जानें आपकी थाली में क्या है
टर्की
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कम वसा वाला, वसा और त्वचा सहित, भुना हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 186 kcal —
- प्रोटीन 29 g 58%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 7.8 g 10%
- संतृप्त वसा 2.9 g 14%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 232 mg 10%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 32 µg 4%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.1 µg 1%
- विटामिन E 0.41 mg 3%
- थायमिन (B1) 0.03 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.15 mg 12%
- नायसिन (B3) 14 mg 88%
- विटामिन B6 0.2 mg 12%
- फ़ोलेट (B9) 9 µg 2%
- विटामिन B12 3.1 µg 129%
खनिज
- कैल्शियम 14 mg 1%
- आयरन 1.4 mg 8%
- फ़ॉस्फ़ोरस 224 mg 18%
- पोटैशियम 231 mg 5%
- ज़िंक 2.5 mg 23%
- सेलेनियम 18 µg 33%
- आयोडीन 1.5 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 29 g | 0 g | 7.8 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 15 g | 0 g | 3.9 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 43 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 58 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 72 g | 0 g | 20 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
टर्की के बारे में सवाल
टर्की को पकाते समय कैसे पता करें कि वह पूरी तरह पक गया है?
सबसे मोटे हिस्से के बीच में फ़ूड थर्मामीटर लगाएँ; तापमान 75 °C तक पहुँचने पर मांस सुरक्षित रूप से पक जाता है। पूरे पक्षी में जाँघ और छाती के पास अलग-अलग तापमान लें।
टर्की ब्रेस्ट को सूखने से कैसे बचाएँ?
इसे तेज़ आँच पर देर तक न पकाएँ। मोटे टुकड़ों को पैन में मध्यम आँच पर हर तरफ़ सुनहरा करें, फिर ढककर धीमी आँच पर पकाएँ; काटने से पहले कुछ मिनट आराम देने से रस भीतर बना रहता है।
टर्की को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
कच्चे टर्की को ढके हुए बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन के भीतर पकाएँ। पके टर्की को ठंडा करके बंद डिब्बे में रखें और तीन-चार दिन में खा लें।
टर्की को फ्रीज़र में कैसे रखें?
कच्चे या पके टर्की को हवा निकालकर अच्छी तरह लपेटें या बंद फ़्रीज़र बैग में रखें, और तारीख लिख दें। पकाने से पहले इसे फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ, कमरे के तापमान पर नहीं।
टर्की के साथ कौन-से मसाले और चीज़ें अच्छी लगती हैं?
काली मिर्च, थाइम, रोज़मेरी, लहसुन और नींबू टर्की के हल्के स्वाद को उभारते हैं। भुनी सब्ज़ियाँ, आलू, क्रैनबेरी सॉस और ग्रेवी इसके साथ खूब जँचते हैं।
क्या टर्की की जगह चिकन इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, करी, सैंडविच और स्टर-फ्राई में टर्की की जगह चिकन ले सकते हैं। पकाने का समय टुकड़े के आकार पर निर्भर करेगा, इसलिए दोनों का बीच वाला हिस्सा 75 °C तक पकाएँ।
टर्की ब्रेस्ट और टर्की के दूसरे हिस्सों में क्या फर्क है?
ब्रेस्ट का मांस हल्का और कम रेशेदार होता है, इसलिए जल्दी पकता है और ज़्यादा पकाने पर सूख सकता है। टाँगों का मांस गहरा और स्वाद में भरपूर होता है; धीमी आँच पर पकाने से वह नरम रहता है।
टर्की में प्रोटीन कितना होता है?
टर्की की 100 ग्राम मात्रा में 29 g प्रोटीन होता है। पके हुए मांस की वास्तविक मात्रा टुकड़े और पकाने के बाद बचे पानी के अनुसार बदल सकती है।
स्रोत: FOODfiles (New Zealand) M178 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
