जानें आपकी थाली में क्या है
स्कैम्पी
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
ब्रेडक्रम्ब्स में लिपटा हुआ, बेक किया हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 232 kcal —
- प्रोटीन 12 g 23%
- कार्बोहाइड्रेट 24 g 9%
- वसा 11 g 13%
- संतृप्त वसा 0.9 g 4%
- फ़ाइबर 1.5 g 5%
- शर्करा 0.8 g —
- सोडियम 561 mg 24%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन E 3.2 mg 21%
- थायमिन (B1) 0.16 mg 13%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.06 mg 5%
- नायसिन (B3) 2.1 mg 13%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.29 mg 6%
- विटामिन B6 0.06 mg 4%
- बायोटिन (B7) 2.1 µg 7%
- फ़ोलेट (B9) 14 µg 4%
- विटामिन B12 1.5 µg 63%
खनिज
- कैल्शियम 105 mg 8%
- आयरन 1.9 mg 11%
- मैग्नीशियम 34 mg 8%
- फ़ॉस्फ़ोरस 260 mg 21%
- पोटैशियम 234 mg 5%
- ज़िंक 0.8 mg 7%
- कॉपर 0.18 mg 20%
- मैंगनीज़ 0.27 mg 12%
- सेलेनियम 26 µg 47%
- आयोडीन 101 µg 67%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 232 | 12 g | 24 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 116 | 5.8 g | 12 g | 5.3 g |
| 150 g | 150 g | 348 | 17 g | 37 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 464 | 23 g | 49 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 580 | 29 g | 61 g | 26 g |
स्कैम्पी के बारे में सवाल
स्कैम्पी क्या होता है—झींगा या लॉब्स्टर?
स्कैम्पी नाम अलग-अलग जगहों पर अलग चीज़ों के लिए इस्तेमाल होता है: पारंपरिक रूप से यह नॉर्वे लॉब्स्टर कहलाने वाले छोटे समुद्री क्रस्टेशियन का नाम है, जबकि कई तैयार व्यंजनों में यह झींगे को बताता है। खरीदते समय पैकेट पर सामग्री देखें; नाम अकेले से यह पता नहीं चलता कि अंदर क्या है।
स्कैम्पी को पैन में कितनी देर पकाना चाहिए?
छिले हुए स्कैम्पी को गर्म पैन में थोड़े तेल या मक्खन के साथ एक परत में रखें और कुल लगभग 3–4 मिनट पकाएँ, बीच में पलट दें। जब गूदा अपारदर्शी हो जाए और बीच तक गरम हो, तब उतार लें; ज़्यादा पकाने पर यह सख़्त और रबड़ जैसा हो सकता है।
जमे हुए स्कैम्पी को पकाने से पहले कैसे पिघलाएँ?
सबसे अच्छा है कि इसे रात भर फ्रिज में ढककर पिघलाएँ। जल्दी हो तो बंद पैकेट को ठंडे पानी में रखें और पानी हर आधे घंटे में बदलें; पिघलने के बाद सुखाकर तुरंत पकाएँ, कमरे के तापमान पर न छोड़ें।
स्कैम्पी के साथ क्या परोसें?
लहसुन-मक्खन वाले स्कैम्पी को नींबू, पार्सले और पास्ता के साथ परोसें; चावल या कुरकुरी रोटी भी अच्छा साथ है। बैटर में तले स्कैम्पी को फ्राइज़ और सलाद के साथ परोसना आम है।
स्कैम्पी को किस चीज़ से बदला जा सकता है?
अगर रेसिपी में झींगे वाला स्कैम्पी है, तो उसी आकार के झींगे से बदलें और पकाने का समय लगभग वही रखें। अगर स्कैम्पी से आशय नॉर्वे लॉब्स्टर है, तो छोटे लॉब्स्टर के टुकड़े या बड़े झींगे इस्तेमाल कर सकते हैं; स्वाद और बनावट बिल्कुल समान नहीं होंगे।
स्कैम्पी और स्काम्पी में क्या फर्क है?
अंग्रेज़ी “scampi” और “स्काम्पी” अक्सर एक ही नाम के रूप होते हैं; लिखावट बदलने से सामग्री अलग नहीं हो जाती। असली फर्क इस बात में है कि उत्पाद नॉर्वे लॉब्स्टर से बना है या झींगे से—पैकेट की सामग्री सूची देखें।
क्या स्कैम्पी कच्चा खाया जा सकता है?
कच्चा स्कैम्पी न खाएँ: इससे खाद्य संक्रमण का जोखिम रहता है। इसे तब तक पकाएँ जब तक पूरा गूदा अपारदर्शी हो जाए और बीच का हिस्सा अच्छी तरह गरम हो; समुद्री भोजन की एलर्जी हो तो स्कैम्पी से बचें।
स्कैम्पी में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर मिलते हैं?
इसमें आयोडीन और सेलेनियम उल्लेखनीय मात्रा में हैं: 100 ग्राम में 101 µg आयोडीन और 26 µg सेलेनियम होते हैं। इसी मात्रा में विटामिन बी12 1.5 µg है।
स्रोत: CoFID (UK) 16-409 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
