذ روغنی از هم جدا کنید و در فریزر بگذارید؛ پیش از گرمکردن یخزدایی کنید.
ترتیلای ذرت آبی را در چه غذاهایی استفاده میکنند؟
برای تاکو، انچیلادا و کسادیا مناسب است و میتوانید آن را به شکل چیپس برشته کنید. طعم ذرتی و رنگ آبیاش کنار لوبیا، پنیر، آووکادو و سبزیجات کبابی خوب مینشیند.
اگر ترتیلای ذرت آبی نداشته باشم، چه چیزی جای آن را میگیرد؟
ترتیلای معمولی ذرت نزدیکترین جایگزین است و در تاکو و انچیلادا همان کاربرد را دارد، هرچند رنگ و طعم ذرتیِ متمایز ترتیلای آبی را ندارد. برای پیچیدن مواد، ترتیلای آردی هم کار میکند اما بافت و مزهاش متفاوت است.
ترتیلای ذرت آبی از ترتیلای ذرت پروتئین بیشتری دارد؟
بله؛ در هر ۱۰۰ گرم، ترتیلای ذرت آبی ۷٫۸ گرم پروتئین دارد و ترتیلای ذرت ۴٫۸ گرم.
چرا ترتیلای ذرت آبی آبیرنگ است؟
رنگ آن از دانههای ذرت آبی میآید، نه از رنگ افزودنی. در تهیهٔ سنتی، ذرت را با آب و آهک خوراکی میپزند و خمیر حاصل را شکل میدهند و روی صفحهٔ داغ میپزند.
یک ترتیلا معمولاً چه مقدار انرژی دارد؟
یک تکهٔ معمولی حدود ۵۷ گرم است و ۱۵۷ کیلوکالری انرژی دارد.
منبع: USDA FoodData Central 169829 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
