بدانید چه چیزی در بشقابتان است

پوست مرغ

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

ران و ساق، خام

440
کالریkcal در 100 g
پروتئین۹٫۶ g
کربوهیدرات۰٫۸ g
چربی۴۴ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۴۴۰ kcal —
  • پروتئین ۹٫۶ g 19%
  • کربوهیدرات ۰٫۸ g 0%
  • چربی ۴۴ g 57%
  • چربی اشباع ۱۲ g 61%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۵۱ mg 2%
  • کلسترول ۱۰۵ mg 35%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۵۹ µg 7%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰٫۲ µg 1%
  • ویتامین E ۰٫۲۷ mg 2%
  • ویتامین K ۰٫۴ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۳ mg 2%
  • نیاسین (B3) ۲٫۶ mg 16%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۶۱ mg 12%
  • ویتامین B6 ۰٫۱۲ mg 7%
  • فولات (B9) ۲ µg 1%
  • ویتامین B12 ۰٫۶۵ µg 27%
  • کولین ۲۸٫۳ mg 5%

مواد معدنی

  • کلسیم ۶ mg 0%
  • آهن ۰٫۳۷ mg 2%
  • منیزیم ۸ mg 2%
  • فسفر ۹۵ mg 8%
  • پتاسیم ۱۱۹ mg 3%
  • روی ۰٫۶۵ mg 6%
  • مس ۰٫۰۴ mg 4%
  • منگنز ۰٫۰۱ mg 1%
  • سلنیوم ۱۰٫۱ µg 18%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g440۹٫۶ g۰٫۸ g۴۴ g
1 وعده۱۱۳ g497۱۱ g۰٫۹ g۵۰ g
2 وعده۲۲۶ g994۲۲ g۱٫۸ g۱۰۰ g
½ وعده۵۶٫۵ g249۵٫۴ g۰٫۴ g۲۵ g
3 وعده۳۳۹ g1492۳۳ g۲٫۷ g۱۵۰ g
4 وعده۴۵۲ g1989۴۳ g۳٫۶ g۲۰۰ g
۵۰ g۵۰ g220۴٫۸ g۰٫۴ g۲۲ g
۱۵۰ g۱۵۰ g660۱۴ g۱٫۲ g۶۶ g
۲۰۰ g۲۰۰ g880۱۹ g۱٫۶ g۸۹ g
۲۵۰ g۲۵۰ g1100۲۴ g۲ g۱۱۱ g

پرسش‌ها دربارهٔ پوست مرغ

چطور پوست مرغ را در فر ترد و برشته کنیم؟

پوست را با دستمال کاملاً خشک کنید، روی سینیِ توری در یک لایه بچینید و در فر ازپیش‌گرم‌شده با دمای ۲۲۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۲۵ تا ۳۵ دقیقه بپزید تا طلایی و ترد شود. اگر به مرغ چسبیده است، خود مرغ را تا رسیدن دمای مرکز به ۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد بپزید.

با پوست مرغ چه غذاهایی می‌شود درست کرد؟

پوست برشته را می‌توانید مثل چیپس به‌عنوان میان‌وعده بخورید یا خرد کنید و روی سوپ و سالاد بریزید. پوست مرغِ چسبیده به گوشت هم در مرغ بریان و مرغ تنوری، لایه‌ای برشته و خوش‌طعم ایجاد می‌کند.

پوست مرغ خام را چطور نگه داریم؟

پوست خام را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال نگه دارید و ظرف یکی‌دو روز بپزید؛ برای نگهداری طولانی‌تر آن را بسته‌بندی و منجمد کنید. پوست پخته را پس از خنک‌شدن در ظرف دربسته بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید.

آیا باید پوست مرغ خام را قبل از پخت بشوییم؟

نه؛ شستن پوست مرغ خام می‌تواند قطره‌های آلوده را در اطراف سینک و سطح کار پخش کند. آن را با دستمال کاغذی خشک کنید و دست‌ها و وسایلی را که با مرغ خام تماس داشته‌اند خوب بشویید.

پوست مرغ چقدر چربی دارد و چربی آن بیشتر از چه نوعی است؟

در هر ۱۰۰ گرم، چربی کل ۴۴ گرم و چربی اشباع ۱۲ گرم است؛ بخش باقی‌مانده عمدتاً چربی غیراشباع است.

پوست بوقلمون چرب‌تر است یا پوست مرغ؟

پوست مرغ چرب‌تر است: هر ۱۰۰ گرم پوست مرغ ۴۴ گرم چربی دارد، در برابر ۳۵٫۸ گرم در پوست بوقلمون. پوست بوقلمون در همین مقدار پروتئین بیشتری دارد: ۱۴٫۴ گرم در برابر ۹٫۶ گرم.

آیا پوست مرغ برای سگ یا گربه مناسب است؟

پوست مرغِ سرخ‌شده، شور یا ادویه‌دار را به حیوان خانگی ندهید؛ چربی و چاشنی‌هایش برای خوراک روزمرهٔ آن‌ها مناسب نیست. اگر قرار است مقدار کمی پوست ساده بدهید، کاملاً بپزید و استخوان یا تکه‌های سوخته را جدا کنید.

منبع: USDA FoodData Central 172855 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر