بدانید چه چیزی در بشقابتان است
خیارشور ترش
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
ترش
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۱ kcal —
- پروتئین ۰٫۳ g 1%
- کربوهیدرات ۱٫۱ g 0%
- چربی ۰٫۲ g 0%
- چربی اشباع ۰٫۱ g 0%
- فیبر ۱٫۲ g 4%
- قندها ۱٫۱ g —
- سدیم ۱۲۰۸ mg 53%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۰ µg 1%
- ویتامین C ۱ mg 1%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۰۹ mg 1%
- ویتامین K ۴۷ µg 39%
- تیامین (B1) ۰ mg 0%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۱ mg 1%
- نیاسین (B3) ۰ mg 0%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۰۴ mg 1%
- ویتامین B6 ۰٫۰۱ mg 1%
- فولات (B9) ۱ µg 0%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۳٫۶ mg 1%
مواد معدنی
- کلسیم ۰ mg 0%
- آهن ۰٫۴ mg 2%
- منیزیم ۴ mg 1%
- فسفر ۱۴ mg 1%
- پتاسیم ۲۳ mg 0%
- روی ۰٫۰۲ mg 0%
- مس ۰٫۰۹ mg 9%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۰ µg 0%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 11 | ۰٫۳ g | ۱٫۱ g | ۰٫۲ g |
| 1 وعده | ۱۵۵ g | 17 | ۰٫۵ g | ۱٫۶ g | ۰٫۳ g |
| 2 وعده | ۳۱۰ g | 34 | ۱ g | ۳٫۳ g | ۰٫۶ g |
| ½ وعده | ۷۷٫۵ g | 9 | ۰٫۳ g | ۰٫۸ g | ۰٫۲ g |
| 3 وعده | ۴۶۵ g | 51 | ۱٫۵ g | ۴٫۹ g | ۰٫۹ g |
| 4 وعده | ۶۲۰ g | 68 | ۲ g | ۶٫۶ g | ۱٫۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 6 | ۰٫۲ g | ۰٫۵ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 17 | ۰٫۵ g | ۱٫۶ g | ۰٫۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 22 | ۰٫۷ g | ۲٫۱ g | ۰٫۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 28 | ۰٫۸ g | ۲٫۷ g | ۰٫۵ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ خیارشور ترش
خیارشور ترش را چطور در خانه درست کنم؟
خیارهای کوچک را با سیر، شوید و دانهٔ خردل در شیشهٔ تمیز بچینید و رویشان آب‌نمکِ جوشیده و سردشده بریزید؛ خیارها باید کاملاً زیر مایع بمانند. برای ترشیِ سرکهای، سرکه و آب را با نسبت برابر بجوشانید، نمک بیفزایید و پس از خنک‌شدن روی خیارها بریزید.
خیارشور ترش را بعد از باز کردن کجا نگه دارم؟
شیشه را در یخچال بگذارید و خیارها را زیر آبنمک نگه دارید تا سطحشان خشک نماند. هر بار با چنگال تمیز بردارید؛ اگر کپک، بوی نامطبوع یا لیزی غیرعادی دیدید، آن را دور بریزید.
خیارشور ترش را با چه غذاهایی بخورم؟
ترشیِ تند و شورش کنار ساندویچ، همبرگر، فلافل و غذاهای گوشتی خوب می‌نشیند. خیارشور خردشده را هم به سالاد الویه یا سالاد ماکارونی اضافه کنید؛ برای اینکه سالاد آب نیندازد، پیش از افزودن آب اضافی‌اش را بگیرید.
برای سالاد الویه خیارشور ترش را ریز خرد کنم یا رنده کنم؟
آن را ریز و یکدست خرد کنید تا در هر لقمه پخش شود و بافتش را نگه دارد. اگر خیارشور خیلی آب‌دار است، پس از خردکردن کمی فشارش دهید؛ رنده‌کردن معمولاً سالاد را شل می‌کند.
خیارشور ترش با خیارشور شیرین چه فرقی دارد؟
خیارشور ترش مزهٔ سرکهای و شور دارد و در هر ۱۰۰ گرم ۱۱ کیلوکالری دارد؛ خیارشور شیرین ۹۱ کیلوکالری دارد و قند بیشتری بهخاطر شیرینکنندهٔ مایع ترشیاش. برای طعم تند و ترش از نوع ترش و برای مزهٔ شیرینـترش از نوع شیرین استفاده کنید.
اگر خیارشور ترش ندارم، چه چیزی جای آن بگذارم؟
برای سالاد الویه یا ساندویچ، خیارشور معمولی یا خیارشور شوید جایگزین مناسبی است، هرچند مزهٔ ترشیِ سرکهای ممکن است ملایم‌تر باشد. کمی سرکه به خیارشور خردشده اضافه کنید تا مزه به خیارشور ترش نزدیک‌تر شود.
آیا خیارشور ترش را باید آبکشی کرد؟
اگر شوری آن برای غذا زیاد است، خیارشور را کوتاه زیر آب سرد بگیرید و با دستمال خشک کنید؛ آبکشی طولانی مزهٔ ترش و عطر ادویه‌ها را هم کم می‌کند. برای خردکردن در سالاد، آب اضافی را با دستمال یا فشار ملایم بگیرید.
یک وعدهٔ معمول خیارشور ترش چقدر است؟
یک نیزهٔ خیارشور حدود ۳۰ گرم است و ۳ کیلوکالری دارد. چون خیارشور ترش شور است، همان یک یا دو تکه معمولاً برای افزودن طعم به ساندویچ یا بشقاب کافی است.
منبع: USDA FoodData Central 169379 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
