जानें आपकी थाली में क्या है
सुल्ताना किशमिश
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 275 kcal —
- प्रोटीन 2.7 g 5%
- कार्बोहाइड्रेट 69 g 25%
- वसा 0.4 g 1%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 4.2 g 15%
- शर्करा 69 g —
- सोडियम 19 mg 1%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 2 µg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.7 mg 5%
- थायमिन (B1) 0.09 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.05 mg 4%
- नायसिन (B3) 0.8 mg 5%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.09 mg 2%
- विटामिन B6 0.25 mg 15%
- बायोटिन (B7) 4.8 µg 16%
- फ़ोलेट (B9) 27 µg 7%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 64 mg 5%
- आयरन 2.2 mg 12%
- मैग्नीशियम 31 mg 7%
- फ़ॉस्फ़ोरस 86 mg 7%
- पोटैशियम 1060 mg 23%
- ज़िंक 0.3 mg 3%
- कॉपर 0.4 mg 44%
- मैंगनीज़ 0.3 mg 13%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 275 | 2.7 g | 69 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 1.4 g | 35 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 413 | 4.1 g | 104 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 550 | 5.4 g | 139 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 688 | 6.8 g | 174 g | 1 g |
सुल्ताना किशमिश के बारे में सवाल
सुल्ताना किशमिश को पकाने से पहले भिगोना चाहिए?
पुलाव या बिरयानी में डालने से पहले भिगोना ज़रूरी नहीं; वह पकते समय नरम हो जाती है। केक या ब्रेड के घोल में डालनी हो, तो उसे कुछ मिनट गर्म पानी में भिगोकर अच्छी तरह सुखा लें—इससे वह घोल की नमी कम नहीं खींचेगी।
पुलाव में सुल्ताना किशमिश कब डालें?
घी में काजू के साथ उसे थोड़ी देर भूनें, जब तक वह फूल न जाए; फिर चावल और पानी डालें। जल्दी डालने पर वह ज़्यादा फूलकर टूट सकती है।
सुल्ताना किशमिश को लंबे समय तक ताज़ा कैसे रखें?
उसे सूखे, साफ़ और हवा-बंद डिब्बे में, धूप और चूल्हे की गर्मी से दूर रखें। गर्म या नम जगह पर रखने से वह चिपचिपी हो सकती है; ऐसी जगह हो तो डिब्बा फ्रिज में रखें।
सुल्ताना किशमिश किन पकवानों में अच्छी लगती है?
यह ज़र्दा, पुलाव और बिरयानी में मिठास और नरम बनावट देती है। खीर, दलिया या दही में भी डाल सकते हैं; खट्टे स्वाद के साथ इसका मेल अच्छा रहता है।
केक या कुकीज़ में सुल्ताना किशमिश नीचे बैठने से कैसे रोकें?
भिगोने के बाद उसे अच्छी तरह सुखाएँ और थोड़े मैदे में लपेटकर घोल में आख़िर में मिलाएँ। बहुत गीली किशमिश घोल को पतला कर सकती है और नीचे बैठ सकती है।
सुल्ताना किशमिश खरीदते समय क्या देखें?
ऐसी किशमिश चुनें जो मुलायम और अलग-अलग दानों वाली हो, न कि गीली, बहुत चिपचिपी या फफूँद लगी। पैकेट में बहुत ज़्यादा कठोर या सिकुड़े दाने हों तो वह पुरानी हो सकती है।
क्या छोटे बच्चों को सुल्ताना किशमिश साबुत दे सकते हैं?
साबुत किशमिश छोटी और चिपचिपी होने से गले में अटक सकती है। छोटे बच्चे को देने से पहले उसे भिगोकर नरम करें और बारीक काटें; बच्चा खाते समय बैठा हो और उस पर नज़र रखें।
सुल्ताना किशमिश और आम किशमिश में क्या अंतर है?
सुल्ताना आम तौर पर हल्के रंग के, बिना बीज वाले अंगूरों से बनती है और अक्सर नरम तथा मोटी होती है। नामों का इस्तेमाल जगह-जगह बदलता है, इसलिए बाज़ार में दोनों नाम कभी-कभी एक ही तरह की किशमिश के लिए भी मिलते हैं।
स्रोत: CoFID (UK) 14-263 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
