जानें आपकी थाली में क्या है
वनस्पति शॉर्टनिंग
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
घरेलू, मिश्रित
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 884 kcal —
- प्रोटीन 0 g 0%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 100 g 128%
- संतृप्त वसा 25 g 125%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 4 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 6.1 mg 41%
- विटामिन K 53.2 µg 44%
- थायमिन (B1) 0.02 mg 2%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0 mg 0%
- नायसिन (B3) 0 mg 0%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.68 mg 14%
- विटामिन B6 0 mg 0%
- फ़ोलेट (B9) 0 µg 0%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 0.2 mg 0%
खनिज
- कैल्शियम 1 mg 0%
- आयरन 0.07 mg 0%
- मैग्नीशियम 0 mg 0%
- फ़ॉस्फ़ोरस 0 mg 0%
- पोटैशियम 0 mg 0%
- ज़िंक 0 mg 0%
- कॉपर 0 mg 0%
- मैंगनीज़ 0 mg 0%
- सेलेनियम 0 µg 0%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 मात्रा | 12.8 g | 113 | 0 g | 0 g | 13 g |
| 2 मात्राएँ | 25.6 g | 226 | 0 g | 0 g | 26 g |
| ½ मात्रा | 6.4 g | 57 | 0 g | 0 g | 6.4 g |
| 3 मात्राएँ | 38.4 g | 339 | 0 g | 0 g | 38 g |
| 4 मात्राएँ | 51.2 g | 453 | 0 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
वनस्पति शॉर्टनिंग के बारे में सवाल
वनस्पति शॉर्टनिंग बेकिंग में किस काम आती है?
इसकी ठोस बनावट पाई और बिस्कुट के आटे में छोटे वसा-कण बनाती है, जिससे परतें कुरकुरी और बनावट भुरभुरी रहती है। केक की फ्रॉस्टिंग में भी यह मक्खन की तुलना में आकार बेहतर थाम सकती है।
पाई के आटे में वनस्पति शॉर्टनिंग कैसे मिलाएँ?
इसे ठंडा रखें और छोटे टुकड़ों में आटे में काटें; उँगलियों या पेस्ट्री कटर से तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा हो। बर्फ़-जैसा ठंडा पानी थोड़ा-थोड़ा डालें, आटा ज़्यादा न गूँधें और बेलने से पहले ठंडा करें।
क्या वनस्पति शॉर्टनिंग में आलू या सब्ज़ियाँ तली जा सकती हैं?
हाँ, इसे भारी तले के बर्तन में मध्यम आँच पर पिघलाकर तलने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। पहले छोटे टुकड़े डालकर देखें—अगर वे तुरंत बुलबुले छोड़ें तो वसा तैयार है; बर्तन को आधे से अधिक न भरें और पानी की बूँदें न पड़ने दें।
वनस्पति शॉर्टनिंग को कैसे रखें?
इसे ढक्कन बंद करके ठंडी, सूखी और अँधेरी जगह पर रखें, ताकि नमी और तेज़ गंध न लगे। इस्तेमाल के लिए साफ़, सूखा चम्मच लें; पैकेट खोलने के बाद लंबे समय तक रखना हो तो इसे बंद डिब्बे में फ़्रिज में रखें।
क्या वनस्पति शॉर्टनिंग की जगह मक्खन इस्तेमाल कर सकते हैं?
कई कुकी और केक में कर सकते हैं, लेकिन मक्खन में पानी भी होता है, इसलिए तैयार चीज़ अधिक फैल सकती है और बनावट कम भुरभुरी हो सकती है। पाई की परतों के लिए शॉर्टनिंग की जगह मक्खन लेने पर आटा ठंडा रखें और नरम पड़ते ही फिर ठंडा करें।
वनस्पति शॉर्टनिंग और वनस्पति घी में क्या फ़र्क है?
दोनों वनस्पति वसा के ठोस रूप हैं, लेकिन वनस्पति घी अक्सर घी जैसा स्वाद देने के लिए बनाया जाता है, जबकि शॉर्टनिंग का स्वाद आम तौर पर हल्का होता है और उसे बेकिंग में भुरभुरी बनावट के लिए चुना जाता है। पकवान में घी का स्वाद चाहिए तो शॉर्टनिंग वैसा स्वाद नहीं देगी।
क्या वनस्पति शॉर्टनिंग वनस्पति तेल जैसी होती है?
नहीं—तेल कमरे के तापमान पर तरल रहता है, जबकि शॉर्टनिंग ठोस या अर्धठोस होती है। इसी ठोस बनावट के कारण यह पाई और बिस्कुट को भुरभुरा बनाती है; तरल तेल से बदलने पर वही बनावट नहीं मिलेगी।
वनस्पति शॉर्टनिंग की एक सामान्य चम्मच में कितनी ऊर्जा होती है?
एक बड़े चम्मच, यानी लगभग 13 g, में 115 kcal ऊर्जा होती है। इसे रेसिपी में मापकर डालें—सीधे डिब्बे से लेने पर मात्रा जल्दी बढ़ सकती है।
स्रोत: USDA FoodData Central 173584 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
