بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ماهی کفشک
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
سرخ‌شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۱۴ kcal —
- پروتئین ۱۷ g 34%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۵٫۲ g 7%
- چربی اشباع ۱ g 5%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۳۴۱ mg 15%
- کلسترول ۷۶٫۹ mg 26%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۶٫۴ µg 3%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۹۴ µg 5%
- ویتامین E ۱٫۷ mg 11%
- ویتامین K ۳٫۴ µg 3%
- تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۷ mg 5%
- نیاسین (B3) ۴٫۵ mg 28%
- ویتامین B6 ۰٫۲۵ mg 15%
- فولات (B9) ۱۱٫۹ µg 3%
- ویتامین B12 ۰٫۹۶ µg 40%
مواد معدنی
- کلسیم ۶۸ mg 5%
- آهن ۰٫۳۵ mg 2%
- منیزیم ۲۴ mg 6%
- فسفر ۲۰۴ mg 16%
- پتاسیم ۳۰۵ mg 6%
- روی ۰٫۵۷ mg 5%
- مس ۰٫۰۶ mg 6%
- منگنز ۰٫۰۵ mg 2%
- سلنیوم ۲۷٫۱ µg 49%
- ید ۴۰٫۲ µg 27%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 114 | ۱۷ g | ۰ g | ۵٫۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 57 | ۸٫۵ g | ۰ g | ۲٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 171 | ۲۵ g | ۰ g | ۷٫۷ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 228 | ۳۴ g | ۰ g | ۱۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 285 | ۴۲ g | ۰ g | ۱۳ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ ماهی کفشک
ماهی کفشک را چطور در تابه سرخ کنیم که وا نرود؟
فیلهها را کاملاً خشک کنید، کمی آرد بپاشید و در تابه داغ با لایهای نازک روغن، هر طرف را حدود ۲ تا ۳ دقیقه بپزید؛ گوشت نازک ماهی زود میپزد و با برگرداندن مکرر خرد میشود.
ماهی کفشک را در فر با چه دما و مدتی بپزیم؟
فر را روی ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید. فیله را با کمی روغن، لیمو و سبزی معطر در ظرف بگذارید و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید؛ وقتی گوشت مات شد و با چنگال ورقهورقه شد، آماده است.
ماهی کفشک با چه چاشنیها و غذاهایی خوشمزه میشود؟
طعم ملایمش با آبلیمو، کره، سیر، جعفری و شوید خوب جور درمیآید. آن را با برنج و سبزیپلو، سیبزمینی آبپز یا سبزیجات کبابی سرو کنید.
ماهی کفشک تازه را چطور انتخاب و نگهداری کنیم؟
ماهی تازه بوی ملایم دریا دارد، گوشتش سفت است و سطح آن نباید خشک یا لزج باشد. تا زمان پخت در سردترین بخش یخچال و ظرف دربسته نگه دارید و ترجیحاً همان روز مصرف کنید؛ برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی و منجمد کنید.
ماهی کفشک با ماهی زبان چه فرقی دارد؟
هر دو ماهی تخت و کماستخواناند و طعم ملایمی دارند، اما این نامها به ماهیهای متفاوت اشاره میکنند و جایگزینیشان در دستورهای پخت معمولاً ممکن است. فیلهٔ نازک هر دو را کوتاه بپزید تا خشک نشود.
ماهی کفشک را بهجای چه ماهیای میتوان به کار برد؟
در دستورهایی که ماهی سفید و کمچرب میخواهند، میتوانید از زبانماهی یا ماهی پهن استفاده کنید. چون ضخامت فیلهها فرق میکند، پخت را زودتر بررسی کنید و بهمحض مات و ورقهورقه شدن گوشت، از حرارت بردارید.
چرا ماهی کفشک هر دو چشمش در یک سمت سر است؟
ماهی کفشک از ماهیهای تخت است؛ هنگام رشد، یک چشم به سمت دیگر سر جابهجا میشود و ماهی روی پهلوی بیچشم خود روی بستر دریا میخوابد. این شکل بدن کمک میکند همرنگ بستر شود.
یک وعدهٔ معمول ماهی کفشک چقدر است و چه مواد مغذی‌ای دارد؟
برای یک وعده، حدود ۱۲۰ تا ۱۵۰ گرم فیلهٔ پخته در نظر بگیرید. ماهی کفشک پروتئین زیادی دارد و از سلنیوم و ویتامین ب۱۲ نیز منبع خوبی است؛ در هر ۱۰۰ گرم، ۱۷ گرم پروتئین و ۲۷٫۱ میکروگرم سلنیوم دارد.
منبع: Fineli (Finland) 8013 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
