پیش‌غذای موزی

موز را حلقه‌ای یا از طول نصف کنید، در مایه‌ای از آرد، تخم‌مرغ و کمی شیر بغلتانید و در روغن داغ سرخ کنید. تکه‌ها را پس از طلایی‌شدن دو طرف، روی دستمال بگذارید تا روغن اضافه‌شان گرفته شود.

موز رسیده و هنوز سفت مناسب‌تر است؛ شیرینی و عطر خوبی دارد، اما موقع فروبردن در مایه و سرخ‌کردن وا نمی‌رود. موز خیلی نرم را برای نان یا کیک موز نگه دارید.

روغن را حدود ۱۷۰ تا ۱۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید؛ در روغن سرد مایه چرب می‌شود و در روغن بیش از حد داغ، رویه پیش از گرم‌شدن موز تیره می‌شود. هر طرف معمولاً ۲ تا ۳ دقیقه زمان می‌برد.

پس از خنک‌شدن، آن را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و تا روز بعد مصرف کنید. برای برگرداندن تردی، چند دقیقه در فر ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرمش کنید؛ مایکروویو معمولاً رویه را نرم می‌کند.

برای میان‌وعدهٔ شیرین، کمی عسل یا دارچین روی آن بپاشید؛ ماست ساده هم مزهٔ شیرین و بافت سرخ‌شده را متعادل می‌کند. آن را تازه و گرم سرو کنید تا رویه ترد بماند.

پیش‌غذای موزی معمولاً تکه‌های موزِ پوشیده از مایه است که در روغن سرخ می‌شود؛ پنکیک موزی مایه‌ای یکدست‌تر دارد و روی تابه پخته می‌شود. پنکیک موزی در هر ۱۰۰ گرم ۱۷۶ کیلوکالری دارد، در برابر ۲۸۲ کیلوکالری در پیش‌غذای موزی.