بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سوسیس جگر
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۲۶ kcal —
- پروتئین ۱۳ g 27%
- کربوهیدرات ۶ g 2%
- چربی ۱۷ g 21%
- چربی اشباع ۵٫۳ g 27%
- فیبر ۰٫۳ g 1%
- قندها ۱ g —
- سدیم ۸۱۰ mg 35%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۶۰۰ µg 289%
- ویتامین C ۲ mg 2%
- ویتامین D ۰٫۶ µg 3%
- ویتامین E ۰٫۱ mg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۳۶ mg 30%
- ریبوفلاوین (B2) ۱٫۲ mg 89%
- نیاسین (B3) ۳٫۷ mg 23%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۵ mg 30%
- ویتامین B6 ۰٫۲۵ mg 15%
- بیوتین (B7) ۷ µg 23%
- فولات (B9) ۳۶ µg 9%
- ویتامین B12 ۱۰ µg 417%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۰ mg 2%
- آهن ۶ mg 33%
- منیزیم ۱۴ mg 3%
- فسفر ۲۶۰ mg 21%
- پتاسیم ۱۸۰ mg 4%
- روی ۲٫۶ mg 24%
- مس ۰٫۹۱ mg 101%
- منگنز ۰٫۱۹ mg 8%
- سلنیوم ۵۸ µg 105%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 226 | ۱۳ g | ۶ g | ۱۷ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 113 | ۶٫۷ g | ۳ g | ۸٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 339 | ۲۰ g | ۹ g | ۲۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 452 | ۲۷ g | ۱۲ g | ۳۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 565 | ۳۴ g | ۱۵ g | ۴۲ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ سوسیس جگر
سوسیس جگر را باید پخت یا میشود سرد خورد؟
بیشتر انواع سوسیس جگر پختهاند و آمادهٔ خوردن هستند؛ آن را سرد و ورقهشده یا مالیدهشده روی نان سرو کنید. اگر محصول خام است، باید پیش از خوردن کاملاً بپزد.
سوسیس جگر را چطور سرخ کنیم؟
نوع سفت را به ورقههای نازک ببرید و در تابهٔ نچسب، با حرارت متوسط، هر طرف را حدود ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید تا کمی برشته شود. نوع نرم و مالیدنی در تابه وا میرود و برای سرخکردن مناسب نیست.
سوسیس جگر با چه چیزهایی خوشمزه میشود؟
آن را با نان، پیاز نازک، خیارشور یا خردل بخورید؛ ترشی و تندی خردل مزهٔ غنی جگر را متعادل می‌کند. نوع سفت را می‌توانید کنار سیب‌زمینی پخته یا سرخ‌شده هم سرو کنید.
سوسیس جگر را بعد از بازکردن چطور نگهداری کنیم؟
آن را در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و با چاقوی تمیز بردارید تا سطحش آلوده نشود. اگر بو، رنگ یا بافتش تغییر کرد، آن را دور بریزید.
آیا میشود سوسیس جگر را فریز کرد؟
بله؛ آن را در بستهبندی محکم، ترجیحاً به اندازهٔ هر وعده، فریز کنید. پس از یخزدایی در یخچال، بافت نوع نرم ممکن است کمی آب بیندازد یا دانهدانه شود؛ برای پختوپز بهتر از مالیدن روی نان است.
سوسیس جگر چه فرقی با پاتهٔ جگر دارد؟
سوسیس جگر معمولاً در پوسته قالب گرفته میشود و میتواند سفت و برشپذیر یا نرم و مالیدنی باشد؛ پاتهٔ جگر را معمولاً به شکل یک خمیر یا قالب یکدست عرضه میکنند. هر دو را میتوان سرد با نان خورد.
بهجای سوسیس جگر چه چیزی استفاده کنیم؟
برای یک چاشنی نرم و قابلمالیدن، پاتهٔ جگر نزدیکترین جایگزین است؛ برای بافت گوشتیتر، رولت جگر را ورقه کنید. طعم و میزان چربی این جایگزینها دقیقاً یکسان نیست.
سوسیس جگر منبع کدام مواد معدنی است؟
در هر ۶ گرم، آهن آن به حدی است که میتوان آن را منبع آهن دانست؛ روی هم دارد، اما به آستانهٔ «منبع» نمیرسد.
منبع: CoFID (UK) 19-106 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
