بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کرپ گندم سیاه
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
ساده، برای پر کردن، بسته‌بندی‌شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۶۱ kcal —
- پروتئین ۵٫۳ g 11%
- کربوهیدرات ۳۱ g 11%
- چربی ۱٫۷ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۵ g 3%
- سدیم ۵۴۴ mg 24%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین E ۰٫۲۸ mg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۲۵ mg 21%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۵ mg 4%
- نیاسین (B3) ۲٫۱ mg 13%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۶ mg 12%
- ویتامین B6 ۰٫۲۵ mg 15%
- فولات (B9) ۳۴٫۹ µg 9%
- ویتامین B12 ۰٫۱۳ µg 5%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۱٫۶ mg 2%
- آهن ۱٫۸ mg 10%
- منیزیم ۸۶٫۹ mg 21%
- فسفر ۶۲٫۵ mg 5%
- پتاسیم ۱۸۸ mg 4%
- روی ۱٫۶ mg 15%
- مس ۰٫۳ mg 33%
- منگنز ۰٫۶ mg 26%
- ید ۲۰ µg 13%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 161 | ۵٫۳ g | ۳۱ g | ۱٫۷ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 81 | ۲٫۷ g | ۱۵ g | ۰٫۹ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 242 | ۸ g | ۴۶ g | ۲٫۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 322 | ۱۱ g | ۶۱ g | ۳٫۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 403 | ۱۳ g | ۷۶ g | ۴٫۴ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ کرپ گندم سیاه
کرپ گندم سیاه را چطور بپزم که پاره نشود؟
خمیر آرد گندم سیاه، آب و کمی نمک را دستکم ۳۰ دقیقه استراحت دهید تا آرد آب را جذب کند. تابه نچسب را روی حرارت متوسط رو به زیاد داغ کنید، لایهای نازک از خمیر بریزید و هر طرف را حدود ۱ تا ۲ دقیقه بپزید؛ وقتی لبهها خشک شد، آن را برگردانید.
برای کرپ گندم سیاه چه موادی داخلش بریزم؟
ترکیب معروف «گالت کامل» شامل ژامبون، پنیر و تخممرغ است؛ تخممرغ را وسط کرپ بشکنید و تا بستهشدن سفیده بپزید، سپس لبهها را تا کنید. قارچ تفتدادهشده، پنیر و اسفناج هم با مزه آجیلی گندم سیاه جور درمیآیند.
کرپ گندم سیاه را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
کرپهای خنکشده را با کاغذ روغنی از هم جدا کنید، در ظرف دربسته بگذارید و تا ۳ روز در یخچال نگه دارید. برای گرمکردن، هر طرف را حدود ۳۰ ثانیه در تابه داغ کنید؛ برای نگهداری طولانیتر، آنها را بستهبندی و منجمد کنید.
آیا کرپ گندم سیاه واقعاً از گندم درست میشود؟
نه؛ گندم سیاه غله نیست و به خانوادهای متفاوت تعلق دارد. کرپ آن با آرد دانههای گندم سیاه تهیه میشود، اما اگر حساسیت به گلوتن دارید، ترکیب خمیر و احتمال تماس آرد با گندم را بررسی کنید؛ بعضی دستورها آرد گندم هم دارند.
کرپ گندم سیاه با کرپ معمولی چه فرقی دارد؟
کرپ گندم سیاه معمولاً رنگ تیرهتر و مزهای آجیلی و کمی خاکی دارد و اغلب با مواد شور سرو میشود؛ کرپ معمولیِ آرد گندم لطیفتر و خنثیتر است و برای مواد شیرین هم کاربرد زیادی دارد.
کرپ گندم سیاه را با پنکیک گندم سیاه چه تفاوتی است؟
کرپ نازک است و خمیرش را در تابه پخش میکنند؛ پنکیک ضخیمتر است و معمولاً خمیر پفدارتر و گاهی عامل ورآورنده دارد. برای کرپ، خمیر را در لایهای نازک بچرخانید؛ پنکیک را به شکل تودهای کوچک در تابه بریزید.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 23801 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
