जानें आपकी थाली में क्या है
पापड़म
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
टेकअवे
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 501 kcal —
- प्रोटीन 12 g 23%
- कार्बोहाइड्रेट 28 g 10%
- वसा 39 g 50%
- संतृप्त वसा 8 g 40%
- फ़ाइबर 6.3 g 23%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 3.7 mg 25%
- थायमिन (B1) 0.35 mg 29%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.09 mg 7%
- नायसिन (B3) 0.6 mg 4%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.73 mg 15%
- विटामिन B6 0.05 mg 3%
- बायोटिन (B7) 4.8 µg 16%
- फ़ोलेट (B9) 23 µg 6%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- आयरन 4.4 mg 25%
- मैग्नीशियम 121 mg 29%
- फ़ॉस्फ़ोरस 196 mg 16%
- पोटैशियम 609 mg 13%
- ज़िंक 1.7 mg 15%
- कॉपर 0.36 mg 40%
- मैंगनीज़ 0.97 mg 42%
- सेलेनियम 15 µg 27%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 501 | 12 g | 28 g | 39 g |
| 50 g | 50 g | 251 | 5.8 g | 14 g | 19 g |
| 150 g | 150 g | 752 | 17 g | 43 g | 58 g |
| 200 g | 200 g | 1002 | 23 g | 57 g | 78 g |
| 250 g | 250 g | 1253 | 29 g | 71 g | 97 g |
पापड़म के बारे में सवाल
पापड़म को बिना तेल के कुरकुरा कैसे सेंकें?
इसे सीधे गैस की धीमी-मध्यम आँच पर चिमटे से पकड़कर सेंकें और हर कुछ सेकंड में पलटें। किनारे फूलने और सतह पर छोटे भूरे धब्बे पड़ने पर उतार लें; इसमें आम तौर पर आधे मिनट से एक मिनट लगता है।
पापड़म को माइक्रोवेव में कैसे बनाएँ?
इसे माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट पर एक परत में रखें और तेज़ आँच पर करीब ३०–६० सेकंड गरम करें। बीच में जाँचें; फूलकर कुरकुरा होते ही निकाल लें, क्योंकि ज़्यादा गरम करने पर यह जल्दी जल सकता है।
पापड़म तलने के लिए तेल कितना गरम होना चाहिए?
तेल इतना गरम करें कि पापड़म डालते ही वह तुरंत फूलकर ऊपर आ जाए—आमतौर पर करीब १८० °C। इसे कुछ सेकंड ही तलें, फिर चिमटे से निकालकर अतिरिक्त तेल टपकने दें।
पापड़म को कुरकुरा रखने के लिए कैसे रखें?
खुले पैकेट को हवा न जाने वाले डिब्बे में रखकर नमी और भाप से दूर रखें। सेंकने या तलने के बाद बच जाएँ तो पूरी तरह ठंडे होने पर ही डिब्बे में बंद करें, वरना भाप से नरम पड़ेंगे।
पापड़म किसके साथ अच्छा लगता है?
इसे दाल-चावल, खिचड़ी या करी के साथ कुरकुरे साइड के रूप में परोसें। टुकड़े करके ऊपर प्याज़, टमाटर, चटनी और दही डालें तो पापड़म चाट बनती है; परोसने से ठीक पहले डालें ताकि कुरकुरापन बना रहे।
पापड़म नरम पड़ जाए तो क्या करें?
उसे धीमी आँच पर तवे या सीधे गैस पर कुछ सेकंड दोनों तरफ से फिर सेंकें। माइक्रोवेव में भी थोड़ी देर गरम कर सकते हैं; ठंडा होने पर वह फिर कुरकुरा हो जाएगा।
क्या पापड़म में दाल या गेहूँ हो सकता है?
पापड़म अक्सर उड़द दाल के आटे से बनता है, लेकिन कुछ किस्मों में चने का आटा, चावल या गेहूँ भी मिलाया जाता है। एलर्जी हो तो सामग्री की सूची ध्यान से पढ़ें; मसालेदार किस्मों में काली मिर्च या हींग भी हो सकती है।
स्रोत: CoFID (UK) 11-998 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
