بدانید چه چیزی در بشقابتان است
روکش شکلاتی
کالری و اطلاعات تغذیهای
تهیهشده طبق دستور، با کره، دستور NFSMI شماره C-32
اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۵۹ kcal —
- پروتئین ۱٫۴ g 3%
- کربوهیدرات ۷۱ g 26%
- چربی ۷٫۲ g 9%
- چربی اشباع ۴٫۵ g 22%
- فیبر ۱٫۱ g 4%
- قندها ۶۴ g —
- سدیم ۱۳۲ mg 6%
- کلسترول ۱۸ mg 6%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۶۹ µg 8%
- ویتامین C ۰٫۱ mg 0%
- ویتامین E ۰٫۱۹ mg 1%
- ویتامین K ۰٫۷ µg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 2%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۷ mg 5%
- نیاسین (B3) ۰٫۱۱ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۰۸ mg 2%
- ویتامین B6 ۰٫۰۱ mg 1%
- فولات (B9) ۲ µg 1%
- ویتامین B12 ۰٫۰۹ µg 4%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۲ mg 2%
- آهن ۰٫۶ mg 3%
- منیزیم ۲۰ mg 5%
- فسفر ۴۸ mg 4%
- پتاسیم ۱۳۰ mg 3%
- روی ۰٫۳۷ mg 3%
- مس ۰٫۱۴ mg 15%
- منگنز ۰٫۱۴ mg 6%
- سلنیوم ۱٫۶ µg 3%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 359 | ۱٫۴ g | ۷۱ g | ۷٫۲ g |
| 1 وعده | ۳۳ g | 118 | ۰٫۵ g | ۲۴ g | ۲٫۴ g |
| 2 وعده | ۶۶ g | 237 | ۰٫۹ g | ۴۷ g | ۴٫۷ g |
| ½ وعده | ۱۶٫۵ g | 59 | ۰٫۲ g | ۱۲ g | ۱٫۲ g |
| 3 وعده | ۹۹ g | 355 | ۱٫۴ g | ۷۰ g | ۷٫۱ g |
| 4 وعده | ۱۳۲ g | 474 | ۱٫۹ g | ۹۴ g | ۹٫۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 180 | ۰٫۷ g | ۳۶ g | ۳٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 539 | ۲٫۱ g | ۱۰۷ g | ۱۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 718 | ۲٫۸ g | ۱۴۲ g | ۱۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 898 | ۳٫۶ g | ۱۷۸ g | ۱۸ g |
پرسشها دربارهٔ روکش شکلاتی
چطور روکش شکلاتی را روی کیک بریزم تا سطحی صاف و یکدست داشته باشد؟
کیک باید کاملاً خنک باشد؛ روکش را وقتی هنوز روان است از وسط بریزید و با کاردک به سمت لبهها هدایت کنید. برای پوششی صافتر، کیک را روی توری بگذارید تا اضافهٔ روکش از اطراف پایین بریزد.
اگر روکش شکلاتی بیش از حد غلیظ شد، چطور رقیقش کنم؟
آن را با حرارت ملایم گرم کنید و هر بار کمی شیر یا خامهٔ گرم بیفزایید و هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسد. مایع را یکباره اضافه نکنید؛ روکش ممکن است بیش از حد شل شود.
روکش شکلاتی را چطور نگهداری کنم؟
اگر روی کیک یا شیرینی زدهاید، آن را در ظرف دربسته در یخچال نگه دارید و پیش از سرو کمی در دمای اتاق بگذارید تا روکش نرمتر شود. روکش اضافه را جداگانه در ظرف دربسته سرد کنید و برای استفادهٔ دوباره آرام گرم کنید.
روکش شکلاتی برای چه کیکهایی مناسب است؟
برای کیکهای ساده، شکلاتی و براونی مناسب است و میتوانید آن را روی دونات یا بیسکویت هم بریزید. برای کیک لایهای، صبر کنید روکش کمی غلیظ شود تا از کنارهها سرازیر نشود.
بهجای روکش شکلاتی از چه چیزی استفاده کنم؟
برای پوششی غلیظتر و خامهایتر، گاناش شکلات انتخاب خوبی است؛ برای روکش سبک و براق، روکش لعابی مناسبتر است. گاناش شکلات در هر ۱۰۰ گرم ۴۴۷ کیلوکالری دارد.
روکش شکلاتی با گاناش شکلات چه تفاوتی دارد؟
گاناش شکلات بهدلیل داشتن خامه یا چربی بیشتر معمولاً غلیظتر و خامهایتر است؛ روکش شکلاتی اغلب شیرینتر و مناسب ریختن روی کیک است. گاناش شکلات در هر ۱۰۰ گرم ۳۳٫۶ گرم چربی دارد، در برابر ۷٫۲ گرم در روکش شکلاتی.
یک قاشق غذاخوری روکش شکلاتی چقدر انرژی دارد؟
یک قاشق غذاخوری از آن حدود ۳۳ گرم است و ۱۱۸ کیلوکالری انرژی دارد.
منبع: USDA FoodData Central 168852 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر