जानें आपकी थाली में क्या है
कद्दू का बीज
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 529 kcal —
- प्रोटीन 25 g 49%
- कार्बोहाइड्रेट 2.9 g 1%
- वसा 46 g 59%
- संतृप्त वसा 8.5 g 43%
- फ़ाइबर 8.7 g 31%
- शर्करा 1.4 g —
- सोडियम 18 mg 1%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 18.9 µg 2%
- विटामिन C 1.9 mg 2%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 2.2 mg 15%
- विटामिन K 51.4 µg 43%
- थायमिन (B1) 0.21 mg 18%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.32 mg 25%
- नायसिन (B3) 1.7 mg 11%
- विटामिन B6 0.22 mg 13%
- फ़ोलेट (B9) 58 µg 14%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 43 mg 3%
- आयरन 15 mg 83%
- मैग्नीशियम 535 mg 127%
- फ़ॉस्फ़ोरस 1174 mg 94%
- पोटैशियम 807 mg 17%
- ज़िंक 7.5 mg 68%
- कॉपर 1.4 mg 154%
- मैंगनीज़ 4.5 mg 198%
- सेलेनियम 5.6 µg 10%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 529 | 25 g | 2.9 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 265 | 12 g | 1.4 g | 23 g |
| 150 g | 150 g | 794 | 37 g | 4.3 g | 69 g |
| 200 g | 200 g | 1058 | 49 g | 5.8 g | 92 g |
| 250 g | 250 g | 1323 | 61 g | 7.2 g | 115 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
कद्दू का बीज के बारे में सवाल
कद्दू के बीज को कुरकुरा कैसे भूनें?
बीजों को धोकर अच्छी तरह सुखाएँ और नमक व थोड़ा तेल मिलाएँ। बेकिंग ट्रे पर एक परत में फैलाकर 160 °C पर 15–20 मिनट भूनें; बीच में एक बार चलाएँ और खुशबू आने पर निकाल लें।
कद्दू के बीज का छिलका खाना चाहिए या निकालना चाहिए?
कठोर, सफेद छिलके वाले बीज भूनकर साबुत खाए जा सकते हैं, लेकिन चाहें तो अंदर की हरी गिरी निकाल लें। पहले से छिली हुई गिरी सलाद, दलिया और बेकिंग में सीधे इस्तेमाल होती है।
कद्दू के बीजों को लंबे समय तक ताज़ा कैसे रखें?
उन्हें पूरी तरह ठंडा करके सूखे, बंद डिब्बे में रखें और गर्मी व धूप से दूर रखें। तेल की मात्रा अधिक होने के कारण, लंबे समय तक रखने के लिए एयरटाइट डिब्बे में फ्रिज या फ्रीज़र बेहतर है।
कद्दू के बीज किन चीज़ों के साथ अच्छे लगते हैं?
भुने बीज सूप, सलाद, दही, दलिया और सब्ज़ियों पर कुरकुरे टॉपिंग की तरह डालें। मेक्सिकन मोल सॉस में इन्हें पीसकर इस्तेमाल किया जाता है; धनिया, लहसुन और मिर्च के साथ इनकी चटनी भी बनती है।
कद्दू के बीजों की जगह कौन-से बीज इस्तेमाल कर सकते हैं?
सलाद या बेकिंग में सूरजमुखी के बीज सबसे आसान विकल्प हैं; उनका स्वाद थोड़ा अलग और बनावट भी कुरकुरी रहती है। सॉस में विकल्प चाहिए तो खरबूजे के बीज भिगोकर पीसें—वे गाढ़ापन देते हैं।
कद्दू के बीज और कद्दू के बीज के तेल में क्या फर्क है?
तेल में बीज की गिरी जैसी प्रोटीन या रेशा नहीं होता और उसमें वसा अधिक सघन होती है: तेल में 100 g पर 100 g वसा है, जबकि बीज में 46 g। तेल को सूप या सलाद पर डालें; तलने के लिए तेज़ आँच पर गर्म न करें।
कद्दू के बीज में कौन-से खनिज खास तौर पर मिलते हैं?
इसमें आयरन और ज़िंक के साथ मैग्नीशियम भी काफी होता है; मैग्नीशियम के लिए 535 mg और आयरन के लिए 15 mg मिलता है। थोड़ी मात्रा में डालने पर भी बीज सलाद या दलिया में खनिज जोड़ते हैं।
कद्दू के बीजों का खाने का सामान्य हिस्सा कितना है?
एक छोटी मुट्ठी, करीब 30 g, नाश्ते या टॉपिंग के लिए व्यावहारिक मात्रा है। इस हिस्से में 7.4 g प्रोटीन और 159 kcal होते हैं।
स्रोत: Fineli (Finland) 31211 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
