کیک موز

موزهای خیلی رسیده با پوست لکه‌دار و گوشت نرم بهترین‌اند؛ شیرین‌تر و راحت‌تر له می‌شوند. موز را با چنگال له کنید و اگر موزها هنوز سفت‌اند، چند دقیقه بیشتر بپزید تا کاملاً نرم شوند.

فر را روی ۱۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید. در قالب لوف، معمولاً ۵۰ تا ۶۰ دقیقه زمان لازم است؛ خلال‌دندانی را وسط کیک فرو کنید و اگر تمیز یا با چند خردهٔ مرطوب بیرون آمد، کیک آماده است.

قالب را بیش از حد پر نکنید و تا پیش از گذشت حدود ۴۵ دقیقه در فر را باز نکنید. اگر روی کیک زود قهوه‌ای شد اما وسطش نپخته بود، روی آن را شل با فویل بپوشانید و پخت را ادامه دهید.

پس از خنک‌شدن کامل، آن را در ظرف دربسته بگذارید؛ در دمای اتاق معمولاً تا دو روز خوب می‌ماند. برای نگه‌داری طولانی‌تر، ظرف را در یخچال بگذارید و پیش از سرو بگذارید کمی به دمای اتاق برسد.

بله؛ کیک خنک‌شده را کامل یا برش‌خورده، محکم در سلفون و سپس کیسهٔ فریزر بپیچید. برای خوردن، برش‌ها را در دمای اتاق باز کنید یا چند دقیقه در فر گرم بگذارید.

کیک موز با گردو یا شکلات تلخ در خمیر خوش‌طعم می‌شود و می‌توانید آن را با ماست غلیظ، کرهٔ بادام‌زمینی یا کمی خامه سرو کنید. برای عطر بیشتر، دارچین را با موز له‌شده مخلوط کنید.

کیک موز معمولاً بافتی سبک‌تر و شیرین‌تر دارد و برای دسر یا عصرانه سرو می‌شود؛ نان موز متراکم‌تر است و اغلب برش‌خورده و شبیه نان خورده می‌شود. مرز این دو در دستورهای خانگی همیشه دقیق نیست.