जानें आपकी थाली में क्या है
पराठा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
घर का बना
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 333 kcal —
- प्रोटीन 7.8 g 16%
- कार्बोहाइड्रेट 46 g 17%
- वसा 14 g 18%
- संतृप्त वसा 8.5 g 43%
- फ़ाइबर 4.9 g 18%
- शर्करा 0.7 g —
- सोडियम 118 mg 5%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 169 µg 19%
- विटामिन D 0.1 µg 1%
- विटामिन E 0.86 mg 6%
- थायमिन (B1) 0.18 mg 15%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.06 mg 5%
- नायसिन (B3) 2.2 mg 14%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.34 mg 7%
- विटामिन B6 0.19 mg 11%
- बायोटिन (B7) 2.8 µg 9%
- फ़ोलेट (B9) 14 µg 4%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 21 mg 2%
- आयरन 1.5 mg 8%
- मैग्नीशियम 46 mg 11%
- फ़ॉस्फ़ोरस 165 mg 13%
- पोटैशियम 190 mg 4%
- ज़िंक 1.4 mg 13%
- कॉपर 0.2 mg 22%
- मैंगनीज़ 1.5 mg 64%
- सेलेनियम 4 µg 7%
- आयोडीन 6 µg 4%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 7.8 g | 46 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 3.9 g | 23 g | 7.2 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 12 g | 69 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 16 g | 92 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 20 g | 115 g | 36 g |
पराठा के बारे में सवाल
पराठा तवे पर कैसे सेंकें ताकि वह कुरकुरा बने?
तवा मध्यम-गरम करें और पराठा डालकर दोनों तरफ़ हल्के भूरे धब्बे आने तक सेंकें। फिर थोड़ा घी या तेल लगाकर हर तरफ़ लगभग 1–2 मिनट और पकाएँ; बार-बार दबाने से परतें कम कुरकुरी हो सकती हैं।
पराठे का आटा गूँथकर कितनी देर रखना चाहिए?
आटे में पानी थोड़ा-थोड़ा डालकर नरम, चिकना आटा गूँथें और ढककर 15–20 मिनट रख दें। इससे लोई बेलना आसान होता है और पराठा कम सख़्त बनता है।
आलू का पराठा बेलते समय फटने से कैसे बचाएँ?
आलू का मसाला ठंडा और सूखा रखें, और उसमें बड़े टुकड़े न रहने दें। भरावन को आटे की लोई में बंद करके पहले हाथ से हल्का चपटा करें, फिर सूखे आटे की मदद से धीरे-धीरे बेलें।
बचे हुए पराठे कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
पराठे पूरी तरह ठंडे होने पर ढके डिब्बे में फ्रिज में रखें और 2 दिनों के भीतर खा लें। दोबारा गरम करने के लिए मध्यम आँच पर सूखे तवे पर दोनों तरफ़ 1–2 मिनट सेंकें; जमा करने हों तो परतों के बीच बेकिंग पेपर रखकर फ्रीज़र में रखें।
पराठे के साथ क्या खाना अच्छा लगता है?
सादा पराठा दही, अचार या सब्ज़ी के साथ खाया जाता है। आलू, गोभी, पनीर या मूली भरे पराठे अक्सर दही और अचार के साथ परोसे जाते हैं।
पराठा और पूरी में क्या फ़र्क है?
पराठा तवे पर तेल या घी लगाकर सेंका जाता है, जबकि पूरी गरम तेल में तलकर फूलती है। पूरी में 366 kcal और 22.3 g वसा प्रति 100 g होते हैं; पराठे में 333 kcal और 14 g वसा प्रति 100 g होते हैं।
पराठे को नरम रखने का आसान तरीका क्या है?
सेंकने के बाद पराठों को साफ़ कपड़े या ढके बर्तन में रखें, ताकि भाप से वे नरम रहें। अगर कुरकुरापन चाहिए, तो उन्हें ढेर लगाकर ढकने के बजाय कुछ देर खुला रखें।
स्रोत: CoFID (UK) 11-1104 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
