بدانید چه چیزی در بشقابتان است

بیکن

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

سرخ شده

471
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱۹ g
کربوهیدرات۰ g
چربی۴۴ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۴۷۱ kcal —
  • پروتئین ۱۹ g 39%
  • کربوهیدرات ۰ g 0%
  • چربی ۴۴ g 57%
  • چربی اشباع ۱۷ g 85%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۱۳۴۲ mg 58%
  • کلسترول ۹۲٫۱ mg 31%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۷٫۲ µg 1%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰٫۶۹ µg 3%
  • ویتامین E ۰٫۷۴ mg 5%
  • ویتامین K ۰٫۱۴ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۲۲ mg 18%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۲ mg 9%
  • نیاسین (B3) ۳٫۸ mg 24%
  • ویتامین B6 ۰٫۴۱ mg 24%
  • فولات (B9) ۲٫۱ µg 1%
  • ویتامین B12 ۰٫۷۱ µg 30%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۱ mg 1%
  • آهن ۰٫۸۳ mg 5%
  • منیزیم ۱۶٫۴ mg 4%
  • فسفر ۱۵۱ mg 12%
  • پتاسیم ۲۶۰ mg 6%
  • روی ۲٫۳ mg 21%
  • مس ۰٫۰۶ mg 7%
  • منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
  • سلنیوم ۱۸٫۵ µg 34%
  • ید ۴٫۱ µg 3%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g471۲۰ g۰ g۴۴ g
۵۰ g۵۰ g236۹٫۷ g۰ g۲۲ g
۱۵۰ g۱۵۰ g707۲۹ g۰ g۶۷ g
۲۰۰ g۲۰۰ g942۳۹ g۰ g۸۹ g
۲۵۰ g۲۵۰ g1178۴۹ g۰ g۱۱۱ g

پرسش‌ها دربارهٔ بیکن

چطور بیکن را در تابه ترد و یکدست سرخ کنم؟

ورقه‌ها را در تابهٔ سرد و بدون روغن بچینید و حرارت را روی متوسط بگذارید؛ با گرم‌شدن تدریجی، چربی آب می‌شود و بیکن یکنواخت‌تر برشته می‌شود. هر طرف را حدود ۳ تا ۵ دقیقه بپزید و روی دستمال بگذارید تا چربی اضافه گرفته شود.

بیکن را در فر چطور بپزم؟

ورقه‌ها را با فاصله روی سینیِ پوشیده از کاغذ روغنی بچینید و در فرِ ازپیش‌گرم‌شده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید. از دقیقهٔ ۱۲ به بعد سر بزنید؛ زمان دقیق به ضخامت ورقه‌ها بستگی دارد.

بیکن بازشده را چطور نگه‌داری کنم؟

بیکن را در بسته‌بندی دربسته یا ظرف پوشیده، در یخچال و در دمای حداکثر ۴ درجهٔ سانتی‌گراد بگذارید و طی یک هفته مصرف کنید. برای نگه‌داری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی و منجمد کنید؛ ورقه‌ها را جدا کنید تا برداشتن مقدار لازم آسان باشد.

بیکن را با چه غذاهایی می‌توان خورد؟

بیکن سرخ‌شده را در ساندویچ صبحانه با تخم‌مرغ، کنار پنکیک یا در سالاد و پاستا به کار ببرید. برای پاستا، تکه‌های بیکن را اول برشته کنید و بعد همراه چربیِ آب‌شده‌اش به سس اضافه کنید.

به‌جای بیکن در غذا چه چیزی استفاده کنم؟

اگر عطر دودی و بافت برشته برایتان مهم است، قارچ ورقه‌شده را با کمی روغن، فلفل و پاپریکای دودی سرخ کنید. برای جایگزینی گوشتی، بیکن بوقلمون گزینه‌ای کم‌چرب‌تر است؛ آن را هم جداگانه بپزید و در پایان به غذا اضافه کنید.

بیکن کانادایی چه فرقی با بیکن معمولی دارد؟

بیکن کانادایی معمولاً از بخش کمر خوک تهیه می‌شود و کم‌چرب‌تر و گوشتی‌تر از بیکن معمولی است: در هر ۱۰۰ گرم ۱۴۶ کیلوکالری و ۲٫۸ گرم چربی دارد، در برابر ۴۷۱ کیلوکالری و ۴۴ گرم چربی بیکن. معمولاً آن را در ساندویچ یا کنار تخم‌مرغ می‌خورند.

آیا بیکن را می‌شود خام خورد؟

نه؛ بیکن خام یا نیم‌پز را نخورید. آن را در تابه یا فر بپزید تا کاملاً داغ و برشته شود؛ بیکن دودی یا نمک‌سود هم تا وقتی روی بسته‌بندی آماده‌مصرف بودنش روشن نشده، باید پخته شود.

منبع: Fineli (Finland) 7001 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر