بدانید چه چیزی در بشقابتان است
آراروت
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۶۵ kcal —
- پروتئین ۴٫۲ g 8%
- کربوهیدرات ۱۲ g 4%
- چربی ۰٫۲ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۱٫۳ g 5%
- سدیم ۲۶ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱ µg 0%
- ویتامین C ۱٫۹ mg 2%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۱۴ mg 12%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۶ mg 5%
- نیاسین (B3) ۱٫۷ mg 11%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۹ mg 6%
- ویتامین B6 ۰٫۲۷ mg 16%
- فولات (B9) ۳۳۸ µg 85%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۶ mg 0%
- آهن ۲٫۲ mg 12%
- منیزیم ۲۵ mg 6%
- فسفر ۹۸ mg 8%
- پتاسیم ۴۵۴ mg 10%
- روی ۰٫۶۳ mg 6%
- مس ۰٫۱۲ mg 13%
- منگنز ۰٫۱۷ mg 8%
- سلنیوم ۰٫۷ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 65 | ۴٫۲ g | ۱۲ g | ۰٫۲ g |
| 1 وعده | ۱۲۰ g | 78 | ۵٫۱ g | ۱۵ g | ۰٫۲ g |
| 2 وعده | ۲۴۰ g | 156 | ۱۰ g | ۲۹ g | ۰٫۵ g |
| ½ وعده | ۶۰ g | 39 | ۲٫۵ g | ۷٫۳ g | ۰٫۱ g |
| 3 وعده | ۳۶۰ g | 234 | ۱۵ g | ۴۴ g | ۰٫۷ g |
| 4 وعده | ۴۸۰ g | 312 | ۲۰ g | ۵۸ g | ۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 33 | ۲٫۱ g | ۶ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 98 | ۶٫۴ g | ۱۸ g | ۰٫۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 130 | ۸٫۵ g | ۲۴ g | ۰٫۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 163 | ۱۱ g | ۳۰ g | ۰٫۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ آراروت
آراروت را چطور بپزم؟
ریشهٔ آراروت را پوست بگیرید و خرد کنید؛ برای پخت در آب، تکهها را حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بجوشانید تا با چنگال نرم شوند. میتوانید آن را هم مثل سیبزمینی در فر کباب کنید.
چطور از پودر آراروت برای غلیظکردن سس استفاده کنم؟
پودر را اول با کمی آب سرد مخلوط کنید تا گلوله نشود، سپس نزدیک پایان پخت به مایع گرم بیفزایید و هم بزنید. سس را فقط تا غلیظ‌شدن گرم کنید؛ جوش طولانی می‌تواند غلظت آن را کم کند.
آراروت را با پوست بپزم یا پوستش را بگیرم؟
پوست ریشه را با پوستکن بگیرید، بهخصوص اگر ریشه پیر یا پوست آن زبر است. پس از پوستگرفتن، آن را سریع بپزید یا در آب سرد بگذارید تا سطحش تیره نشود.
آراروت را چطور نگهداری کنم؟
ریشهٔ کامل و نشسته را در جای خنک و تاریک نگه دارید و پیش از مصرف بشویید؛ ریشهٔ بریده را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی چند روز مصرف کنید. پودر آراروت را در ظرف خشک و دربسته، دور از رطوبت نگهداری کنید.
آراروت را با چه غذاهایی سرو میکنند؟
ریشهٔ پخته را میتوانید مانند سیبزمینی کنار سبزیجات، خوراک گوشت یا ماهی سرو کنید. پودر آراروت بیشتر برای غلیظکردن سوپ، سس و دسرهای میوهای به کار میرود.
آیا آراروت با آرد آراروت یکی است؟
نه؛ آراروت ریشهٔ گیاه است، اما آرد آراروت از نشاستهٔ استخراج‌شده از ریشه تهیه می‌شود و بیشتر برای غلیظکردن غذا استفاده می‌شود. در هر ۱۰۰ گرم، ریشه ۶۵ کیلوکالری و آرد آراروت ۳۵۷ کیلوکالری دارد.
آراروت را میتوان بهجای نشاستهٔ ذرت استفاده کرد؟
بله، پودر آراروت را برای غلیظکردن سس و دسر میتوان جایگزین نشاستهٔ ذرت کرد؛ آن را ابتدا با مایع سرد حل کنید و در پایان پخت بیفزایید. برای غذاهایی که مدت زیادی میجوشند، گزینهٔ مناسبی نیست.
آراروت خام خوردنی است؟
بهتر است ریشهٔ آراروت را خام نخورید؛ آن را پوست بگیرید و کاملاً بپزید تا نرم شود. پودر آراروت را هم به‌تنهایی نخورید و پیش از مصرف در غذا حل و گرم کنید.
منبع: USDA FoodData Central 168490 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
