بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پودینگ سیاه
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۷۷ kcal —
- پروتئین ۹٫۱ g 18%
- کربوهیدرات ۱۵ g 5%
- چربی ۲۱ g 26%
- چربی اشباع ۷٫۷ g 39%
- فیبر ۱٫۳ g 5%
- قندها ۰٫۲ g —
- سدیم ۸۳۰ mg 36%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۶ µg 3%
- ویتامین E ۰٫۱۶ mg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۰۹ mg 8%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۷ mg 5%
- نیاسین (B3) ۱٫۲ mg 8%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۱ mg 8%
- ویتامین B6 ۰٫۰۹ mg 5%
- بیوتین (B7) ۴ µg 13%
- فولات (B9) ۲ µg 1%
- ویتامین B12 ۱ µg 42%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۱۰ mg 8%
- آهن ۱۰٫۹ mg 61%
- منیزیم ۱۴ mg 3%
- فسفر ۷۰ mg 6%
- پتاسیم ۹۵ mg 2%
- روی ۰٫۶ mg 5%
- مس ۰٫۱ mg 11%
- منگنز ۰٫۳۵ mg 15%
- سلنیوم ۵ µg 9%
- ید ۴ µg 3%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 277 | ۹٫۱ g | ۱۵ g | ۲۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 139 | ۴٫۶ g | ۷٫۴ g | ۱۰ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 416 | ۱۴ g | ۲۲ g | ۳۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 554 | ۱۸ g | ۳۰ g | ۴۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 693 | ۲۳ g | ۳۷ g | ۵۲ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پودینگ سیاه
پودینگ سیاه چیست و از چه چیزی درست میشود؟
نوعی سوسیسِ تهیهشده با خونِ حیوان، چربی و موادی مثل جو دوسر یا غلات است. نام و دستور تهیهاش در مناطق مختلف فرق میکند.
پودینگ سیاه را چطور سرخ کنم که وا نرود؟
آن را سرد و با چاقوی تیز به حلقههای نسبتاً ضخیم ببُرید؛ در تابهٔ نچسب با کمی روغن، هر طرف را چند دقیقه سرخ کنید تا سطحش برشته و مغزش کاملاً داغ شود. زیاد همزدنش باعث خردشدن آن میشود.
پودینگ سیاه را با چه غذاهایی سرو میکنند؟
در صبحانهٔ انگلیسی و ایرلندی، آن را معمولاً سرخشده کنار تخممرغ، لوبیا، گوجهفرنگی و نان میگذارند. تکههای سرخشدهاش را میتوان به پورهٔ سیبزمینی یا سالاد گرم هم افزود.
پودینگ سیاه را بعد از بازکردن چطور نگه دارم؟
آن را در ظرف دربسته، در یخچال نگه دارید و تا مهلت درجشده برای محصول مصرف کنید. اگر بیش از این زمان میماند، بستهبندی مناسب فریزر به کار ببرید و پس از یخزدایی دوباره منجمدش نکنید.
اگر پودینگ سیاه پیدا نکنم، چه چیزی جای آن را میگیرد؟
سوسیس خونی از نظر داشتن خون و بافت فشرده به آن نزدیکتر است، اما چاشنی و ترکیب غلات میتواند متفاوت باشد. اگر فقط جایگزینی برای بافت و مزهٔ دودی میخواهید، سوسیس معمولیِ پرادویه مناسبتر است، ولی طعم پودینگ سیاه را ندارد.
پودینگ سیاه چه فرقی با پودینگ سفید دارد؟
پودینگ سیاه با خون تهیه میشود و رنگ تیره دارد؛ پودینگ سفید خون ندارد و معمولاً از چربی، گوشت و غلات درست میشود. پودینگ سفید در هر ۱۰۰ گرم ۲۴۴ کیلوکالری دارد.
آیا پودینگ سیاه آهن زیادی دارد؟
بله؛ پودینگ سیاه منبع آهن است و آهن آن از خونِ بهکاررفته در تهیهاش میآید. در هر ۱۰۰ گرم، ۱۰٫۹ میلیگرم آهن دارد.
منبع: CoFID (UK) 19-113 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
