जानें आपकी थाली में क्या है
टूना निगिरी
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 170 kcal —
- प्रोटीन 8.4 g 17%
- कार्बोहाइड्रेट 30 g 11%
- वसा 2.5 g 3%
- संतृप्त वसा 0.7 g 3%
- फ़ाइबर 1.2 g 4%
- शर्करा 4.7 g —
- सोडियम 331 mg 14%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन D 3.6 µg 18%
- थायमिन (B1) 0.02 mg 2%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.04 mg 3%
- नायसिन (B3) 4.4 mg 28%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.14 mg 3%
- विटामिन B6 0.14 mg 8%
- बायोटिन (B7) 0.4 µg 1%
- फ़ोलेट (B9) 3 µg 1%
- विटामिन B12 0.7 µg 29%
खनिज
- कैल्शियम 8 mg 1%
- आयरन 0.28 mg 2%
- मैग्नीशियम 15 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 88 mg 7%
- पोटैशियम 137 mg 3%
- ज़िंक 0.4 mg 4%
- कॉपर 0.07 mg 8%
- मैंगनीज़ 0.18 mg 8%
- सेलेनियम 20 µg 36%
- आयोडीन 4 µg 3%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 170 | 8.4 g | 30 g | 2.5 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 4.2 g | 15 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 255 | 13 g | 46 g | 3.8 g |
| 200 g | 200 g | 340 | 17 g | 61 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 425 | 21 g | 76 g | 6.3 g |
टूना निगिरी के बारे में सवाल
टूना निगिरी में कौन-सा टूना चुनें?
सुशी के लिए बना, ताज़ा और भरोसेमंद स्रोत से आया टूना लें; उसका रंग साफ़ और गंध हल्की होनी चाहिए। मछली को ठंडा रखें और खरीदने के बाद देर तक बाहर न छोड़ें।
घर पर टूना निगिरी कैसे बनाएँ?
सिरके वाले सुशी चावल को हथेली से हल्के हाथों से अंडाकार आकार दें—उसे कसकर न दबाएँ। ऊपर पतली टूना स्लाइस रखें; चाहें तो चावल और मछली के बीच थोड़ा वसाबी लगाएँ।
क्या टूना निगिरी को पकाकर खा सकते हैं?
हाँ। टूना की स्लाइस को कड़ाही में तेज़ आँच पर दोनों ओर थोड़ी देर सेंककर अबुरी शैली में परोसें; बीच का हिस्सा कच्चा रह सकता है। पूरी तरह पकाना हो तो मछली का अंदरूनी तापमान 63 °C तक पहुँचाएँ।
टूना निगिरी को कैसे रखें और दोबारा खाएँ?
कच्ची मछली वाली निगिरी को बनते ही खाना सबसे अच्छा है। बच जाए तो तुरंत ढककर फ़्रिज में रखें और उसी दिन खाएँ; उसे कमरे के तापमान पर लंबे समय तक न छोड़ें।
टूना निगिरी के साथ क्या परोसें?
इसे सोया सॉस, वसाबी और अदरक के अचार के साथ परोसें। मिसो सूप या हल्का खीरे का सलाद भी इसके सिरके वाले चावल और नमकीन टूना के साथ अच्छा लगता है।
टूना निगिरी और सालमन निगिरी में क्या फर्क है?
सालमन निगिरी में मछली का स्वाद अक्सर अधिक मुलायम और वसायुक्त लगता है, जबकि टूना का स्वाद साफ़ और मांसल होता है। दोनों सिरके वाले चावल पर कच्ची मछली की स्लाइस रखकर बनाए जाते हैं।
कच्ची टूना निगिरी खाते समय किन बातों का ध्यान रखें?
कच्ची मछली से एलर्जी हो तो टूना निगिरी न खाएँ। छोटे बच्चों को देते समय मछली की हड्डियाँ जाँचें और निगिरी को छोटे, आसानी से चबाए जा सकने वाले टुकड़ों में काटें।
स्रोत: CoFID (UK) 16-362 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
