اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۹۷ kcal —
- پروتئین ۴٫۱ g 8%
- کربوهیدرات ۲۰ g 7%
- چربی ۳۴ g 44%
- چربی اشباع ۲۱ g 105%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۲۰ g —
- سدیم ۳۱٫۷ mg 1%
- کلسترول ۲۵۱ mg 84%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳۵۰ µg 39%
- ویتامین C ۰٫۵۴ mg 1%
- ویتامین D ۱٫۲ µg 6%
- ویتامین E ۱٫۴ mg 9%
- ویتامین K ۹٫۲ µg 8%
- تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲ mg 15%
- نیاسین (B3) ۰٫۰۹ mg 1%
- ویتامین B6 ۰٫۰۸ mg 5%
- فولات (B9) ۲۳٫۶ µg 6%
- ویتامین B12 ۱٫۱ µg 44%
مواد معدنی
- کلسیم ۸۰٫۵ mg 6%
- آهن ۰٫۸۸ mg 5%
- منیزیم ۷٫۵ mg 2%
- فسفر ۱۳۰ mg 10%
- پتاسیم ۹۶٫۳ mg 2%
- روی ۱ mg 10%
- مس ۰٫۰۳ mg 3%
- منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
- سلنیوم ۱۶٫۳ µg 30%
- ید ۲۶ µg 17%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 397 | ۴٫۱ g | ۲۰ g | ۳۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 199 | ۲٫۱ g | ۹٫۸ g | ۱۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 596 | ۶٫۲ g | ۲۹ g | ۵۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 794 | ۸٫۲ g | ۳۹ g | ۶۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 993 | ۱۰ g | ۴۹ g | ۸۵ g |
پرسشها دربارهٔ کرم بروله
کرم بروله را چطور در فر بپزم که بافتش لطیف بماند؟
زردهٔ تخممرغ را با خامهٔ گرمشده مخلوط کنید و مایه را از صافی رد کنید. ظرفهای کوچک را در سینی آب داغ بگذارید و در فر با دمای ۱۵۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید؛ وقتی کنارهها بسته و وسط کمی لرزان است، آماده است.
چطور روی کرم بروله پوستهٔ کاراملی درست کنم؟
بعد از سردشدن کرم، لایهای نازک و یکنواخت از شکر روی آن بپاشید و با مشعل آشپزی کاراملی کنید تا طلایی و ترد شود. اگر مشعل ندارید، ظرف را چند دقیقه زیر گریل داغ فر بگذارید و مدام مراقبش باشید؛ شکر را درست پیش از سرو بسوزانید.
کرم بروله را چند ساعت باید در یخچال بگذارم؟
پس از پخت، ظرفها را تا دمای اتاق خنک کنید و دستکم ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا بافتشان ببندد. رویشان را بپوشانید و پوستهٔ شکر را فقط هنگام سرو درست کنید تا ترد بماند.
کرم بروله را تا چند روز میتوان در یخچال نگه داشت؟
کرمِ پخته و بدون پوستهٔ کاراملی را در ظرف دربسته تا ۳ روز در یخچال نگه دارید. پوستهٔ کاراملیشده رطوبت میگیرد و نرم میشود، پس باقیمانده را پیش از سرو دوباره با شکر تازه کاراملی کنید.
کرم بروله را با چه چیزی سرو کنم؟
طعم خامهای و شیرین آن کنار میوههای ترش مثل تمشک، توتفرنگی یا پرتقال متعادل میشود. قهوهٔ تلخ هم همراه خوبی است؛ میوه را کنار دسر بگذارید تا پوستهٔ کاراملی خیس نشود.
تفاوت کرم بروله و کرم کارامل چیست؟
کرم بروله معمولاً خامهایتر و غلیظتر است و روی آن پوستهٔ نازک شکرِ سوخته دارد؛ کرم کارامل با شیر تهیه میشود و با سس کاراملِ روان سرو میشود. برای مقایسه، کرم کارامل در هر ۱۰۰ گرم ۱۰۴ کیلوکالری دارد و کرم بروله ۳۹۷ کیلوکالری.
آیا میتوان بهجای خامه در کرم بروله شیر ریخت؟
میتوانید بخشی از خامه را با شیر جایگزین کنید، اما دسر کمچربتر و بافتش سبکتر میشود. جایگزینی کامل خامه با شیر معمولاً کرم بروله را به غلظت و لطافت نسخهٔ رایج نمیرساند.
منبع: Fineli (Finland) 32617 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر