जानें आपकी थाली में क्या है
झिङ्गी करी
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
बाहर ले जाने के लिए
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 118 kcal —
- प्रोटीन 8.2 g 16%
- कार्बोहाइड्रेट 2.3 g 1%
- वसा 8.5 g 11%
- संतृप्त वसा 1.4 g 7%
- फ़ाइबर 2.5 g 9%
- शर्करा 1.4 g —
- सोडियम 311 mg 14%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 54 µg 6%
- विटामिन C 2 mg 2%
- विटामिन E 3.2 mg 21%
- थायमिन (B1) 0.02 mg 2%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.05 mg 4%
- नायसिन (B3) 0.6 mg 4%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.3 mg 6%
- विटामिन B6 0.08 mg 5%
- बायोटिन (B7) 1.8 µg 6%
- फ़ोलेट (B9) 4 µg 1%
- विटामिन B12 0.4 µg 17%
खनिज
- कैल्शियम 97 mg 7%
- आयरन 4.2 mg 24%
- मैग्नीशियम 26 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 95 mg 8%
- पोटैशियम 198 mg 4%
- ज़िंक 0.8 mg 7%
- कॉपर 0.12 mg 13%
- मैंगनीज़ 0.31 mg 13%
- सेलेनियम 14 µg 25%
- आयोडीन 34 µg 23%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 8.2 g | 2.3 g | 8.5 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 4.1 g | 1.2 g | 4.3 g |
| 150 g | 150 g | 177 | 12 g | 3.5 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 16 g | 4.6 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 21 g | 5.8 g | 21 g |
झिङ्गी करी के बारे में सवाल
झिङ्गी करी को घर पर कैसे पकाएँ?
पहले प्याज़, अदरक-लहसुन और मसाले भूनें, फिर टमाटर या नारियल का दूध डालकर ग्रेवी पकाएँ। झींगे आखिर में डालकर धीमी आँच पर करीब 4–6 मिनट पकाएँ; ज़्यादा देर रखने से वे सख़्त और रबड़ जैसे हो जाते हैं।
झिङ्गी करी के लिए झींगे कैसे चुनें और साफ़ करें?
ताज़े झींगों में समुद्र जैसी हल्की गंध होनी चाहिए, तेज़ बदबू नहीं; जमे हुए झींगे इस्तेमाल करें तो पहले उन्हें फ्रिज में पिघलाएँ। खोल और पीठ की काली नस निकालकर ठंडे पानी से धोएँ, फिर पकाने से पहले अच्छी तरह छान लें।
झिङ्गी करी के साथ क्या परोसें?
इसे गरम चावल, जीरा राइस, पराठे या चपाती के साथ परोसें; नारियल वाले तीखे करी के साथ सादा चावल खास तौर पर अच्छा लगता है। साथ में ककड़ी का सलाद या नींबू का टुकड़ा रखें।
बची हुई झिङ्गी करी को कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
करी को पकने के बाद जल्दी ठंडा करके ढक्कन वाले बर्तन में फ्रिज में रखें और 1–2 दिन के भीतर खा लें। दोबारा गरम करते समय धीमी आँच पर बस पूरी तरह भाप निकलने तक गरम करें; बार-बार गरम न करें।
क्या झिङ्गी करी में झींगे की जगह कोई और चीज़ डाल सकते हैं?
मछली के टुकड़े या चिकन छोटे टुकड़ों में डाल सकते हैं, लेकिन उनका पकने का समय झींगों से अलग होगा; चिकन को ग्रेवी में तब तक पकाएँ जब तक बीच का तापमान 75 °C हो। शाकाहारी विकल्प में मशरूम या टोफू लें।
झिङ्गी करी और झींगा मद्रास करी में क्या फ़र्क है?
दोनों झींगे की मसालेदार करी हैं; मद्रास शैली आम तौर पर मिर्च और गर्म मसालों के कारण अधिक तीखी होती है। ऊर्जा के लिहाज़ से झिङ्गी करी में 118 kcal और झींगा मद्रास करी में 115 kcal प्रति 100 g हैं।
क्या झिङ्गी करी को अगले दिन खाना सुरक्षित है?
हाँ, अगर पकने के बाद उसे जल्दी फ्रिज में रख दिया गया हो और परोसते समय अच्छी तरह गरम किया जाए। झींगे से एलर्जी हो तो करी न खाएँ; पकाने से एलर्जी पैदा करने वाला तत्व खत्म नहीं होता।
झिङ्गी करी में कौन-से पोषक तत्व खास हैं?
इसमें झींगे से प्रोटीन मिलता है: 100 g में 8.2 g। इसी मात्रा में आयरन 4.2 mg है, जो इस करी के उल्लेखनीय खनिजों में से एक है।
स्रोत: CoFID (UK) 16-333 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
