بدانید چه چیزی در بشقابتان است
هگیس
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
پخته شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۱۰ kcal —
- پروتئین ۱۱ g 21%
- کربوهیدرات ۱۹ g 7%
- چربی ۲۲ g 28%
- چربی اشباع ۷٫۶ g 38%
- سدیم ۷۷۰ mg 33%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۸۰۰ µg 200%
- ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
- ویتامین E ۰٫۴۱ mg 3%
- تیامین (B1) ۰٫۱۶ mg 13%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳۵ mg 27%
- نیاسین (B3) ۱٫۵ mg 9%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۵ mg 10%
- ویتامین B6 ۰٫۰۷ mg 4%
- بیوتین (B7) ۱۲ µg 40%
- فولات (B9) ۸ µg 2%
- ویتامین B12 ۲ µg 83%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۹ mg 2%
- آهن ۴٫۸ mg 27%
- منیزیم ۳۶ mg 9%
- فسفر ۱۶۰ mg 13%
- پتاسیم ۱۷۰ mg 4%
- روی ۱٫۹ mg 17%
- مس ۰٫۴۴ mg 49%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 310 | ۱۱ g | ۱۹ g | ۲۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 155 | ۵٫۴ g | ۹٫۶ g | ۱۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 465 | ۱۶ g | ۲۹ g | ۳۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 620 | ۲۱ g | ۳۸ g | ۴۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 775 | ۲۷ g | ۴۸ g | ۵۴ g |
پرسش‌ها دربارهٔ هگیس
هگیس چیست و از چه موادی درست میشود؟
هگیس خوراک سنتی اسکاتلندی است که معمولاً از دلوجگر و ریهٔ گوسفند، پیاز، جو دوسر، چربی و ادویه درست میشود. مواد را در معدهٔ گوسفند یا روکش خوراکی میپزند.
هگیس را چطور بپزم که روکش آن نترکد؟
هگیس را در آبِ آرامجوش بگذارید؛ جوش شدید و سوراخکردن روکش ممکن است باعث ترکیدن آن شود. زمان پخت به اندازه و نوع محصول بستگی دارد، پس دستور روی بسته را دنبال کنید و اگر دماسنج دارید، دمای مرکز را به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد برسانید.
هگیس را با چه چیزی سرو میکنند؟
ترکیب کلاسیک آن با شلغم یا روتاباگای لهشده و پورهٔ سیبزمینی است؛ این همراهی در اسکاتلندی «نیپس اَند تَتیز» نام دارد. هگیس را همچنین میتوان خرد کرد و در کنار تخممرغ یا داخل پای سرو کرد.
هگیس پخته را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
باقیمانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و ظرف دو روز مصرف کنید. هنگام گرمکردن، آن را کاملاً داغ کنید؛ در مایکروویو، وسط غذا را هم بزنید تا یکنواخت گرم شود.
هگیس گیاهی چیست و چه فرقی با هگیس معمولی دارد؟
هگیس گیاهی بهجای دلوجگر و چربی حیوانی معمولاً با حبوبات، قارچ، سبزیجات، جو دوسر و ادویه درست میشود. آن را هم میتوان با پورهٔ سیبزمینی و شلغم سرو کرد؛ زمان پختش را از دستور روی بسته بگیرید.
چرا هگیس را خوراک ملی اسکاتلند می‌دانند؟
هگیس با آشپزی و فرهنگ اسکاتلندی پیوند دارد و در شامِ برنز، مراسمی برای بزرگداشت شاعر اسکاتلندی رابرت برنز، معمولاً سرو میشود. این خوراک را اغلب با خواندن شعر برنز دربارهٔ هگیس به سفره می‌آورند.
منبع: CoFID (UK) 19-132 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
