بدانید چه چیزی در بشقابتان است
تخممرغ اسکاتلندی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خرده فروشی
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۴۱ kcal —
- پروتئین ۱۲ g 24%
- کربوهیدرات ۱۳ g 5%
- چربی ۱۶ g 21%
- چربی اشباع ۴٫۳ g 22%
- فیبر ۱٫۷ g 6%
- سدیم ۳۳۰ mg 14%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳۰ µg 3%
- ویتامین D ۰٫۷ µg 3%
- تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 7%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۱ mg 16%
- نیاسین (B3) ۱ mg 6%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۱ mg 22%
- ویتامین B6 ۰٫۱۳ mg 8%
- بیوتین (B7) ۸٫۷ µg 29%
- فولات (B9) ۴۲ µg 11%
- ویتامین B12 ۰٫۵ µg 21%
مواد معدنی
- کلسیم ۵۰ mg 4%
- آهن ۱٫۸ mg 10%
- منیزیم ۱۵ mg 4%
- فسفر ۱۷۰ mg 14%
- پتاسیم ۱۳۰ mg 3%
- روی ۱٫۲ mg 11%
- مس ۰٫۲۳ mg 26%
- منگنز ۰٫۲ mg 9%
- ید ۱۷ µg 11%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 241 | ۱۲ g | ۱۳ g | ۱۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 121 | ۶ g | ۶٫۶ g | ۸ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 362 | ۱۸ g | ۲۰ g | ۲۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 482 | ۲۴ g | ۲۶ g | ۳۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 603 | ۳۰ g | ۳۳ g | ۴۰ g |
پرسش‌ها دربارهٔ تخممرغ اسکاتلندی
تخممرغ اسکاتلندی چیست؟
تخممرغ آبپز را در لایهای از گوشت چرخکردهٔ سوسیس میپیچند، در آرد سوخاری میغلتانند و سرخ یا در فر میپزند. معمولاً آن را سرد یا ولرم، بهعنوان میانوعده یا غذای پیکنیک میخورند.
تخممرغ اسکاتلندی را چطور در خانه درست کنم؟
تخممرغ آبپزِ پوستگرفته را با لایهای یکنواخت از گوشت چرخکردهٔ سوسیس بپوشانید، در آرد، تخممرغ زدهشده و آرد سوخاری بغلتانید و در روغن داغ سرخ کنید. برای ایمنی، مرکز گوشت باید به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد برسد.
تخممرغ اسکاتلندی را میشود در فر پخت؟
بله؛ روی آن کمی روغن بمالید و در فر ازپیشگرمشده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا رویه برشته شود و مرکز گوشت به ۷۵ درجه برسد.
تخممرغ اسکاتلندی را با چه چیزی سرو کنم؟
آن را با خردل، ترشی یا سالاد سبز سرو کنید؛ ترکیب رویهٔ گوشتی و سوخاری با چاشنی ترش و تند خوش‌خوراک است. برای پیکنیک، پس از سردشدن از وسط نصفش کنید.
تخممرغ اسکاتلندی را چطور نگهداری کنم؟
پس از خنکشدن، آن را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و ظرف دو روز مصرف کنید. بیش از دو ساعت در دمای اتاق رهایش نکنید، بهخصوص اگر برای پیکنیک میبرید.
میتوان تخممرغ اسکاتلندی را از قبل آماده کرد؟
بله؛ میتوانید آن را از شب قبل بپزید و پس از خنکشدن در یخچال نگه دارید. برای گرمکردن، در فر بگذارید تا مغز آن کاملاً داغ شود؛ گرمکردن در مایکروویو ممکن است رویهٔ سوخاری را نرم کند.
چرا به آن تخممرغ اسکاتلندی میگویند؟
با وجود نامش، این خوراک معمولاً بهعنوان غذایی بریتانیایی شناخته میشود و منشأ دقیق نام «اسکاتلندی» روشن نیست. در شکل رایج آن، تخممرغ آبپز را با گوشت سوسیس و آرد سوخاری میپوشانند.
منبع: CoFID (UK) 19-518 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
