بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کره کاکائو
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۹۰۰ kcal —
- پروتئین ۰ g 0%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱۰۰ g 128%
- چربی اشباع ۶۰ g 299%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۰ mg 0%
- کلسترول ۲٫۷ mg 1%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۱٫۱ mg 7%
- ویتامین K ۲۴٫۷ µg 21%
- تیامین (B1) ۰ mg 0%
- ریبوفلاوین (B2) ۰ mg 0%
- نیاسین (B3) ۰ mg 0%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰ mg 0%
- ویتامین B6 ۰ mg 0%
- فولات (B9) ۰ µg 0%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۰ mg 0%
- آهن ۰ mg 0%
- منیزیم ۰ mg 0%
- فسفر ۰ mg 0%
- پتاسیم ۰ mg 0%
- روی ۰ mg 0%
- مس ۰ mg 0%
- منگنز ۰ mg 0%
- سلنیوم ۰ µg 0%
- ید ۰ µg 0%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 900 | ۰ g | ۰ g | ۱۰۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 450 | ۰ g | ۰ g | ۵۰ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 1350 | ۰ g | ۰ g | ۱۵۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 1800 | ۰ g | ۰ g | ۲۰۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 2250 | ۰ g | ۰ g | ۲۵۰ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ کره کاکائو
کره کاکائو را چطور ذوب کنم؟
آن را ریز خرد کنید و روی بخار آبِ ملایم ذوب کنید؛ کاسه نباید با آب تماس داشته باشد و حتی یک قطره آب هم نباید داخلش برود. برای مقدار کم، مایکروویو هم مناسب است: هر بار چند ثانیه گرم کنید و بین نوبت‌ها هم بزنید.
برای درست کردن شکلات خانگی، کره کاکائو را چطور تمپر کنم؟
کره کاکائو را تا حدود ۴۵ تا ۵۰ درجهٔ سانتیگراد ذوب کنید، سپس با همزدن مداوم خنکش کنید تا حدود ۲۷ درجه برسد و دوباره تا ۳۱ تا ۳۲ درجه گرمش کنید. دماسنج کمک میکند شکلات پس از سفتشدن براق و شکننده باشد.
کره کاکائو را کجا نگه دارم؟
آن را در ظرف دربسته، جای خنک و دور از نور و گرما نگه دارید؛ یخچال لازم نیست، مگر اینکه محیط گرم باشد. اگر در یخچال می‌گذارید، ظرف را خوب ببندید تا کره بوهای دیگر را نگیرد و پیش از مصرف کمی به دمای اتاق برسد.
کره کاکائو در چه خوراکیهایی استفاده میشود؟
کاربرد شناختهشدهاش تهیهٔ شکلات و روکش شکلاتی است؛ در ترافل، گاناش و بعضی شیرینیها هم به بافت کمک میکند. آن را میتوان در مخلوط شکلات ذوبشده یا روی میوه و مغزها به کار برد.
برای پختوپز، کره کاکائو را با روغن نارگیل عوض کنم؟
نه همیشه: کره کاکائو پس از خنکشدن سفت و شکننده میشود و برای شکلات و روکش مناسب است؛ روغن نارگیل معمولاً نرمتر است و نتیجهٔ نهایی را یکسان نمیکند. برای پخت معمولی، جایگزینی را فقط وقتی انجام دهید که دستور غذا بافت متفاوت را میپذیرد.
کره کاکائو با کرهٔ کاکائوی مخصوص لوازم آرایشی فرق دارد؟
برای خوردن یا آشپزی، نوعی را بخرید که صریحاً خوراکی معرفی شده باشد. محصول آرایشی ممکن است برای مصرف غذایی تولید نشده باشد یا مواد دیگری داشته باشد؛ ظاهر و بوی شبیه، خوراکی‌بودنش را ثابت نمیکند.
کره کاکائو از کجای دانهٔ کاکائو به دست میآید؟
این چربی از دانههای تخمیر و خشکشدهٔ کاکائو استخراج میشود. پس از جداشدن چربی، بخش جامد دانه برای تهیهٔ پودر کاکائو به کار میرود.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 16030 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
